פרגית ממולאת

פרגית ממולאת

מצרכים:
6 יחידות פרגיות
1 כוס אורז
2 יחידות סלרי גבעול ועלה
1 יחידה עגבנייה
1 כוס בשר טחון מטוגן
50 גרם צנוברים מטוגנים
1 בצל מטוגן
מעט שמן

לרוטב:
4 כפות שמן
2 יחידות פלפל גמבה
4 שיני שום
1/2 כוס פטרוזיליה
1 קופסה פטריות
2 כוסות מים
1 כפית פפריקה
1 כף כמון
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1/4 כפית כרכום
1/4 כפית מלח
1 כפית מרק עוף

אופן ההכנה:
1. למילוי: לבשל בישול חצי כוס אורז עם סלרי קצוץ דק, לתבל מלח פלפל, עגבנייה קצוצה ומעט שמן.
2. כשהמילוי קר, להוסיף צנוברים מטוגנים קלות ואת הבשר המטוגן ולערבב.
3. למלא את הפרגיות ולהניח עם הקיפול כלפי מטה.
4. לטגן בסיר עם 4 כפות שמן גמבה חתוכה, להוסיף 4 שיני שום חתוכים.
5. להוסיף חצי כוס פטרוזיליה ולערבב, ולהוסיף קופסת פטריות (אפשר טריות) ולערבב.
6. להוסיף את הפרגיות הממולאות ולהוסיף 2 כוסות מים.
7. לתבל כפית פפריקה, כף כמון, מעט פלפל שחור גרוס, רבע כרכום וכפית מרק עוף.
8. לבשל על להבה נמוכה עד גמר הנוזלים, להשאיר מעט רוטב ולהגיש.