עם תפוחי אדמה פטריות ובצל מטוגן לצד רוטב שמנת עם פטריות בצל ושמיר.

מרכיבים לבלילת הבלינצ׳ס:
3 כוסות קמח
3 כוסות מים
3 כפות שמן
6 ביצים
אופן ההכנה:
מערבבים הכל ביחד עד שמקבלים בלילה נוזלית ולא גושית.
שופכים את כל הבלילה לבקבוק או משפך על מנת שיהיה קל לשפוך כל חביתייה במחבת.
לוקחים מחבת טפלון שופכים מעט מהבלילה מנערים את המחבת על מנת שהבלינצ׳ס יתפוס את כל המחבת.
כל צד נותנים לו דקה.
וכך על כל אחד עד שמסיימים עם כל הבלילה.

הכנת המילוי:
בצל אחד גדול חתוך לקוביות
2 כפות שמן
6 תפוחי אדמה בינוניים
חבילת פטריות שמפניון
פלפל שחור לפי הטעם.
אבקת שום לפי הטעם.
מטגנים את הבצל עד שמזהיב ואז מוסיפים את הפטריות מוסיפים מעט פלפל שחור,אבקת שום ונותנים להם להתבשל עד שמצטמצם.
לוקחים את התפוחי אדמה מבשלים אותם במים עד שיתרככו.
לאחר שהתרכך מרסקים אותו כמו פירה. ומוסיפים את הבצל והפטריות שטיגנו קודם.
מניחים בצד.

הכנת הרוטב:
חבילת שמנת מתוקה
50 גרם קוביית חמאה
כוס חלב.
חצי כוס שמיר חתוך דק.
מעט פלפל שחור לפי הטעם
ומלח גם לפי הטעם.

אופן ההכנה:
לוקחים סיר קטן חלבי וממיסים את קוביית החמאה מוסיפים את השמנת והחלב והמלח והפלפל השחור.
שרואים שהתבשל הרוטב,מוסיפים את השמיר נותנים לו להתבשל דקה ואז מסירים מהאש.

שמתקרר המילוי והבלינצ׳ס מתחילים למלא, ומגישים לצד רוטב השמנת.
מתענגים ואוכלים…(;

בהצלחה

בריג'יט רובין סבן