עוגיות תמרים ללא סוכר
מצרכים: (25 יחידות) 100 גר' חמאה קרה כוס ורבע קמח תופח כף גדושה ממרח תמרים 1 ביצה תוספות ועיטור: רבע כוס אגוזי מלך כף שטוחה קינמון אופן ההכנה: 1. מעבדים חמאה עם קמח ליצירת בצק פירורי 2. מוסיפים ביצה וממרח תמרים ומערבבים. 3. מכניסים לשקית זילוף עם צנטר כוכוב ומזלפים ע"ג תבנית עם נייר אפייה. […]
עוגת גבינה וריבת חלב
לתחתית: כוס וחצי פצפוצי אורז 100 גר'שוקולד לבן 25 גר' חמאה ההכנה: 1.ממיסים את החמאה עם השוקולד הלבן ומניחים לזה להתקרר עד לטמפרטורת החדר (כ-15 דקות) 2. שופכים פנימה את פצפוזי האורז ומערבבים. 3. משטחים בתבנית עגולה קוטר 24/26 למלית: 500 מ"ל שמנת מתוקה 250 גר' גבינה לבנה חבילה פודינג וניל 1/2 כוס חלב ההכנה: […]
חלה בחמאה
עוגת גבינה בחושה
בקרו בקבוצה שלי : במטבח של תהילה גיל…מתכונים מכל ה..❤ 🍷🍷🌷🌻🌼 עוגה בחושה בתוספת גבינה….שילוב של שתי עוגות אהובות…מרקם שונה אבל….טעים !!! חומרים: כוסות מדידה 2 ביצים 3/4 כוס סוכר 1/4 כוס שמן 250 גר גבינה לבנה. 5% 1 סוכר וניל גרידת קליפת לימון 2 כפות צימוקים /חמוציות 1.4 כוסות קמח תופח ריבה לקישוט: 4 […]
עוגת קדאיף בעיטור אננס טרי
חצי קילו קדאיף 150 גרם חמאה מומסת לערבב ולהדק כ 400 גרם לתוך תבנית או רינג 26 (100 גרם לקישוט) לאפות על 180 את התבנית ואת השערות שהשארנו בצד עד להשחמה ולקרר. להקציף 500 גרם גבינה לבנה 1 גביע נפוליאון 3/4 כוס סוכר 1 אינסטנט פודינג וניל שתי שמנת מתוקה לשפוך על התחתית […]
קציצות דגים פיקנטיות
חלת שבת
עקב המצב הלא נעים שכולנו נמצאים בו, אני מקבלת בקשות להעלות מתכון לחלת שבת. כמובן שאני, וגם הרבה אחרים שאני רואה, מכינים בזמנים הקשים הללו חלות לבד וזה דבר מבורך בעיניי. שמחה לשתף אתכם במתכון הכי קליל ופשוט שלי לחלת שבת! בתקווה שזמנים טובים יבואו על כולנו במהרה 🙏❤️ המתכון מספיק לחלה אחת – תכפילו את המצרכים […]
עראייס
קוגין עמאן – בצק קרואסון
סינמון רול מבצק קרואסון
פאדג' בראוניז מדהימות
עוף אסייתי ברוטב יין שאושינג סיני
קנולי
לחם פרנה
עוגיות ריפעת מרוקאיות
עוגיות שוקולד צ'יפס של אולסון
טארט מוס קיי ליים עם יוזו יפני
עוגת שמרים ספוגית כמעט כמו עוגת טורט איכותית
בצק שמרים 2/3 כוס חלב+ 230 גרם חמאה לחמם מעט במיקרו,לערבב לכנסת החמאה,לחכות שיצאנו מעט. בקערת במיקסר לנפות הקמח. 3 כוסות קמח לבן רגיל. 2 כפות סוכר .1 שקית שמרית 1 כף משפר אפייה לערבב קלות 3 חלמונים( לשמור החלבונים למילוי הקצף) להוסיף תערובת החלב והחמאה המומסת. ללוש במהירות נמוכה – תמיד הבצק שמרים. אני […]
טארט מוס חמאת בוטנים ושוקולד
תחתית הטארט. 150 ג" ר קמח לבן מנופה 40 ג" ר אבקת סוכר 1 כפית תמצית וניל איכותית. 100 ג" ר חמאה קרה חתוכה לקוביות. 1 חלמון. 1 כף מים קרים. מניחה כל החומרים במעבד מזון ,מספר פולסים קצרים והבצק מוכן. עוטפת בניילון נצמד ומקררת שעה במקרר. מרדדת הבצק על משטח מקומח היטב ,לעובי של […]
עוגת גבינה
תחתית בצק פריך 150 ג" ר קמח לבן מנופה 1 חלמון 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות. 40 ג" ר אבקת סוכר להכניס חומרים אילו למעבד מזון,כמה פולסים קצרים והבצק מוכן.לעטוף בניילון נצמד ולהכנים למקרר לחצי שעה. לשטח הבצק בעזרת הידיים בתחתית התבנית ,ולהדקו לשולי התבניתלחורר מעט עם מזלג לאפות ב-180 מעלות 12 דקות. מלית […]
קלצונה,מאכל איטלקי שהינו למעשה פיצה סגורה
מתכון לבצק בקערת המערבל להניח 1 ק"ג קמח לבן מנופה 2 כפות סוכר 2 כפות שמרים יבשים,לערבב קלות עם כף. 3 כפות שמן זית 3 כוסות מים קרים,( באופן עקרוני לא עובדת עם מים חמים יחד עם שמרים) ללוש 3 דקות במהירות איטית. להוסיף 1 כף מלח גס,וללוש עוד 5 דקות שלמות במהירות איטית. להניח […]
עוגת שוקולד אקסטרא
קינואה – ארוחת בריאות
לאחר ארוחות השחיתות,ארוחת בריאות. הקינואה שלי 4 גזרים קלופים וקצוצים 4 בצלים קצוצים. 4 כפות שמן זית להניח בסיר קטן, להוסיף הגזר והבצל הקצוצים,להזהיב על חום נמוך במשך כי 14 דקות אני מכסה הסיר במכסה ,מן אידוי הזהבה.מערבבת כל כמה דקות. מוסיפה 1 כוס קינואה ששטפתי וסיננתי היטב. 1 וחצי כוס מים 1/2 כפית מלח […]
לימון כבוש
יום רק דחסתי פרוסות הלימון פפריקה ומלח בצנצנת.מחר אוסיף מיץ לימון.מכינה בראש השנה לפסח.ובפסח לראש השנה. בעוד כחודשים טוחנת הכול ומקבלת ממרח לימונים שמצטרף לבישולים סלטים כריכים וכמובן פריקסה. מכינה תערובת של פלפל אדום ומלח,ביחס של אחד לאחד וקורט מלח לימון.שכבת לימון.מפזרת מהתערובת וכך הלאה,סוגרת הצנצנת ורק מחר אוסיף מיץ לימון ולבסוף מעט שמן זית. […]
מוס פיסטוק, קל טעים ומרשים
קרואסון צרפתי
כרוכיות בצק עם קרם פטיסייר
סופלה שוקולד – עוגת לבה אישית
200 גרם שוקולד מריר 200 גרם מחאה להמיס על בן מארי,או במיקרוגל. 2/3 כוס סוכר להוסיף לשוקולד והחמאה המומסת.לערבב לתערובת אחידה עם מטרפה ידנית. 4 ביצים שלמות 4 חלמונים להוסיף לתערובת השוקולד ביצה אחת לערבב ואז להוסיף הביצה הבאה,וכך עם החלמונים.אחד אחד כל פעם. 90 גרם קמח לבן רגיל מנופה לעטוף אל תערובת השוקולד, 1/4 […]
גורס..
4 כוסות קמח חצי כף שמרים 2 כפות סוכר חצי כפית מלח כוס ורבע מים ללוש את הכל ביד להתפיח 40 דקות ללוש שוב כדי להוציא אוויר לחמם שמן במחבת בזמן שהשמן מתחמם עם ידים משומנות לוקחים פיסה מהבצק ועל הכף היד מותחים אותו לרצועה ארוכה שמים במחבת ומטגנים משני הצדדים הטיגון לא באש גבוהה […]
עוגות בצק שמרים דפוף
זהו מתכון בצק השמרים הראשון שלמדתי,עם המון צניעות הגיע לכל רחבי הארץ. מתכון מעולה,שכנתי בבאר שבע אכלה את העוגה בקריית שמונה וחשבה לעצמה אני מכירה עוגה זאת שאלה לפשר המתכון סיפרו לה שהמתכון של מישהי בשם עדנה טפיירו.זה היה לפני 24 שנים לערך. מתכון הבצק בקערת המיקסר עם וו לישה להניח 1 ק" ג קמח […]
עוגיות שוקולד צ'יפס פאדג שוקולד
חיתוכיות פרג שוקולד
בצק פריך שקם(מענין מי זוכר המשמעות?) 1 חבילה קמח אוסם קטנה(350 גרם) 1 שמנת חמוצה 200 גרם חמאה במעבד מזון מספר פולסים קצרים והבצק מוכן. להעביר למקרר לשעה. מילית פרג 200 גם פרג טחון 100 גרם סוכר 1/4 כוס חלב לערבב קלות,להכניס למיקרוגל לדקה,לערבב ולצנן. 4 כפות שוקולד ציפס ( יפוזר על המילית פרג). את […]
עוגיות כריך עם ריבה
40-46 עוגיות לערך לבצק הפריך 300 גרם קמח לבן מנופה 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות. 100 גרם אבקת סוכר כפית תמצית וניל קורט מלח 4 כפות מים קרים. בקערת מעבד המזון להניח כל חומרי הבצק הפולשים קצרים מעבדים עד להיווצרות בצק,לעטוף בניילון נצמד ,להניח במקרר כשעה לפחות. על משטח מקומח לרדד הבצק לעובי 2-3 […]
פרופיטרולים במילוי גבינת מסקרפונה משחת וניל ושמנת מתוקה
בקערה קטנה 1 כוס קמח לבן רגיל 1 כפית סוכר 1/2 כפית מלח עם כף לערבב חומרים אילו. בסיר לחמם 1 כוס מים(240 מ"ל) 110 גרם חמאה חתוכה לקוביות. כשמגיע לרתיחה להזיז הצידה מהכיריים.להוסיף תערובת החומרים היבשים, ולערבב היטב עם כף עץ ,או לקקן עמיד בחום.להחזיר לכיריים,להמשיך לערבב על חום בינוני עוד 3 דקות שלמות. […]
המבורגר ביתי – מתכון מנצח
את המתכון קיבלתי מבני ששהה זמן רב בלוס אנג'לס. חצי קילו בשר שייטת טחון גס חצי קילו אינטריקוט טחון גס. 3 בצלים גדולים לקצוץ גס ולהזהיב בסיר עם 6 כפות שמן רגיל להוסיף חצי כפית סוכר חום.ולכסות הסיר.לאדות על חום נמוך 20 דקות. להוסיף 1/3 כוס קולה 4 כפות מלאות סירופ מייפל 1 כפית פלפל […]
עוף טעים ומיוחד
עוף שלם בסיר הטיגון ללא שמן, נקרא באנגלית – Air frayer עוף שלם נקי. 1 כף מלאה ג'ינג'ר קצוץ 4 שיני שום קצוצות .2 כפות שמן זית קורט פלפל שחור גרוס. רבע כפית מלח כפית תבלין חמשת התבלינים.(תבלין אסייאתי). למרוח את העוף בשמן זית ג'ינג'ר שום מלח והתבלינים לערבב ולמרוח על העוף.להניח מספר שעות בקערה […]
תבשיל עוף מרוקאי כפרי
בצניעות מכירה את המטבח המרוקאי.ולא ניתקלתי בתבשיל זה.ניסיתי ויש לציין מתכון נפלא. עוף שלם מחולק לחתיכות. בסיר עם שמן זית לטגן העוף לגוון חום. להוציא חתיכות העוף לקערה . להוסיף לסיר שני בצלים פרוסים.להזהיב קלות. להוסיף 4 שיני שום כתושות. 1 כוס עגבניות מרוסקות. מעט מלח. במכתש ועלי לכתוש 1 כפית זרעי כוסברה להוסיף לרוטב: […]
פיתות כוסמין וקמח מלא
מתכון ל20 פיתות 80 גרם 600 גרם קמח לבן מנופה 200 גרם קמח כוסמין 200 גרם קמח מלא 14 גרם שמרים יבשים 1 כף סוכר 1 כף משפר אפייה 600 גרם מים קרים( אני משתמשת במים של תמי 4) 6 כפות שמן זית ללוש כל החומרים בקערת המיקסר עם וו לישה 6 דקות במהירות הכי […]
ציקן פיקאדה _ Chiken Pikada
תבשיל איטלקי שמכינים מחזה עוף ,או דג מפולט.עם יין לבן וצלפים .טעם חמצמץ עדין מיוחד. 6 נתחי חזה עוף פרוסים דק לטבול נתחי חזה העוף הקמח שמתובל במלח פלפל שחור גרוס. לטגן במחבת עם שמן זית על הכיריים בחום בינוני ,לגוון זהוב. לאחר טיגון נתחי החזה להניחם על צלחת עם נייר סופג. למחבת עם שמן […]
תפוחי אדמה בטטה אפויים
6 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים. 1 בטטה מתוקה קלופה וחתוכים לשטוף לסנן ולהניח בקערה. להוסיף 6 כפות שמן זית חצי כפית פפריקה אדומה מתוקה או חריפה לפי טעמם 1/4 כפית כורכום. 1/4 כפית מלח קורט פלפל שחור גרוס 3 שיני שום כתושות. מעט עלי טימין( לא חייב) לערבב להניח על מגש חד פעמי עגול גדול […]
רוטב חמוץ מתוק לאגרולים
חלות
החלות שלי לראש השנה.המתכון המקורי נלקח מספר ישן " עוגות השוות לכל כיס, מאת מזל אדלר. קיבלתי אותו מאבי ז" ל לפני 36 שנים. קצת שיניתי המתכון. בצק 1 ק" ג קמח לבן רגיל מנופה.מזכירה שוב הניפוי מצוין לאוריריות הבצק בנוסף לנקין לכשרות.) 1 שמרית 1 כף משפר אפייה( שקית משפר אפייה) אני פשוט קונה […]
לחם ארטזין כפרי צרפתי
סטרטר- יש להכין ערב קודם, 80 גרם קמח לחם מנופה 1 גרם שמרים יבשים 2 גרם מלח גס 52 גרם מים קרים לערבב החומרים בקערה בתחילה עם כף ואחר כך ללוש קלות עם היד,עד לספיגת כל הקמח,להניח בקערת משומנת הבצק,תהפכו בתוך הקערה .על מנת שיהיה משומן בחלק עליון ותחתון.לכסות בניילון.להשאיר שעה בטמפרטורת החדר.ואחר כך לילה […]
פנקייק ירקות דרום קוריאני
לבצק 2 כוסות קמח לבן רגיל 2 כפיות שמרים 1 כף סוכר חצי כפית מלח 1 כף שמן 1 כוס מים רגילים. בקערה להניח כל החומרים ובעזרת כף ללוש לבצק אחיד.הבצק דביק. להתפיח להכפלת הנפח. ללוש שוב בתנועת ערבול להוצאת האויר.ולהתפיח שוב כעשרים דקות. מילוי 1 גזר גדול לחתוך תחילה לגפרורים ואחר כך לחתיכות קטנות […]
רול בצק עלים קלוע,במלית נהדרת.
מתכון לבשל 3 תפוחי אדמה גדולים קלופים חתוכים. למעוך לפירה חלק בעודם חמים. במחבת עם 8 כפות שמן זית להזהיב 3 בצלים גדולים חצויים ופרוסים דק.להוסיף 200 גרם חזה עוף חתוך לקוביות קטנות.להמשיך להזהיב.להוסיף מעט כורכום,כמון פפריקה חריפה.ומעט פלפל שחור גרוס.להוסיף למחית תפוחי האדמה.לטעום ולבדוק אם צריך מלח. לצנן המילית לחלוטין.(לא במקרר).. לפרוס בצק העלים […]
סיר בצל וקציצות מרוקאי
בסיר שטוח לפזר מעט שמן זית 20 בצלים בינוניים קלופים חצויים מספר קציצות בשר עגבניה חתוכה לקוביות פטרוזיליה קצוצה מעט כורכום פפריקה מרוקאית 4 שיני שום חצויות קינמון 6-8 כפות סילאן לכסות הסיר ולבשל על חום נמוך 3 שעות. התמונה הינה לפני הבישול.
קוביות חזה עוף מטוגנות בסגנון קוריאני
לחתוך כ400 גרם חזה עוף לקוביות בגודל של 2 ס" מ על 2 ס" מ לערך.להניח בקערה,להוסיף 3 שיני שום כתושות,וכפית מלאה ג'ינג'ר טרי קצוץ,מעט פלפל שחור גרוס וחצי כף שמן קנולה.לערבב לכסות בניילון להניח במקרר לחצי שעה. להוסיף לקוביות החזה, 3 כפות מלאות קורנפלור.לערבב ולהקפיץ עד שכל קוביות החזה עטופות בקורנפלור. בסיר עם שמן […]
עוגת דבש עם חתיכות תפוחים
מתאימה לתבנית עגולה 20ס"מ קוטר,או 2 תבניות אינגליש קייק. סוג התפוחים אינו עקרוני העוגה זאת.אם העוגה יפה בעיניכם,זה בגלל התבנית. 2 תפוחים קטנים לפרוס לחצי ואז לחתוך פרוסות דקות 2 מילימטר כמובן ללא הגרעינים..להניח בצלוחית לפזר כמה טיפות לימון.וכפית סוכר חום בהיר. להכין כוס תה ממים רותחים 240מ"ל + 2שקיות תה.שיהיה גוון כהה. מתכון להניח […]