קציצות בשר וכבד עם גרגירי חומוס

קציצות בשר וכבד עם גרגירי חומוס

מצרכים:
500 גרם כבד
500 גרם בשר טחון
1 בצל קצוץ
ביצה
2 כפות פירורי לחם
חצי צרור כוסברה
כף פפריקה
מלח
פלפל
כמון לפי הטעם
רבע כוס שמן זית

לרוטב:
2 בצלים קצוצים
2 גבעולי סלרי קצוצים
6 עגבניות אדומות רכות חתוכות לקוביות
כפית סוכר
מעט מלח
חצי שקית חומוס של סנפורסט או קופסא אחת שימורים
2 כוסות מים רותחים
כף אבקת מרק בצל
מלח
כמון
פלפל שחור
פפריקה לפי הטעם
כוסברה קצוצה לפיזור

אופן ההכנה:
1. לצלות כבד 500 גרם, לקרר ולטחון.
2. לערבב את הכבד עם 500 גרם בשר טחון.
3. להוסיף בצל קצוץ, ביצה, 2 כפות פירורי לחם, חצי צרור כוסברה, כף פפריקה, מלח, פלפל וכמון לפי טעמכם. להוסיף רבע כוס שמן זית ולעבד טוב טוב.
4. בסיר לטגן 2 בצלים קצוצים להשחמה מלאה, להוסיף 2 גבעולי סלרי קצוצים ולהמשיך לטגן קלות.
5. לאחר מכן להוסיף 6 עגבניות אדומות רכות חתוכות לקוביות עם כפית סוכר ומעט מלח.
6. לגלגל את הקציצות עם מעט שמן זית ולהניח בסיר.
7. מעל לשפוך חצי שקית חומוס של סנפורסט או קופסא אחת של שימורים.
8. בקערה עם 2 כוסות מים רותחים לערבב את התבלינים: כף אבקת מרק בצל, מלח, כמון, פלפל שחור ופפריקה לפי הטעם שלכם. לערבב טוב ולשפוך עם כף על הקציצות.
9. לפזר מעל כוסברה קצוצה.

בהצלחה