פילה מושט עם זיתים

קופסא זיתים סוריים מבוקעים-להפריד את הגלעין מהזיתים ולהרתיח פעמיים בנתיים… את הדג להשרות בלימון ומלח…בסיר שטוח לשים 7-8 שיני שום קלופות ושלמות 4 פלפלים אדומים יבשים,2-3 פלפל סודני גמבה חתוכה לרצועות פרוסות גזר ופרוסות לימון חופן כוסברה קצוצה. לאחר שסיננו את הזיתים לשים חצי מהכמות בתחתית הסיר ועל הכל להניח את הדג ומעל לשים את […]

עוגת שמרים גבינה

4 כוסות קמח מנופה כף שמרים יבשים 1/3 כוס סוכר 2 ביצים 1/3 כוס שמן גביע יוגורט 150 מי"ל חצי כוס חלב גרידת לימון קורט מלח למילוי גבינה: 2 חבילות גבינת טוב טעם ביצה 2 כפות אינסטנט פודינג וניל 1 סוכר וניל או כפית תמצית וניל בקערת המיקסר ללוש את כל החומרים לעיסה אחידה ולבסוף […]

צלי בשר עם פטריות ופלפלים

ראשית יש להרתיח נתח צלי כתף מס' 5 בסיר לחץ עם עלי דפנה ופלפל אנגלי כחצי שעה מזמן הרתיחה, למי שאין סיר לחץ אפשר בסיר רגיל כשעה וחצי לכל היותר… להוציא מהמים-כמובן לא שופכים את המים שבו הוא בושל זה ציר נהדר,להעביר לקערה ולמקרר לאחר שהצטנן לפרוס לפרוסות בעובי בינוני לא עבה מדי ולא דק […]

עוגת גבינה עם פירורי ביסקויט בציפוי לוטוס

לתחתית ולקישוט: 250 גר' בסקוויטים מפוררים 150 גר' חמאה מומסת להרכבת העוגה: 2 שמנת מתוקה 2 גביעי גבינה לבנה 250 גר 1 אינסטנט פודינג בטעם שוקולד לבן/וניל חצי כוס חלב שקית ג'לטין 7 גר' חצי כוס סוכר לציפוי: חצי צנצנת ממרח לוטוס מומס ולקישוט-רבע מתערובת הבסקוויט בקערת המקסר להקציף את השמנת מתוקה עם חצי כוס […]

עוגת וניל בטעם לימוני משגע

חומרים לעוגה: 100 גר' חמאה בטמפרטורת החדר 1 גביע גבינת שמנת בטעם טבעי-נפולאיון כוס וחצי סוכר 3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר מיץ וקליפה מגורדת מלימון אחד 1 שקית סוכר וניל 1 כפית תמצית וניל כוס וחצי קמח כפית אבקת אפייה לזיגוג: 3 כפות אבקת סוכר מיץ מחצי לימון הכמות היא לשתי תבניות אינגליש קייק קטנות […]

אסאדו בתנור

נתח אסאדו מוכשר ללא עצם לחתוך לגודל הרצוי,להמליח ולפלפל את הנתחים ולסגור ע"י טיגון של 2 דקות מכל צד. לפרוס 3 בצלים גדולים לרצועות לשים בתבנית, בקערה לערבב רבע כוס שמן זית,כפית כורכום,כף סילאן,מעט מלח ופלפל שחור גרוס, לשפוך חצי מהרוטב על הבצל ולערבב והחצי שנותר למרוח בעזרת מברשת את נתחי הבשר ולהניח על הבצל. […]

עוגת יום הולדת

לתחתית העוגה-תבנית בקוטר 24-26 4 חלבונים קורט מלח חצי כוס סוכר הקציפו במיקסר חלבונים עם קורט מלח עד שהקצף מתחיל להתרומם הוסיפו הסוכר בהדרגה ,הקציפו 3 דקות עד קבלת קצף יציב ולבן,יפה כזה. 100 גר שוקולד חלב 1 כפית גדושה קקאו 100 גר חמאה להמיס השוקולד,החמאה,הקקאו במיקרוגל נבחש ונצנן. בתנועות קיפול עדינות נקפל את תערובת […]

עוף עם חומוס

לחמם שמן בסיר רחב להוסיף 2 בצלים קצוצים עלי דפנה לטגן את הבצל עד שמזהיב מעט שמים את הכרעיים ומזהיבים משני הצדדים,וכשהבצל מלמטה ממש מזהיב,מוציאים את העוף,מוסיפים כפית כורכום חצי כפית קינמון חצי כפית קימל כפית שטוחה פפריקה כפית כוסברה יבשה פלפל שחור קופסת חומוס משימורים או חומוס קפוא לערבב היטב להוסיף בערך כוס מים […]

אריסה מרוקאית, שאחקה

מצרכים: חצי ק"ג פלפל יבש מתוק חצי קילו פלפל סודניה חריף יבש חצי כפית כמון כפית זרעי כוסברה כף מיץ לימון ראש שום מקולף 3 כפות מלח דק 400 סמ"ק שמן קנולה או סויה, אם צריך מוספים אופן ההכנה: 1. משרים את הפלפלים במיה במשך 6 שעות 2. מנקים את הגרעינים רק מהפלפלים המתוקים 3. […]

פטריות ממולאות בכבד

חומרים למילוי כמות ל-8 פטריות: 1/2 קילו כבד שהוכשר ע"י צלייה על גבי אש גלויה 2 בצלים גדולים קצוצים כף כמון מלח פלפל שחור חצי כפית כורכום כפית תבלין לשווארמה-לא חובה לטגן את הבצל עד לשקיפות,את הכבד לטחון עם הבצל,להוסיף את התבלינים ולמלות בפטריות. לחתוך לריבועים בצק עלים שהופשר מעט במקרר,לעשות חריצים קטנים בעזרת סכין,ולעטוף […]

ריאות עם חומוס

רוכשים את הריאות טרי אצל הקצב מרתיחים אותם במים בערך חצי שעה חותכים לקוביות בגודל הרצוי בסיר שמים רבע כוס שמן,5-6 שיני שום חצויים,2-3 פלפלים אדומים מיובשים,4-5 פלפל סודני חריף קוצצים חופן כוסברה,כוס וחצי גרגירי חומוס קפוא מוסיפים את הריאות שחתכנו לקוביות(אני משתדלת להוריד את הצינורות הקטנים שבתוך הריאות עד כמה שניתן) מתבלים ב2 כפות […]

קציצות עם זיתים

לתערובת הקציצות חצי קילו בשר בקר טחון מעורבב עם הודו אדום בצל גדול מגורד חופן כוסברה ופטרוזליה קצוצים תפו"א בינוני מגורד דק מלח פלפל שחור כף פפריקה מתוקה כפית כורכום כף כמון חצי כף ראס אל חנות חצי כפית בהרט מעט שמן לערבב הכל לעיסה אחידה –מומלץ להכין לילה לפני ולהניח במקרר לספיגת טעמים(לא חובה) […]

לחם שום

קילו קמח מנופה 2 כפות שמרים יבשים 2כפות סוכר 6כפות שמן 2 ביצים 2 כוסות מים חמים שמה את הקמח בקערה עם השמרים והסוכר מערבבת,מוסיפה ביצים ושמן ותוך כדי ערבוב מוסיפה מים בהדרגה אני הוספתי עוד טיפה כי עדיין היה קצת יבש לקראת סוף הלישה להוסיף 2 כפיות מלח ולהמשיך לערבב, למרוח על הבצק מעט […]

פרגיות

פורסים את הפרגיות כמו שניצל מנקים מעצמות ומשומן בקערה שמים 6-8 שיני שום קצוצות חופן כוסברה קצוצה 2 כפות פפריקה מתוקה חצי כף פפריקה חריפה אם רוצים חצי כפית כורכום מלח פלפל שחור גרוס כף כמון כף תבלין לפרגיות שמן ומעט מים מערבבים הכל,ומעסים את הפרגיות ברוטב,שמים בתבנית פיירקס מכסים ברדיד אלומניום ומכניסים לתנור ב-180 […]

בורגול עם אטריות

לטגן בצל קצוץ עד שמזהיב להוציא לצלחת בצד בנתיים לטגן כוס אטריות דקיקות עד להשחמה להוסיץ את הבצל המטוגן וכוס בורגול שטוף לערבב להוסיף 2 כוסות מים חמים לתבל בכף מרק עוף ,מלח , חצי כפית כורכום. להביא לרתיחה לבשל על להבה נמוכה עד שאין נוזלים כלל

מניפות תפוחי אדמה

לשטוף היטב 5-6 תפו"א בינוניים להשאיר קליפה,לחתוך לפרוסות דקות אבל לא עד הסוף כך שתיווצר מניפה. בקערה לשים רבע כוס שמן זית 4-5 שיני שום כתושות מעט מלח גס פלפל שחור גרוס רוזמרין מיובש או טרי אם יש. לעסות בעדינות את תפו"א לכסות תבנית להכניס לתנור בחום 190 עד להתרככות ב-10 דקות האחרונות להסיר כיסוי […]

תחתיות ארטישוק ופטריות

לטגן בצל גדול פרוס לרצועות עד להזהבה להוסיף חבילת ארטישוק קפוא חצויים קופסא פטריות שלמות לתבל ב מלח פלפל שחור גרוס כף אבקת מרק עוף כפית כורכום, חצי כף קורנפלור לערבב את כל התבלינים עם 3/4 כוס מים קרים עד להמסה של הקורנפלור ולשפוך לסיר להביא לרתיחה להנמיך ולבשל על להבה נמוכה עד שהתחתיות ארטישוק […]

קציצות בקר ברוטב מעודן

מרכיבים לעיסת הקציצות 1/4 כפית ראס אל חנות 1/3 כפית כרכום 1 בצל 1/2 כוס פיטריזליה 2 כפות פירורי לחם 1/2 קילו בשר טחון 1 ביצה 1/4 כוס מי סודה מוגזים 1/4 כפית פלפל שחור גרוס 1/4 כפית מלח 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורד 1/4 כפית כמון 2 כפות שמן לרוטב 4 שיני שום שום […]

פיצה

קילו קמח מנופה+2 כוסות(ח"פ לשתייה חמה) 2 כפות שמרים יבשים 3.5 כפות סוכר חצי כוס שמן 3 כוסות מים חמימים כף וחצי מלח ללוש הכל במיקסר פרט למלח,להוסיף את המים בהדרגה הבצק צריך להיות במרקם רך אך לא דביק כשהעיסה מתאחדת להוסיף את המלח ולהמשיך ללוש-זמן הלישה בערך כ-6-8 דקות. לכסות את הקערה בניילון נצמד […]

טורטיות מטוגנות במילוי בשר ופטריות

למילוי בשר 1/4 קילו בשר 1 בצל גדול 8 כפות שמן 1/2 קופסת שימורי פטריות 1/4 כפית כמון 1/4 כפית אבקת מרק עוף 1/4 כפית מלח 1/4 כפיר כורכום 1/2 כפית אריסה להדבקה 4 כפות קמח 8 כפות מים לטיגון הטורטיות ביצה טרופה פירורי לחם שומשום במחבת רחבה נחמם שמן ובו נטגן את רצועות הבצל […]

פילה מושט בתנור

4-5 יח' פילה מושט להשרות במיץ לימון ומלח כרבע שעה, לשטוף ולסדר בתבנית,בקערה להכין רוטב מ2 כפות פפריקה,חצי כף פפריקה חריפה,חצי כפית כורכום, כף שטוחה מלח,2-3 שיני שום כתושות,רבע כוס שמן,לערבב הכל עם מעט מים למרוח על הפילה מושט לחתוך לרצועות פלפל אדום-גמבה,2-3 שיני שום פרוסות,פלפל ירוק חתוך לעיגולים,חופן כוסברה קצוצה.לכסות את התבנית בנייר כסף […]

עוגת פרג

תבנית 24 מצרכים: 6 ביצים מופרדות 1.5 כוסות סוכר 2.5 כוסות קמח שקית אבקת אפייה 3/4 כוס שמן קנולה 3/4 כוס מיץ תפוזים משובח חצי כוס אגוזים קצוצים 1.5 כוסות פרג טחון טרי לציפוי השוקולד: 250 גרם שמנת מתוקה 350 גרם שוקולד מריר משובח כף ברנדי או רום אופן הכנת הציפוי: מחממים שמנת עד לסף […]

קארע מבושל

לקלף את הקליפה,לחתוך לחתיכות גסות. בסיר להזהיב 5-6 שיני שום חתוכות לרבעים,להכין בצלוחית קטנה- כף וחצי גדושה פפריקה מתוקה, מלח פלפל שחור, כף אבקת מרק עוף, חצי כפית כורכום לשפוך את התבלינים לסיר ולהוסיף כוס מים להוסיף את הקארע לשפוך מהרוטב על הקארע להביא לרתיחה ולהנמיך להבה,לבשל עם מכסה סגור כחצי שעה, להוסיף עגבניה קלופה […]

רולדת פרג

מצרכים: 1 קילו קמח לבן… 50 גרם שימרית 200 גרם חמאה / מחמאה / מרגרינה מזולה 250 מ"ל חלב / מיץ תפוזים 4 ביצים כפית של גרדת לימון 200 גרם סוכר 1 כפית תמצית או משחת וניל 1/2 כפית מלח למלית הפרג: שלוש מאות גרם פרג טחון טרי וחייב טרי!!! 100 גרם חמאה / מחמאה […]

עוגת טחינה ושומשום

כמות: תבנית קוגלהוף בקוטר 24 ס"מ חומרים לשימון וקישוט התבנית: 2 כפות טחינה גולמית 2 כפות שומשום (או קוקוס, למי שלא אוהב שומשום) לעוגה: 3 ביצים 1/2 1 כוסות סוכר (300 גרם) 1 שקית סוכר וניל 3/4 כוס שמן (180 מ”ל) 1 כוס מיץ תפוזים (240 מ”ל) 2 כוסות קמח (280 גרם) 2 כפיות אבקת […]

רול שמרים במילוי פרג/גבינה

קילו קמח מנופה חובה 3/4 כוס סוכר 3/4 כוס שמן 2 כפות אינסטנט פודינג וניל רבע כפית מלח ביצה 1 2 כפות שטוחות של שמרים יבשים 2 וחצי מים פושרים למילוי פרג: 150 גר' פרג טחון טרי 2 כפות סוכר 2 כפות דבש 50 גר' מרגרינה גרידת לימון 4-5 כפות מים(אם יבש עדיין להוסיף עוד […]

עוגת סולת

תבנית קוגלהוף 26: 6 ביצים מופרדות כוס סוכר שקית סוכר וניל כוס שמן גביע שמנת מתוקה-אפשר להמיר לפרווה עם כוס וחצי מיץ תפוזים כוס ורבע קמח תופח חצי כוס קוקוס כוס וחצי סולת אופן ההכנה: בקערה לערבב את החומרים היבשים:קמח,סולת,קוקוס להקציף חלבונים עם הסוכר וסוכר וניל עד לקבלת קצף יציב. להוסיף בהדרגה חלמון אחר חלמון […]

המבורגר ביתי

קילו בשר בקר טחון טרי חופן פטרוזליה בצל קצוץ דק מלח פלפל שחור כף ראס אל חנות חצי כף בהרט מעט סודה לשתייה מבקבוק רבע כוס שמן לערבב הכל לעיסה אחידה ולמי שיש חותכן אז להשתמש בו ליצירת עיגולים לי לא היה השתמשתי במכסה של קופסת פח של נס קפה עטפתי אותה בניילון נצמד וקרצתי […]

קציצות דגים עם גזר ופולים

מצרכים: 2 ק"ג דג נסיכה בואקום-אפשר לערבב קילו נסיכה וקילו דג טונה או מרלוזה אני השתמשתי רק בנסיכה 10 שיני שום שלמות קלופות חופן כוסברה חופן פטרוזליה 2 פרוסות לחם מושרות במים וסחוטות ביצה מלח/ פלפל שחור כף גדושה כמון כף פפריקה מתוקה כפית כורכום 2 כפות שמן את הדגים יש להשרות במיץ לימון כחצי […]

עוגת ביסקוויטים עגולה קייצית וקלילה

מצרכים: 250 גר' ביסקויטים רגילים 250 גר' ביסקויטים בטעם שוקולד מריר 3 גביעי שמנת מתוקה 2 חבילות אינסטנט פודינג וניל צרפתי כוס וחצי חלב 3 כפות סוכר 1/2+גביע גבינה לבנה 9% לציפוי: 100 גר' שוקולד מריר כוס שמנת מתוקה 2 כפות גדושות ממרח לוטוס מומס במיקרו חלבה מפוררת/שערות חלבה אופן ההכנה: להקציף את כל חומרי […]

פשטידת בולונז

לטגן 2 בצלים לשקיפות להוסיף 300 גרם בשר טחון לפורר עם מזלג. להוסיף 3 עגבניות מרוסקות. 1כף שום כתוש . מעט סוכר. 1 כף רסק עגבניות. מלח. פלפל שחור. מעט אורגנו. להנמיך את האש לבשל כ 20 דקות.לקרר. לבשל 500 גרם מקרוני שאוהבים. לסנן לשים מעט שמן ולקרר מעט. להוסיף את הבשר ו5 ביצים לערבב […]

דלעת ערמונים בפסטו פטרוזליה

4 יח דלעת ערמונים שטופים ומנוקים מגרעינים קלופים בצורת זברה כפית סוכר חום חופן צנוברים או אגוזי מקדמיה או כל אגוז אחר לפסטו: 1/4 כוס שמן זית צרור פטרוזליה 5 גבעולי נענע(לא הכרחי) שן שום מיץ מלימון אחד מלח גס ופלפל שחור לחמם תנור ל180 נכין את הפסטו: נשים במעבד מזון את כל החומרים ונעבד […]

ריבועי קרמשניט

לחתוך בצק עלים מרודד לריבועים להניח בתבנית אפייה עם נייר אפייה,לפזר אבקת סוכר ולאפות ב-190 מעלות עד להזהבה(אפשר בטורבו) להוציא לקרר מעט ובעזרת סכין לחצות כל ריבוע-כך שנוצרים שני ריבועים מכל אחד – אחד יהיה התחתית ואחד החלק העליון.להחזיר לתבנית כאשר הצד שלא אפוי מספיק יהיה כלפי מעלה לעוד בערך כ-10 דקות רק להזהבה-זהירות לא […]

עוגת גבינה עם ג'לי

1 חבילה ג'לי תות 1 חבילה ג'לי אננס להמיס את הג'לי עם שתי כוסות מים רותחים כל חבילה בנפרד כמובן….כלומר על כל חבילה שתי כוסות מים לשפוך לתסנית את הג'לי תות ולצנן במקרר עד שמתקשה לאחר מכן להכין באותו אופן את הג'לי אננס ולשפוך מעל התות להקציף 2 שמנת מתוקה עם חצי כוס סוכר, חבילה […]

כדורי שוקולד בציפוי קרם שוקלד ולוטוס

300 גר' בסקוויטים –ערבבתי חצי ביסקויט רגיל וחצי בטעם שוקולד 100 גר' שוקולד מריר 50 גר' חמאה 3 כפות קקאו 3 כפות סוכר חצי כוס חלב לציפוי: 100 גר' שוקולד מריר חצי גביע שמנת מתוקה 2 כפות ממרח לוטוס מומס במיקרו אופן ההכנה: את הביסקוויטים יש לרסק לפירורים גסים,להמיס במיקרו את השוקולד מריר עם החמאה […]

קבב טלה על מקלות קינמון

חצי קילו בשר טלה טחון 100 גר' שומן כבש חופן צנוברים חופן פטרוזליה קצוץ בצל מגורד מלח לפי הטעם חצי כף פלפל שחור חצי כף כמון 1/4 כוס סודה לשתייה מבקבוק מקלות קינמון לערבב את כל החומרים בקערה ולהוסיף שמן זית, מכינים את הקבב על המקלות וצולים על מחבת פסים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 […]

עוגת גבינה

סיר ג'חנון בקוטר 24 7 יחידות ביצים 1 ורבע כוסות סוכר 1 שקית סוכר וניל 5 כפות קורנפלור 2 כפות פודינג וניל 750 גרם גבינה לבנה 200 גרם שמנת חמוצה עוגת גבינה מוצלחת לפי שלבים מדוייקים להוציא 7 ביצים מהמקרר ולהניח אותם בצד כחצי שעה (חובה בטמפרטורת החדר ולא קרות), 750 גרם גבינה לבנה 5 […]

לחמניות המבורגר ביתיות

קילו קמח מנופה 2 כפות שמרים יבשים 4 כפות סוכר כוס שמן 3וחצי כוסות מים חמים כף מלח מדידה בכוס ח"פ פלסטיק שקוף רגיל בקערת המיקסר ללוש את החומרים וכשמתקבלת עיסה אחידה להוסיף את המלח ולהמשיך ללוש כ-10 דקות. לכסות בניילון נצמד להתפיח כשעה להוציא אויר מהבצק ולקרוץ עיגולים להניח בתבנית על גבי נייר אפייה […]

פילה מושט עם תפוחי אדמה

5-6 יח' פילה מושט להשרות במיץ לימון ומלח כרבע שעה, בסיר שטוח לסדר- 6-8 שיני שום שלמות,4 פלפלים אדומים יבשים,גמבה חתוכה,חופן כוסברה קצוצה גס, 4 תפו"א בגודל קטן-בינוני פרוסות לעיגולים-מחצית מהכמות בתחתית הסיר מעליהם את הדגים בכוס לשים 2 כפות גדושות פפריקה מתוקה,כף צילי גרוס מתוק וחצי כף צילי גרוס חריף(למי שאוהב) כפית כורכום,כף שטוחה […]

פלפלים בפלנצ'ה

פלפלים קלויים במחבת פלנצ'ה 4 פלפלים לחמם מחבת פלנצ'ה לשים את הפלפלים לשרוף אותם מכל הצדדים על ידי הפיכתם כשהם קלויים טוב להכניס לשקית ניילון לאחר 10 דקות לקלף את הקליפה לחתוך לרצועות לתבל איך שרוצים

עוגיות שקדים

לרולדה אחת 3 חלבונים להקציף עם חצי כוס סוכר 2 סוכר וניל להקציף לקצף חזק. לאחר מכן להוסיף כוס קמח ו 2 כוסות שקדים שלמים לערבב לשים בתבנית אינגליש קייק לאפות על חום 150 מעלות עשרים דקות מתקרר ולהקפאה למחרת לחתוך דק דק על הצד ההפוך כמו בתמונה לתנור עד להשחמה קלה רבע שעה על […]

עוגת קרמבו לפסח ‏ולכל ימות השנה מעדן

מצרכים לטורט 200 גרם ‏שוקולד מריר חצי מיכל ‏שמנת ‏מתוקה ‏שש ביצים בטמפרטורת החדר חצי כוס סוכר לקרם וניל ‏שתי מכלים שמנת מתוקה ‏רבע כוס סוכר ‏חבילת אינסטנט פודינג וניל ‏שני גבעים שמנת חמוצה ‏לציפוי ‏חצי מיכל שמנת מתוקה ‏כפית נס קפה 150 גרם ‏שוקולד חלב ‏אופן הכנה ‏שמים בקערה שוקולד מריר חצי שמנת מתוקה […]

עוגת מוס שוקולד לבן במלית קפוצ'ינו בציפוי גלסאז

ציפוי גלסאזי 75 גרם מים 150 גרם סוכר 100 גרם חלב מרוכז 150 גרם גלוקוזה 150 גרם שוקולד מריר אבל אפשר גם שוקולד לבו אן חלב 60 גרם מים 10 גרם ג'לטין אני הוספתי צבע אדום אתם תחליטו מה הצבע שלכם למלית קפוצ'ינו 5 גרם ג'לטין + 25 גרם מים 125 גרם שמנת מתוקה 125 […]

עוגת סולת יוגורט_הילה סמוכה רשתי

5 ביצים 3/4 כוס סוכר כוס קמח כוס סולת כוס שמן 1 גביע יוגורט (150 גר') 1/2 כוס מים פושרים שקית אבקת אפייה הכנה: מכינים שלוש קערות קטנות: -בקערה אחת מערבבים – קמח מנופה, אבקת אפייה וסולם -בקערה השנייה מערבבים יוגורט שמן ומים -בקערה השלישית מקציפים ביצים עם סוכר כ-8 דק'. לאחר הקצפת הביצים מוסיפים […]

עוגת אגוזים קוקוס ושוקולד

כוס ורבע קמח 1/2 כוס קוקוס 100 גרם אגוזי מלך טחונים גס 100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס 3/4 כוס שמנת צמחית 3/4 כוס שמן 1 שקית א. אפייה 5 ביצים 3/4 כוס סוכר הכנה תחילה נפריד את הביצים ונקציף חלבונים עם סוכר 2-4 דקות. בקערה נפרדת נערבב היטב חלמונים עם שמנת ושמן. נוסיף לקערת […]

מקלות זעתר במילוי גבינות

3 כוסות קמח מאסר שף שיפון כוס קמח מאסר שף עם חיטת דורום 1+3/4 כוס מים כף סוכר חצי כף מלח 2 כפות שמן לתערובת המילוי: 2 כפות גבינה לבנה כף גבינת ריקוטה 1/2 כוס גבינה צהובה מגוררת 2 כפות קוטג' 1# מכניסים יחד את כל החומרים לקערת מיקסר לשים כחמש דקות ומניחים להתפחה במשך […]

פשטידת פסטה חלבית מוקרמת

מצרכים 500 גר' פסטה מבושלת ומסוננת 250 מ"ל שמנת לבישול 250 גר' קוטג' קר 3 כפות גבינה לבנה קרה 150 גר' גבינה צהובה קשה 28% מגורדת כפית מלח מעט מפלפל שחור חצי כפית אגוז מוסקט 2 ביצים 3 כפות קורנפלור 50 גר' חמאה חופן פיטריות שמפיניון טריות קצוצות בצל קטן קצוץ דק 1/4 כוס חלב […]

עוגיות ריבה

מצרכים למתכון (80 מנות/יחידות, 21 גרם למנה\יחידה) הבצק: קמח לבן – 4.5 כוסות קורנפלור – כוס סוכר וניל – שקית (10 גרם) חמאה/מחמאה לפרווה – 400 גרם, זה לא הרבה ביחס לכמות העוגיות 4 כפות חלב או מים לפרווה 3% חלמון ביצה – יחידה ביצה – Large סוכר – 3/4 כוס המילוי ריבת תות שדה […]