עלי גפן ממולאים

עלי גפן ממולאים

מצרכים:
עלי גפן צעירים
למילוי:
1 כוס אורז חצי מבושל
300 גר' בשר בקר טחון
2 עגבניות קלופות וקצוצות
חצי לימון קצוץ
חופן פטרוזליה קצוצה
חופן כוסברה קצוצה
עלי נענע קצוצים
חופן שמיר קצוץ
בצל גדול קצוץ
4-5 שיני שום קצוצות
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
חצי כף ראס אל חנות
חצי כפית כורכום
לסידור ולרוטב:
5-6 שיני שום פרוסות
שמן זית
מלח
פלפל שחור
מעט כורכום
מרק עוף
2 כוסות מים חמים
חצי לימון טרי

אופן ההכנה:
1. כשקוטפים את העלים יש לבחור את העלים הצעירים יותר ולא הגדולים.
2. חולטים את העלים במים חמים כדי שיהיה קל לגלגל אותם.
3. במחבת מטגנים בצל גדול קצוץ עד להזהבה, מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים בעזרת מזלג עד שצבעו הופך אפור.
4. מוסיפים 4-5 שיני שום קצוצות, מתבלים במלח לפי הטעם, פלפל שחור גרוס, חצי כף ראס אל חנות וחצי כפית כורכום.
5. בקערה שמים את כל חומרי המילוי יחד עם הבשר, מערבבים וממלאים בכל עלה.
6. מסדרים את העלים בסיר צמודים אחד לשני, מורחים עליהם שמן זית ומפזרים מעל 5-6 שיני שום פרוסות.
7. בקערה קטנה שמים מלח, פלפל שחור, מעט כורכום ומרק עוף, מוסיפים 2 כוסות מים חמים, מערבבים ושופכים על עלי הגפן.
8. סוחטים מעל מיץ מחצי לימון טרי.
9. מבשלים על להבה נמוכה עד אשר אין נוזלים כמעט.

בהצלחה