קציצות במחבת עם בצל,צ'יפס אפוי לצד סלט ירקות
לתערובת הקציצות: חצי קילו בשר בקר טחון טרי חופן פטרוזליה וכוסברה בצל מגורד מלח פלפל שחור לפי הטעם תבלין ראס אל חנות כמון מערבבים את כל החומרים יחד יוצרים קציצות,מטגנים במחבת עם מעט שמן את הבצל קירמלתי ושמתי על הקציצות,את הצ'יפס הכנסתי לתנור, הכנת הירקות: בסיר לשים מעט שמן 2 קוביות שום כתוש להוסיף שעועית […]
תבשיל גולש
נתח שריר מס' 8 אצל הקצב-אפשר לבקש שכבר יחתוך אותו.. להרתיח בסיר לחץ את הנתחים כ-חצי שעה עם 2-3 עלי דפנה וגרגירי פלפל אנגלי בסיר שמים את כל המרכיבים הבאים יחד: 6-8 שיני שום שלמות קלופות 3 פלפלים יבשים-שטופים 2 גזרים קלופים וחתוכים לאורך וכל אחד ל-4 חתיכות בערך,תלוי בגודל חופן כוסברה קצוצה רבע כוס […]
קציצות בשר וכבד עם גרגירי חומוס
לצלות כבד 500 גרם, לקרר ולטחון לערבב את הכבד עם 500 גרם בשר טחון להוסיף בצל קצוץ 1, ביצה, 2 כפות פירורי לחם, חצי צרור כוסברה, כף פפריקה, מלח, פלפל, כמון לפי טעמכם שמן זית רבע כוס לעבד טוב טוב בסיר לטגן 2 בצלים קצוצים להשחמה מלאה, להוסיף 2 גבעולי סלרי קצוצים ,להמשיך לטגן קלות […]
עלי מנגולד ממולאים
חבילה עלי מנגולד(עלי סלק) שטופים היטב עגבניה חתוכה לפרוסות(עיגולים) לימון טרי פרוס לעיגולים 6 שיני שום פרוסות שמן זית למילוי: חצי קילו בשר טחון טרי(אפשר לערבב בקר והודו) חופן פטרוזליה קצוצה בצל מגורד תפו"א מגורד דק ביצה מלח פלפל חצי כפית בהרט כפית ראס אל חנות את עלי המנגולד חולטים במים חמים רק כדי לרכך […]
מאפינס בשני צבעים
רבע כוס קמח תופח רבע כוס סוכר 1 סוכר וניל 1 ביצה רבע כוס מיץ תפוזים רבע כוס שמן 50 גר' שוקולד צמקאו מומס +50 גר' שוקולד מומס לזיגוג בקערה מקציפים ידני את הביצה עם הסוכר עד לקבלת קצפת בהירה,להוסיף את השמן בהדרגה,לאחר מכן את המיץ תפוזים,מוסיפים את הקמח ומערבבים מעט רק עד לאיחוד. מעבירים […]
שניצל תירס
700 גר' חזה עוף טרי טחון 3 קוביות שום כתוש 1 ביצה 3 כפות פירורי לחם מלח פלפל שחור כוס גרעיני תירס משימורים לערבב את כל המצרכים בקערה לעיסה אחידה,ליצור מעין כדור בגודל הרצוי ולמעוך בעזרת שתי ידיים לטבול בביצה מתובלת במלח פלפל שחור וכמון ולאחר מכן בפירורי לחם עם שומשום מתובלים אותו דבר כמו […]
פטריות פורטבלו ממולאות בשר ועטופות בבצק עלים
6 פטריות פורטבלו שטופות ונקיות-ללא "הרגל" 200 גר' בשר בקר טחון בצק עלים להכנת מילוי הבשר: במחבת לטגן בצל קצוץ כשמזהיב להוסיף את הבשר ולפורר במזלג עד שצבעו הופך לאפור להוסיף 2 שיני שום קצוצות לערבב להוסיף פטרוזליה קצוצה לערבב ולהוסיף תבלינים:מלח פלפל שחור לפי טעמכם כפית כמון חצי כפית ראס אל חנות לערבב הכל […]
עוף בתנור עם פירות יבשים
לסדר בתבנית 3 כרעיים שלמות חוצים לחצי שוטפים טוב ומנקים משאריות שומן בקערה שמים 2 כפות סילאן,3 כפות רוטב סויה,2 כפות רוטב טריאקי,2 כפות רוטב צ'ילי,4 כפות יין אדום מתוק(לקידוש),מלח פלפל שחור גרוס לפי הטעם,2 כפות שמן זית,מוסיפים בצל גדול חתוך לרצועות,רבע כוס צימוקים שחורים,רבע כוס חמוציות,4 תאנים יבשות חצויות,5-6 מישמיש מיובש,5-6 שזיפים מיובשים ללא […]
צלי בשר עם פטריות וערמונים
נתח בשר מס' 5 צלי כתף מוכשר שהורחת בסיר לחץ עם עלי דפנה כחצי שעה מזמן הרתיחה קופסת פטריות שמפניון שקית ערמונים בוואקום מוכנים לאכילה שקית רוטב צלי-אוסם או קנור 5-6 שיני שום קלופות שלמות 1 קוביית תיבול של קנור בטעם צלי ההכנה: את הנתח שהרתחנו לפרוס לפרוסות לאחר צינון במקרר,בסיר שטוח לטגן בצל חתוך […]
עוגת כדורי שוקולד
חומרים לתערובת כדורי השוקולד-בתחתית חבילה בסקוויטים -250 גר' 100 גר' חמאה חצי כוס סוכר 1 כוס חלב 200 גר' שוקולד מריר לקרם: 2 שמנת מתוקה 1 כוס חלב 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל/צרפתי בסיר בינוני ממיסים את השוקולד החמאה הסוכר וחלב על אש קטנה עד שהתערובת נמסה .מסירים מהאש.שוברים את הבסקוויטים ביד לחתיכות גסות לא […]
ארטישוק ממולא בשר עם גרגירי חומוס
חבילה תחתיות ארטישוק קפוא של סנפרוסט או כל חברה אחרת 1 גמבה חתוכה 1 גבעול סלרי קצוץ 3-4 שיני שום קצוצות חצי קופסא קטנה(100 גר') רסק עגבניות לתערובת הבשר: 300 גר' בשר טחון טרי –אפשר לערבב הודו ובקר פטרוזליה קצוצה 1 בצל מגורד בפומפייה תפו"א קטן מגורד בפומפייה 1 ביצה מלח פלפל שחור כפית ראס […]
פוקאצ'ה עם ירקות בתנור
פוקאצ'ה עם ירקות: 1 ק"ג קמח מנופה 2 כפות שמרים יבשים 3 כפות סוכר 1 כף שטוחה מלח חצי כוס שמן זית 3 כוסות מים חמים בקערה שמים את הקמח,יוצרים בור במרכז הקערה שמים את השמרים ואת הסוכר מכסים בקמח, בדפנות הקערה מפזרים את המלח ומכסים בקמח,שמים בהדרגה את השמן והמים ומתחילים ללוש לבצק אחיד,הבצק […]
שניצל ממולא
פורסים חזה עוף שמים במרכז הנתח מהמילוי שהכנו מראש- במחבט לטגן בצל גדול קצוץ עד שמזהיב להוסיף פטריות חתוכות מקופסא כ-5 דקות להוסיף פלפל אדום קצוץ ולהמשיך לטגן יחד עוד כ-5 דקות לתבל במלח פלפל שחור מעט כורכום ותבלין לפרגיות(לא חייב אבל מוסיף) מגלגלים את החזה עוף עם המילוי על גבי ניילון נצמד וסוגרים כמו […]
סירות חצילים
בוחרים את החצילים שיהיו כמה שיותר קלילים-ככה יותר טובים חוצים 3 חצילים לאורך לחצאים מברישים בשמן ומכניסים לתנור בחום200 עד שיזהיבו מעט בערך כרבע שעה,בנתיים מכינים את המילוי: במחבת לטגן בצל קצוץ להזהבה,להוסיף חצי קילו בשר טחון(אני ערבבתי הודו אדום ובקר)ולפורר בעזרת מזלג עד שצבעו הופך אפור להוסיף 5-6 שיני שום קצוצות-לערבב,להוסיף פטרוזליה קצוצה ולערבב,לקלוף […]
מופלטה_מתכון של חופית אלמקייס
1 ק"ג קמח מנופה 1 כף שמרים יבשים 1 כף סוכר 1 כף מלח לערבב לפי הסדר הרשום להוסיף כ-3 כוסות מים חמים(לשים 2.5 ואם צריך להוסיף) הבצק צריך להיות במרקם מעט דביק לא יותר מדי. לכסות להתפחה של חצי שעה, לקרוץ כדורים להניח במגש משומן לתת להם לנוח 10 דקות. לחמם מחבת רחבה, על […]
תבשיל כבש עם פולים , בצל וחצילים בשתי וריאציות
את חתיכות הכבש אני סוגרת בעזרת טיגון משני הצדדים מס' דקות מוציאה מהסיר, מטגנת 4 בצלים חתוכים לרצועות עד להזהבה, מתבלת ב מלח פלפל שחור גרוס מעט כורכום מוסיפה מים עד לגובה חצי סיר בערך מוסיפה את הכבש מביאה לרתיחה ומנמיכה להבה ומבשלת כשעה עם מכסה, בנתיים לוקחת פולים טריים שמה בקערה עם מים חמים […]
חלות
1 ק"ג קמח 2 כפות שמרים יבשים חצי כוס סוכר כוס שמן 2 ביצים כף מלח 2.5 כוסות מים חמימים אופן ההכנה בקערת המיקסר מנפים את הקמח שמים את השמרים,סוכר מערבבים מוסיפים ביצים ושמן מתחילים ללוש ובהדרגה מוסיפים את המים עד שהבצק נהיה אחיד ורך מוסיפים בסוף את המלח וממשיכים ללוש זמן הלישה הכולל צריך […]
מאפה פילו ממולא בשר
6 דפי פילו חצי קילו בשר טחון(בקר והודו אדום מעורבב) 100 גר' צנוברים להכנת המילוי: מטגנים בצל קצוץ להזהבה,מוסיפים את הבשר טחון ומפוררים בעזרת מזלג עד שצבעו הופך אפור,מוספים 4-5 שיניש ום קצוצות,חופן פטרוזליה קצוצה,מערבבים ומוסיפים תבלינים מלח פלפל שחור גרס לטעמכם,חצי כפית כורכום,כפית כמון,כפית ראס אל חנות מערבבים מסירים מהאש ומוסיפים צנוברים ומיחים בצד […]
שקשוקה עם נקניקיות מרגז
ביצים לפי כמות הסועדים 5-6 שיני שום פלפל חריף ירוק/אדום 10 עגבניות בשלות מקולפות וחתוכות לריבועים חבילה נקנקיות מרגז 2 כפות גדושות פפריקה מתוקה(אפשר אחד וחצי מתוקה וחצי חריפה) חצי כף מלח כפית סוכר(לנטרל את החומציות של העגבניה) אופן ההכנה: לקצוץ את השום ואת הפלפל גס בעזרת סכין לטגן תחילה את השום בשמן ולאחר דקה […]
מטבוחה
את העגבניות לשים במים חמים להקלת הקילוף,קולפים וחותכים לקוביות שמים במסננת. לטגן 5-6 שיני שום להוסיף פלפל ירוק חריף חתוך, להוסיף את העגבניות וכפית סוכר לבשל על אש גבוהה בערך כחצי שעה בקערית לערבב 4 כפות פפריקה עם 3/4 כוס שמן ומלח-לפי הטעם להוסיף לעגבניות ולבשל על אש נמוכה עד שמצטמצים כל הנוזלים והיא מקבלת […]
סלק אדום מבושל
להרתיח את הסלק עם בקליפה עד לריכוך,לקלף את הקליפה תחת מים קרים היא יורדת בקלות לחתוך לריבועים או רצועות לקצוץ 3 שיני שום או חצי בצל,לסחוט מיץ מלימון טרי,מלח פלפל שחור כפית כמון ושמן לערבב הכל ולתבל את הסלק לפזר פטרוזליה קצוצה
גזר מרוקאי
להרתיח את הגזר לחתוך לעיגולים לקצוץ 4 שיני שום,חופן כוסברה, מיץ מלימון טרי ,מלח פלפל שחור כפית כמון כף פפריקה ושמן לערבב הכל
סלט עלי מנגולד
לשטוף ולנקות טוב את העלים להרתיח,ולקצוץ. בקערה לשים 3 שיני שום קצוצות כף פפריקה כפית כורכום כפית כמון מלח פלפל שחור מיץ מלימון טרי שמן ולערבב יחד
דג טונה מרוקאי חריף
(אני שילבתי גם פילה סלומון-אפשר כל דג) את הדג אני משרה במיץ מלימון טרי ומלח כחצי שעה בסיר סוטאז' שמים 6-8 שיני שום שלמות קלופות,3-4 פלפלים אדומים מיובשים,גמבה חתוכה לרצועות, חופן כוסברה קצוצה גס בנדיבות,לפזר בסיר את הפולים לפי כמות הסועדים,לתבל ב-כף מלח,2 כפות גדושות פפריקה מתוקה מרוקאית ,חצי כפית כורכום,חצי כף צ'ילי גרוס חריף,3-4 […]
עוף טוסקנה בתנור
3 כרעיים חצוייות שטופות ונקיות משומן –לעסות אותן במעט שמן זית ופלפל גרוס ורוזמרין מיובש(לא חובה אפשר לשים אותם ככה בתבנית) לשים בתבנית,לפזר מסביב מהמלח טוסקנה ולהכניס לתנור בחום 200 עד להשחמה תוספת מתאימה-ירקות מוקפצים עם נודלס: להרתיח את הנודלס במים עד לריכוך מס' דקות לסנן ולשטוף במים קרים,בסיר לטגן רצועות בצל עד להשחמה,להוסיף 4 […]
אורז צהוב עם טנזיה עשירה
במחבת לטגן בצל חתוך לרצועות עד להשחמה להוציא לצלחת בנפרד,באותה מחבת לשים חופן אגוזי ברזיל,חופן אגוזי מלך,חופן אגוזי קשיו,חופן שקדים מולבנים חתוכים,חופן פקאנים,4-5 שזיפים מגולענים חתוכים,4-5 משמשים מיובשים חתוכים,חופן חמוציות,חופן צימוקים כהים,4-5 תאנים מיובשות חתוכות, לקלות אותם במחבת כ-5 דקות להוסיף רבע כוס יין מתוק,3 כפות סילאן,כפית קינמון ושתי מקלות קינמון להמשיך לערבב על להבה […]
עוגת תפוזים רכה ונימוחה מומלצת ביותר
לשון בקר ופטריות
לשון בקר במשקל של עד 2 קילו חומרים לרוטב: 3 כפות שמן זית 2 סלסלות פטריות 1 בצל גדול קצוץ מטוגן 6 שיני שום פרוסות 1 ליטר מים 3 כפות אבקת מרק פטריות פלפל ומלח לפי הטעם חצי כפית כורכום 3 עלי דפנה חצי כפית גרגרי כוסברה *** מי שרוצה יכול להוסיף פפריקה מתוקה ורסק […]
צלי בשר רך ומשובח עם עלי מנגולד
טעים….ובמיוחד לשבת לבשל בשר מס' 5 צלי כתף בסיר לחץ או בסיר רגיל כשעה וחצי לשים בפנים בצל חתוך גס פלפל אנגלי כ5 גרגירים, לתבל מעט כרכום לבשל עד רכות מאוד לקרר ממש ולפרוס לשים פרוסות בתחתית הסיר .. לנקות ולקלף את הגבעולים של הסלק, לחתוך לרצועות לא קטנות, ואת העלים לחתוך גס ולשים מעל […]
דג אמנון ממולא בהמון שום וכוסברה על האש
ראשית יש לנקות את הדג טוב מבפנים ולהשרות במיץ מלימון סחוט בקערה לקצוץ חבילה של כוסברה,ראש שלם של שיני שום יבש,לתבל במלח לפי הטעם,פלפל שחור גרוס,כף כמון,כף פפריקה,חצי כף צ'ילי גרוס חריף/מתוק להוסיף רבע כוס שמן לערבב הכל יחד ולמלא בתוך הדג. למרוח את הדג מבחוץ בשמן וצ'ילי גרוס ולסגור בנייר כסף מחורר מעט לשים […]
עלי גפן ממולאים
ראשית כשקוטפים את העלים יש לבחור את העלים הצעירים יותר ולא הגדולים, את העלים חולטים במים חמים על מנת שיהיה קל לגלגל אותם, להכנת המילוי: 1 כוס אורז חצי מבושל 300 גר' בשר בקר טחון 2 עגבניות קלופות וקצוצות חצי לימון קצוץ חופן פטרוזליה קצוצה חופן כוסברה קצוצה עלי נענע קצוצים חופן שמיר קצוץ במחבת […]
פריקסה אפוי
חומרים לבצק 1 ק"ג קמח מנופה 2 כפות שמרים יבשים 3 כפות סוכר 2 ביצים חצי כוס שמן 2.5 כוסות מים חמים כף מלח חומרים למילוי 2 בצלים קצוצים גמבה קצוצה כף וחצי אריסה-"פלפל צ'ומה" 3 קופסאות טונה בשמן 5 ביצים קשות 3 כפות זיתים חרוזית טבעות-ירוקים 3 כפות זיתים חרוזית טבעות-שחורים לימון כבוש מלח […]
עוף עם בצל
לשטוף ולנקות טוב את כרעי העוף,במחבת לסגור את העוף ע"י טיגון עם מעט מלח גס ופלפל שחור 3 דקות מכל צד להוציא לצלחת ,באותו סיר לחתוך 2 בצלים גדולים לרצועות לאדות עד להזהבה לסדר את כרעי העוף מעל הבצל,בכוס לערבב 2 כפות פפריקה מרוקאית בשמן,חצי כפית כורכום,מלח פלפל שחור,ורבע כוס שמן ליצוק לתןך הסיר להוסיף […]
חזה עוף ממולא בבשר
8 פרוסות חזה עוף פרוס בצל חתוך לרצועות פלפל אדום חתוך חצי חבילה פטריות חתוכות 3-4 שיני שום פרוסות חומרים למילוי: 200 גר' בשר בקר טחון 200 גר' הודו אדום טחון חופן פטרוזליה קצוצה חופן כוסברה קצוצה בצל שלם מגורד 3 כפות פירורי לחם מלח לפי הטעם חצי כף פלפל שחור טחון חצי כף ראס […]
צלי בקר ביין עם פטריות וערמונים ופירות יבשים
נתח צלי בקר מס' 5 מוכשר להרתיח בסיר לחץ כחצי שעה עם 3-4 עלי דפנה ו5-6 גרגירי פלפל אנגלי. למי שאין סיר לחץ אפשר בסיר רגיל כשעה, לנעוץ בו סכין ואם היא נכנסת בקלות והוא מעט רך הוא מוכן לבישול. להעביר לקערה ולשים במקרר. לאחר צינון לפרוס את הנתח לפרוסות בעובי הרצוי,בסיר לטגן בצל חתוך […]
חצילים ברוטב
לפרוס חציל לפרוסות להמליח והניח במסננת חצי שעה לספוג את הנוזלים עם נייר סופג ולטגן בשמן בקערה לשים חופן כוסברה קצוצה ,3 שיני שום קצוצות ,כף פפריקה מתוקה ,חצי כף כמון ,כפית מלח ,כפית אריסה ,מיץ מחצי לימון טרי ,חומץ ,2 כפות שמן זית. לערבב הכל ולשפוך על החצילים
כדורי פלאפל
1 ק"ג גרגירי חומוס שהושרה במים לפחות 8 שעות צרור כוסברה צרור פטרוזליה 15 שיני שום 2 בצלים גדולים 2 פרוסות לחם שחור 2 כפות קמח 2 כפיות סודה לשתייה שקית אבקת אפייה כף מלח 3 כפיות כמון כפית פלפל שחור במעבד מזון לטחון את החומוס,כוסברה,פטרוזליה,בצל,שום,והלחם,לערבב לעיסה אחידה להוסיף את התבלינים ולערבב להניח כחצי שעה […]
שטרודל תפוחים
מצרכים: 1 חבילת בצק פילאס 5 תפוח עץ גרנד סמית 50 גרם חמאה 50 גרם צימוקים לבנים 1 כפית אבקת קינמון גרדת לימון מלימון אחד 50 גרם אגוזי מלך קצוצים חצי כוס סוכר ביצה למשיחת הבצק סוכר חום לזרייה מעל הבצק אופן ההכנה: 1. מקלפים את התפוחים וחותכים אותם לקוביות 1×1 2. בסיר, ממיסים את […]
קנלוני ממולא בבשר
חבילה קנלוני חצי קילו בשר טחון-בקר והודו אדום מעורבב חופן פטרוזליה קצוצה בצלים קצוצים 3-4שיני שום 2 עגבניות מרוסקות קופסאות רסק עגבניות של 100 גר' כל אחת לטגן במחבת בצל אחד קצוץ עד להזהבה,להוסיף את הבשר הטחון ולפורר בעזרת מזלג עד שצבעו הופך אפור,לתבל במלח פלפל שחור כף פפריקה מתוקה חצי כף צ'ילי גרוס חריף […]
עוגת שמרים רכה ומטריפה
עוגת שמרים: 1ק"ג קמח מנופה 2 כפות שמרים יבשים שקית משפר אפייה-לא חובה למי שאין כוס סוכר 150 גר' מזולה לאפייה בטעם חמאה(אם רוצים חלבי אז חמאה) 2 ביצים 1.5כוסות מים חמים חצי כפית מלח 2 כפיות תמצית וניל כף גרידת לימון לשטרוייזל: 3 כפות קמח 3 כפות סוכר 2 כפות שמן לערבב בכל בקערה […]
עוגת גבינה
15 ביסקויטים בטעם וניל , שלושת רבעי כוס אגוזים , כף סוכר , כף תמצית וניל , חצי חבילה חמאה מומסת. מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון וטוחנים ומעבירים לתבנית אפיה ומהדקים את התחתית בתערובת. חומרים למלית : 750 גרם גבינה 5% – 9% 2 שמנת חמוצה , כוס ורבע סוכר , רבע כוס קמח […]
קציצות עם תפוחי אדמה
לתערובת הקציצות: חצי ק"ג בשר בקר טחון-ניתן לערבב עם הודו אדום בצל מגורד בפומפייה חופן פטרוזליה וכוסברה קצוצים תפו"א בינוני מגורד דק בפומפייה 1 ביצה מלח פלפל שחור חצי כף תבלין ראס אל חנות חצי כפית בהרט חצי כף פפריקה מתוקה לערבב הכל בקערה לעיסה אחידה להכין קציצות בצורת קבב ולטגן חצי בישול-אפשר ללא טיגון […]
שושני פילו במילוי בשר
למילוי: חצי קילו בשר בקר טחון בצל קצוץ דק חופן פטרוזליה וכוסברה קצוצים מלח פלפל שחור חצי כף תבלין ראס אל חנות חצי כפית בהרט חצי כפית אגוז מוסקט כף שטוחה פפריקה מתוקה מעט שמן לערבב הכל לעיסה אחידה,לשמן עלה פילו לצבוט במרכז ולסובב בתנועות צביטה עד שנוצר מעין גומחה להניח בתוכה את המילוי לסגור […]
עוגת עונג צרוף
לתחתית העוגה: 4 ביצים חצי כוס שמן חצי כוס חלב 3/4 כוס סוכר חצי כוס שוקולית חצי כוס קקאו כוס קמח תופח לערבב הכל יחד,ליצוק לתבנית לאפות בחום 170 כ-20 דקות. כשהעוגה יוצאת מהתנור לשפוך עליה כוס נס קפה-העשוי רק ממים וכפית נס קפה-ללא חלב בינתיים שהיא מתקררת מעט… להקציף לקצפת יציבה : 2 שמנת […]
עוגת גבינה בחושה עם קרם שמנת
750 גר' גבינה לבנה כוס וחצי קמח תופח כוס וחצי סוכר כוס שמן 6 ביצים חצי כוס אינסטנט פודינג וניל קליפת לימון מגורדת מחצי לימון לקרם שמנת: 2 גביעי שמנת חמוצה (200 גר' כל אחד) 6 כפות אבקת סוכר לחמם תנור ל-180 ,מקציפים את הביצים שלמות עם הסוכר כ-2 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.מפסיקים […]
פילה סלמון שלם בציפוי קראסט מטמטם כמו באולמות
פילה סלומון בציפוי קראסט את הפילה יש לשטוף ולהשרות במיץ לימון כרבע שעה-לשטוף ולהכין מרינדה: 3 שיני שום קצוצות 3כפות שמן זית 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק 3 כפות רוטב טריאקי כף חרדל 1/4 כוס מיץ לימון מלח פלפל שחור גרוס מערבבים הכל בקערה ומורחים על הדג-מומלץ להשרות במרינדה כשעה להכנת הציפוי: 1/4 צרור פטרוזליה […]
עוגת גלידה
להכנת התחתית: חבילה של ביסקוויט פתיבר -250 גר' 100 גר' חמאה מומסת 100 גר' שוקולד חלב 100 גר' שוקולד מריר חצי כוס חלב חצי מיכל שמנת מתוקה את הבסקוויטים יש לרסק להוסיף את החמאה,להמיס את השוקולד עם החלב והשמנת ולשפוך על הביסקוויטים ולערבב לעיסה אחידה,לסדר בתחתית התבנית(אני עשיתי בתבנית מחולקת) להכניס למקפיא לשעה להקציף חצי […]
עוגת גבינה אפויה
6 ביצים כוס ורבע סוכר קורט מלח 1 סוכר וניל 3 גביעי גבינה לבנה 250 גר' כל אחד 7 כפות קורנפלור להפריד את החלבונים לבד והחלמונים בנפרד,להקציף את החלבונים עם קורט מלח וכשמתחיל להקציף להוסיף את הסוכר בהדרגה להקציף עד לקצפת יציבה לא קשה מדי ולא רכה מדי. בקערה נפרדת לערבב את החלמונים עם סוכר […]