עוף וברוקולי ברוטב סילאן
5 חלקי עוף להשחים משני צדדים עם 4 כפות שמן זית עם מיכסה מעל.. לשטוף היטב את הברוקולי ולחתוך לפרחים ולקלף מעט מסביב כ 2 מגשים במארז או משקית קפואה להוסיף לעוף השחום ולכסות במיכסה כ10 דקות להוסיף 2 כוסות מים מיץ מלימון שלם 2 כפות סילן כף טריאקי 1/4 כפית פלפל שחור גרוס כף […]
עוגת תפוז שיש
4 ביצים 2 כוסות קמח רבע כוס שמן כוס מיץ תפוזים כוס שוקולית 1 אבקת אפיה מפרידים ביצים לקערת החלמונים מוסיפים אבקת אפיה ומניחים בצד את החלבונים מקציפים עם הסוכר לקצף אווירי ומוסיפים לקערת החלמונים ומוסיפים בהדרגה את שאר המיצרכים חוץ מהשוקולית חצי מהבלילה שופכים לתבנית משומנת לחצי השני מוסיפים את השוקולית מערבבים טוב שלא […]
ריבת צימוקים ושקדים
1 קילו צימוקים שחורים גדולים 3/4 קילו סוכר 300 גרם שקדים קלויים בלי מלח 1 כוס יין אדום יבש 1/2 כפית קינמון 1/2 כפית ציפורן להשרות עד 4 שעות עם היין והסוכר… לשים בסיר להתחיל לבשל לחצי שעה להוסיף מיץ מלימון וחצי להוסיף ציפורן וקינמון לערבב לבשל עד שהסירופ סמיך…
חזה עוף עם דלורית ובטטה
1/2 קילו חזה עוף חתוך לרצועות ארוכות 1 דלורית קלופה וחתוכה גס 2 בטטות קלופות וחתוכות לפרוסות לא דקות 3 גיבעולי סלרי חתוכים 1 עלי סלרי קצוץ 2 עלי סלק ירוק מנגול קצוץ 1 בצל גדול.. תיבול.. 3 כפות רוטב צילי מבקבוק 2 כפות שמן זית 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1/2 כף […]
פתיתים אחד אחד
לטגן בצל גדול חתוך ב 5 כפות שמן עד לצבע עינברי להוסיף כמות פתיתים הרצויה ולהמשיך לערבב עד השחמה … לתבל: מלח פלפל שחור כף מרק בצל 2 כפות רוטב טריאקי מבקבוק לערבב ולהוסיף מים רותחים עד גובהה הפתיתים להנמיך להבה ולבשל עם מכסה עד גמר הנוזלים להגיש..
בצל ממולא עם בשר
בשר טחון חצי קילו להוסיף 1 בצל מטוגן כוס סלרי קצוץ 2 עגבניות חתוכות לריבועים קטנים קצוץ מיץ סחוט מלימון אחד קופסת רסק עגבניות קטן כף סוכר כפית פפריקה כפית מלח לגרד כפית מרק עוף רבע כפית פלפל שחור לערבב היטב ולהוסיף 2 כוסות אורז מבושל שהיתבשל חצי בישול לערבב … בישול האורז 2 כוסות […]
חזה עוף ברוטב
6 חזה עוף פרוס לא דק רוטב 1 כוס רוטב צילי מבקבוק 1/4 כוס רוטב סויה 2 כפיות שום כתוש 1 כף קטשופ 2 כפות שמן שומשום 3 כפות דבש 1/4 כפית פלפל שחור גרוס קורט פפריקה חופן כוסברה אופן ההכנה…. להרתיח את החזה עוף ל4 דקות ולישטוף במים קרים. לערבב את הרוטב הייטב בסיר […]
בורגול עם עוף
לטגן איטריות דקות לא אטריות ביצים קלות עד השחמה 2 כפות שמן כול הזמן לערבב להוציא לשים בצד… לטגן 2 בצלים גדולים לצבע זהוב גם אותם נוציא ..לשים בצד… לשים שמן בסיר 5 כפות נטגן את העוף משני צדדיו היטב 10 דק עם מכסה…. להוסיף 2 כוסות מים לבשל את העוף עד גמר הנוזלים…. לברור […]
ריבת תפוזים
רכיבים 6 יחידות תפוזים 1 קילוגרם סוכר 1 יחידה לימון 1 יחידה מקל קינמון חתוך 3 יחידות מקלות ציפורן 8 כוסות מים הכנה לשטוף היטב קילו תפוזים להניח את כולם בסיר גדול למלא אותו במים עד כיסוי התפוזים ולבשל על אש בינונית עד שהמים משנים צבע לסנן את התפוזים ושוב למלא מים ולהרתיח ולסנן שוב […]
שעועית לבנה עם עוף
להשרות שעועית לבנה לילה קודם נקיה ומבוררת לשטוף למחורת לשים בסיר למלות מים ולבשל לפחות שעה מי שיש לה סיר לחץ להעזר.. בינתיים להשחים חלקי עוף משני צדדים היטב להוסיף שום כ4 שינים, גמבה חתוכה להמשיך להשחים .. שהשעועית ממש רכה להוסיף את כול תכולת הסיר עים העוף לשעועית להוסיף 3 כוסות מים 4 כפות […]
קציצות דגים ברוטב של דגים
חצי קילו נסיכת הנילוס וחצי קילו דג טונה אפשר מכול דג… 1 בצל בינוני 4 שיני שום חופן כוסברה חופן פטרוזיליה 1/2 כפית פלפל שחור 1 כפית מלח 1 כף כמון 1 כפית פפריקה מתוקה 1 ביצה 4 כפות פירורי לחם או לחם סחוט …לא פירורית מוכנה אופן ההכנה…… טוחנים את הדגים עם השום ,הבצל,כוסברה […]
סיפריטו בשר
4 פרוסות בשר צלי כתף מיספר 5 מבושלות 7 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות תיבול 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורד 1 כף כרכום 1/2 כפית קינמון אופן ההכנה … לסדר בתחתית הסיר את פרוסות הבשר אחרי שבושלו עד רכות . להוסיף מעל את התפוחי אדמה שטוגנו כמו צ'פס […]
עוגת אגוזים
להרטיב שני שכבות של ביסקוטים בטעם שוקולד בקערה עם כוס חלב כף נס קפה ..לשים את השמנת המתוקה כקרם ומעל לסדר עוד שכבות של 2 ביסקוטים בטעם קרמל לטבול בחלב ומעל לשים גנאג' לקרם 1 שמנת מתוקה 1 אינסטנט וניל חצי כוס חלב 3 כפות סוכר להקציף לקצף חזק … לגנאש 100 גרם שוקולד עם […]
קציצות חזה עוף מקורמל
חזה עוף טחון קילו עם 1 בצל גדול מחולק לרבעים 1 תפוחי אדמה מחולק חצי חבילת פטרוזליה 2 שיני שום כול זה לטחון להוסיף 1 ביצה גדולה חצי כוס פירורי לחם רגילים לא זהבית לתבל מלח פלפל מעט קינמון כפית כרכום לגרד אגוז מוסקט מעט כף כרכום 2 כפות שמן ללוש היטב לתת מנוחה במקרר […]
נתחי חזה עוף רכים במחבת פסים
מצרכים לנתחי חזה העוף 5-6 פרוסות שניצל 3 כפות שמן זית 2 שיני שום כתושות לרוטב 4 כפות רוטב צ'ילי מתוק כפית קטשופ כף סוכר חום / ריבה כף חומץ 1/2 כפית מלח גס 1/2 כפית פלפל שחור 3 כפות רוטב סויה לפיזור שומשום כוסברה טרייה קצוצה הכנה את פרוסות חזה העוף נחתוך לרצועות בגדלים […]
פשטידת כרוב וכרובית
מצרכים 1 ראש כרובית קטן 1/2 כרוב לבן צרור עלי סלרי 1/2 צרור כוסברה 1 בצל 4 ביצים 1 בצל מטוגן 1 כוס קמח 3 כפות פירורי לחם הכנה במעבד מזון נטחן את הכרוב, הכרובית, הסלרי והכוסברה למרקם גס. בקערה גדולה נערבב את תערובת הירקות עם שאר מצרכי הפשטידה. נשמן קלות תבנית 26/28 וניצוק לתוכה […]
עוף עם אורז
להכין חלקי עוף מושחמים היטב בתנור לתבל מלח פלפל שחור 2 כפות שמן 2 כפות סויה כפית פפריקה *** חצי כוס מים לגריל בתנור לסדר בסיר את חלקי העוף לשים מעל: 2 כוסות אורז לתבל מלח פלפל כף מרק עוף חצי כוס צילי מהבקבוק 5 כפות שמן 4 כוסות מים רותחים לכסות עד גמר הנוזלים […]
עוף עם שעועית ירוקה ופטריות
להכניס לתנור חלקי עוף מתובלים עים מעט פלפל גרוס שחור מעט פפריקה נגיעת כרכום 2 כפות שמן לתנור 30 דקות להוציא את העופות מהתנור לסדר בסיר לשים מעל שקית שעועית קפואה דקה 1 קופסת פטריות או פטריות טריות לשים 2 כוסות מים לתבל מלח גס כף פלפל שחור גרוס כף כרכום ומעט מרק עוף 3כפות […]
פילטים של חזה עוף עם ירקות
לחתוך חזה עוף לשים בסיר להגיע לרתיחה ולכבות לשטוף במים קרים להניח בצד נחזור בהמשך.. לחתוך רצועות של פלפלים בצל גזר כרוב סלרי אפשר כול ירק לשרוכים דקים לשים בסיר או במחבט מתאים 3 כפות שמן זית ואת הירקות לערבב על אש גבוהה לתבל מלח פלפל שחור גרוס רבע כוס רוטב צילי מבקבוק כף סוכר […]
עוף עם חרשוף ופול ירוק
להשחים חלקי עוף עם 5 כפות שמן משני צדדים עד צבע חום להוסיף 5 שיני שום חתוכים גס לערבב לא לשרוף את השום להוסיף חרשוף שנוקה היטב וחתוך לרצועות אחרי שהיתבשל עים מים לבד כ45 דקות ..להוסיף שקית פול קפוא מהשקית או פול טרי אים יש ליקצוץ חצי חבילת כוסברה ולהוסיף לשים 3 כוסות מים […]
סלט חצילים אדום פיקנטי
1 חציל גדול כפית כמון כפית פפריקה חריפה 2 שיני שום כתושות 4 כפות שמן 1/4 כפית מלח לימון או מיץ מחצי לימון מלח ופלפל לפי הטעם הכנה את החציל נקלה על אש גלויה עד לריכוך. נחצה את החציל לשניים ונרוקן מתוכן, את הקליפה נזרוק. נעביר את החציל למסננן לצינון של 5 דקות. נקצוץ ונמעך […]
קבבוני חרשוף
בשר טחון 1 בצל מטוגן קצוץ חצי כוס קמח מצה בצל מגורד ירק קצוץ מה שאוהבים 1 ביצה לתבל מלח פלפל רבע כפית ראס דלחנות או בהרט ענין של טעם כפית כמון רבע כפית כרכום רבע כוס מי סודה מבקבוק 2 כפות שמן לערבב וללוש היטב חרשוף לנקות ולקלף ווחתוך לרצועות ולבשל עד רכות …לקרר […]
סלט חצילים
לשרוף חציל לשים בשקית לצינון לחתוך את החציל לשתיים להרים בעזרת 2 כפות את תוכן החציל לשים במסננת ל5 דקות לימעוך בעזרת מזלג ולתבל…. מעט מלח נגיעת פלפל שחור רגיל כפית.כמון כפית פפריקה רצוי חריפה 2 שיני שום טריים חתוכים דק 4 כפות שמן רבע כפית מלח לימון או מיץ מלימון לערבב ולהגיש …השתבחות הסלט […]
שקשוקת אפונה
לטגן בצל אחד קצוץ עים 4 כפות שמן לערבב להוסיף 2 שיני שום להוסיף חצי שקית אפונה קפואה או כמה שתירצו שטופה לשים פלפל חריף ירוק אם תירצו להוסיף כוס וחצי מים לתבל מלח פלפל כף פפריקה נגיעת כרכום כף מרק עוף לבשל 20 דקות ולשים ביצים מעל לעוד 5 דקות וללקק את האצבעות גורף […]
פרגיות אורה
לחתוך פרגיות עוף לקוביות קטנות להשרות אותם בחצי כוס סויה פלפל שחור גרוס ג'נג'ר מגורד כף גדושה מעט אגוז מוסקט כפית כמון כף תבלין על האש למשך 20דקות לטגן 2 בצלים שרוכים ב 4 כפות שמן זית עד הזהבה להוסיף את הפרגיות עים המשרה ,לערבב במשך 10דקות ,לכבות להוסיף קוסברה קצוצה ולפזר שומשום קלוי ולהגיש […]
תחמיץ ירקות
לפרוס 7גזרים לפרוסות לנקות ולהפריד פרחי כרובית 1 פלפל ירוק חריף חתוך למלא 4 כוסות מים 2 כוסות חומץ כף הריונית מלח 2 כפות קארי כף סוכר להרתיח ולכבות להשאיר לצינון ולהעביר לקופסה…
פול עם כרפס
לטגן בסיר 5 שיני שום חתוכים עם 4 כפות שמן לא לשרוף להוסיף מיד כוס קוסברה קצוצה לא ממש דק לערבב ולהוסיף את גיבעולי הכרפס נקיים וחתוכים שעברו בישול של 15 דקות. להוסיף שקית פול קפואה או פול טרי עכשיו העונה לנצל לסדר מעל חצי לימון פרוס לא דק להוסיף 2 וחצי כוסות מים שזה […]
צלי בשר
בשר מספר 8 שריר הזרוע לבשל בסיר לחץ כשעה או בסיר על הגז לאורך זמן ממושך יותר עד רכות לשים במים מלח מעט כרכום פלפל שחור גרוס בצל אחד מחולק שזה מוכן לסנן נוזלים ולהישתמש בזה .. לקחת סיר עם 4 בצלים קצוצים עם 5 כפות שמן לחתוך בשר לפרוסות ולהניח על הבצל השקוף להמשיך […]
חזה עוף ממולא אורז ובשר
לבשל 1 כוס אורז 1 וחצי מים 2 כפות שמן מלח פלפל לצנן ולהוסיף בשר טחון שטוגן עים בצל קצוץ להוסיף 1 ביצה חופן צנוברים מטוגנים מעט ללוש . לקחת חזה עוף חתוך מעוף שמחובר עם הכנף למלות ולשים אותה על תבנית בחלק התחתון למרוח מעל רוטב שנכין בקערה… כפית פפריקה מלח פלפל שחור גרוס […]
חזה עוף במחבת
לשים במחבת 4 כפות שמן זית ואת חזה העוף להוסיף 2 שיני שום כתוש להפוך לצד השני לשפוך מעל את הרוטב… רוטב חצי כוס צילי מהבקבוק רבע כוס סויה 2 כפיות שמן שומשום כף טריאקי כף סוכר או ריבה כף זנגויל טרי מגורד כפית פלפל שחור גרוס לערבב היטב את מרכיבי הרוטב לשפוך מעל החזה […]
עוף מקורמל
מרכיבים 5 יחידות עוף 5 יחידות בצל 2 כוסות מים 1 כף סוכר חום 1 כפית כרכום 1 כפית קינמון 1 טיפה פלפל שחור גרוס 1 כפית מרק עוף ההכנה עוף מקורמל לטגן 4 בצלים גדולים עים 4 כפות שמן להוסיף כף סוכר חום לערבב ולטגן ככה במשך 20 דקות עד השחמת הבצל ממש להוסיף […]
בורגול ואורז
לטגן בצל אחד עם 6 כפות שמן עד השחמה להוסיף שרוכי גזר לערבב להוסיף 1 כוס בורגול נקי ושטוף ו1 כוס אורז לערבב הכול להוסיף 4 כוסות מים רתוחים לתבל מעט מלח פלפל שחור גרוס כפית כרכום כף מרק עוף לכסות עד גמר הנוזלים כ20 דקות ולהגיש …
שעועית וקציצות בטעם שומשום
לטגן בצל 1 עם 5 כפות שמן עד הזהבה להוסיף שעועית ירוקה שטופה להוסיף 2 כוסות מים לתבל מלח פלפל שחור גרוס כף כרכום כוס שומשום כף מרק עוף לתת בישול 5 דקות וליצור קציצות מעל להמשיך לבשל עד גמר הנוזלים להשאיר מעט רוטב … עיסת קציצות: בשר טחון חצי קילו בצל מטוגן חצי כוס […]
עוגת פרג במיקרוגל לפסח
לשים לפי הסדר 1/2 כוס שמן 1 כוס סוכר 3/4 כוס מים פושרים לטרוף במטרפה להוסיף 1 כוס פרג טחון הכי טרי 1 כוס קמח מצה 1 אבקת אפיה 3 כפות גדושות קוקוס להוסיף 3 ביצים שלמות טרופות … לשמן מעט כלי מתאים למיקרוגל לשים בלילה ולהכניס ל8 דקות בחום גבוהה.. שהעוגה מוכנה לשים מעל […]
עוגת קוקוס משולבת לפסח
להקציף 6 חלבונים עם 1 כוס סוכר לקצף לא קשה מידי להוסיף עם מרית 2 וחצי כוסות קוקוס לשטח בתבנית ולאפות 25 דק בחום 180 מעלות … לשכבת השוקולד 200 שוקולד מריר 80 גר מחמאה או חמאה להמיס במיקרוגל להוסיף 3 כפות קקאו 3 כפות מים 3 כפות סוכר לצנן להוסיף 6 חלמונים אחת אחת […]
פריקסה לפסח
לרסק 14 מצות ולהשרות עם מים ל10 דקות לשים במסננת וליסחוט היטב להוסיף 1 כוס קמח תפוחי אדמה חצי כוס קמח מצות לקצוץ חצי צרור פטרוזליה חצי כוס כוסברה לגרד 1 בצל 1 אבקת אפיה כשרה לפסח לערבב להוסיף 6 ביצים טרופות לתבל מלח פלפל מרק עוף נגיעת כמון לערבב ולתת לנוח ל15 דקות… לחמם […]
קניידלך
2 כוסות קמח מצה 2 כוסות מים חמים 2 ביצים 2 כפות שמן 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור לערבב הכול חוץ מהביצים בסוף להוסיף ביצה טרופה אחת אחרי השניה לתת מנוחה של 15 דקות ואז בעזרת ידיים רטובות ליצור כדורים קטנים הם תופחים…. להכין מרק צח עם מלח פלפל מים עד שרותחים לשים […]
פירטטה לפסח
לשבור 12 מצות גס להשקות במים מתחת לברז ללוש ביד לעיסה לתבל חצי כפית מלח להוסיף 6 ביצים טרופות 1 בצל מטוגן 1 קופסת פיטריות לחמם מחבת רחב עם 5 כפות שמן לחמם ממש לשפוך לתוך המחבת ולכסות ל10 דקות ואז להפוך לצלחת ולהחזיר למחבת ולכסות לעוד 10דקות .. אפשר לזלף מעל סילן
לחם לפסח
חצי כוס טחינה 2 כפות סילן כפית אפיה לערבב ולהוסיף חצי כפית מלח 1 כוס חד פעמי לשתיה קרה קמח תפוחי אדמה לערבב להוסיף 4 ביצים טרופות לשים בתבנית ארוכה לפזר מעט שומשום לתנור 20 דקות 180 מעלות…
בשר עם תפוחי אדמה
לבשל בשר עד ריכוך בניפרד לקרר לפרוס כול סוג בשר אני הכנתי שריר הזרוע מספר 8 אוהבת אותו בבישול הוא נימוך ממש. לקחת סיר לשים שמן להוסיף בצלים חתוכים לשרוכים לטגן להוסיף תפוחי אדמה חתוכה לרבעים ולהמשיך לטגן לכסות המיכסה כ10דקות להוסיף את נתחי הבשר המבושל עם 2 כוסות ציר בשר מסוננים או מים רגילים […]
קובת אורז
להשרות חצי קילו אורז ללילה לשים במסננת לקחת חצי קילו חזה עוף וליטחון ..לטחון את האורז אחרי סינון לחבר עם החזה עוף לשים כף מלח וללוש לתת מנוחה של 15 דקות ולמלות.. מילוי 3/4 קילו בשר טחון 5 בצלים חתוכים דק דק לטגן עם. 1/4 כוס שמן עד השחמה לתבל כפית מלח כפית פלפל שחור […]
סלט קישואים
לגרד כ10 קישואים לשים בסיר או מחבט 1/4 כוס שמן ולהתחיל לטגן לערבב כול הזמן לתבל חצי כפית מלח חצי פלפל שחור כפית מרק עוף ולהמשיך לטגן עד צבע זהוב להוסיף 2 בצלים גדולים קצוצים דק ומטוגנים לערבב לקצוץ 50 גר אגוזי המלך להוסיף ולערבב לעוד 5 דקות עד הזהבה מוחלטת לסנן ישירות למסננת…
פרגית ממולאת
מרכיבים 1/2 כוס פטרוזליה 2 יחידות פלפל גמבה 1 יחידה בצל מטוגן 2 יחידות סלרי גבעול ועלה 1 יחידה עגבניה 1 כוס בשן טחון מטוגן 50 גרם צנוברים מטוגנים 6 יחידות פרגיות 4 כפות שמן 4 שיניי שום 1 קופסא פטריות 2 כוסות מים 1 כפית פפריקה 1 כף כמון 1/4 כפית פלפל שחור גרוס […]
לחם אגוזים לפסח
חצי כוס טחינה 2 כפות סילן כפית אפיה לערבב ולהוסיף חצי כפית מלח 1 כוס חד פעמי לשתיה קרה קמח מצה לערבב להוסיף 4 ביצים טרופות להוסיף חצי כוס אגוזים גרוסים לשים בתבנית ארוכה או במאפנייס לפזר מעל שקדים מולבנים ואגוזים גרוסים ולתנור 20 דקות 180 מעלות…
עוגת גבינה מתאימה לכול ימות השנה כולל פסח
6 חלבונים מוקצפים עם 1 כוס סוכר בקערה לערבב 6 חלמונים 3 גבינה 5% 1 שמנת חמוצה 4 כפות קורנפלור 3 כפות אינסטנט וניל גרידת לימון 1 סוכר וניל לערבב ,להוסיף חלבונים מוקצפים לתערובת הגבינה מלמעלה למטה בצורת עטיפה .. לשים נייר אפיה משומן בתחתית ומיסביב לשפוך תערובת ולתנור שחומם מראש 200 מעלות ל15 דקות […]
עוף אפונה ותחתיות ארטישוק
לשים בסיר שמן 5 כפות להוסיף בצל חתוך לשרוכים לטגן קלות להוסיף חלקי עוף להשחים משני צדדים ל10דקות לכסות את הסיר במיכסה להוסיף אפונה טריה או קפואה של שקית לחתוך תחתיות ארטישוק לרבעים לישטוף אותם במים רתוחים ולשים מעל האפונה למלות 2 כוסות מים מהברז להגיע למצב רתיחה ולתבל מלח פלפל גרוס כרכום קורט סוכר […]
מטבוחה
לערות מים רותחים על 2 קילו עגבניות רכות ל 10דקות לקלף קליפה זה יוצא בקלות לחתוך קוביות גסות לשים בסיר להוסיף 12 יחידות שום כראש אחד חתוכים גס להוסיף חצי כוס שמן 2 כפות סוכר ולהתחיל לבשל ולערבב להוסיף כפית מלח כף פפריקה כפית פלפל סודני טחון להוסיף פלפלים ירוקים חריפים מטוגנים נקיים וחתוכים להוסיף […]
מופלטה_מתכון של אורה ארגוב
קילו קמח חצי כפית שמרים יבשים 2 כפות סוכר חצי כפית מלח 2 וחצי מים פושרים ללוש היטב לתת מנוחה לחצי שעה . לשמן מישטח לחלק לכדורים ושוב לשמן מישטח וידיים לפתוח כול כדור לעלה דק דק להניח במחבת חמה לדקה ואז להפוך ואז שוב לשמן לפתוח ולהניח מעל ואז להפוך וכן הלאה להגיש עם […]