לחמניות ממולאות בבשר_יפה דודיאן

לחמניות ממולאות בבשר

מצרכים:
לבצק:
קילו קמח
2 כפות שמרים
2 כפות סוכר
שלוש כוסות מים (כוס חד-פעמי)
חצי כוס שמן זית
כף מלח
ביצה (למריחה) + קצת סוכר
שומשום (לפיזור)

למילוי:
בצל גדול
חצי קילו בשר טחון
כפית שטוחה מלח
כפית שטוחה פלפל שחור
קצת צנוברים

אופן ההכנה:
1. מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים שלוש כוסות מים ומתחילים ללוש.
2. אחרי 2 דקות מוסיפים חצי כוס שמן זית וממשיכים ללוש. אם צריך, מוסיפים מים לאט לאט. מוסיפים כף מלח ולשים עד לקבלת בצק רך.
3. משמנים מלמעלה ומתפיחים שעה.
4. הכנת המילוי: מטגנים בצל גדול עד לשקיפות. מוסיפים חצי קילו בשר טחון ומערבבים. מוסיפים כפית שטוחה מלח, כפית שטוחה פלפל שחור וקצת צנוברים. מקררים.
5. עושים צורות כרצונכם, ממלאים בבשר וסוגרים.
6. מסדרים בתבנית ומתפיחים חצי שעה.
7. מורחים ביצה שערבבנו עם קצת סוכר ומפזרים שומשום.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד להזהבה. מוציאים ומכסים במגבת.