מרק פטריות עשיר וססגוני_מתכון של טלי כהן שטרלינג – מאסטר מתכונים

מרק פטריות עשיר וססגוני

מצרכים:
לציר הירקות:
2 גזר
פטרוזיליה
סלרי
פלפל אנגלי
עלי דפנה
מלח
3-4 שיני שום
מים

למרק:
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
4 סלסלאות פטריות מכמה סוגים
כרישה (מומלץ, לא חובה)
2 בצלים קצוצים
2 כפות אבקת מרק פטריות
2 כפות אבקת מרק דגש
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. להכנת הציר: לשים בסיר 2 גזר, פטרוזיליה, סלרי, פלפל אנגלי, עלי דפנה, מלח ו-3-4 שיני שום. להוסיף מים, להרתיח ולבשל כ-45 דקות. בזמן הזה מכינים את החומרים למרק.
2. מטגנים את הבצל (מי ששם כרישה, להוסיף לטיגון). טיגון ארוך במכסה סגור ואש קטנה עד לקבלת בצל שקוף, לערבב מדי פעם.
3. להוסיף את כל הפטריות, לערבב ולבשל עד שהפטריות מוציאות נוזלים, מתרככות ומורידות נפח.
4. מוסיפים הכל לציר הירקות, מוסיפים את תפוחי האדמה, 2 כפות אבקת מרק פטריות ו-2 כפות אבקת מרק דגש (הוכן בסיר גדול).
5. להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.

בהצלחה ובתיאבון.
לבשל מהמטבח של מומי, באהבה.