מפרום כשר לפסח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

מפרום כשר לפסח

מצרכים:
לירקות:
תפוחי אדמה
כרובית
חציל
ראשי ארטישוק

לבשר:
קילו בשר טחון
חבילה פטרוזיליה
חצי חבילה כוסברה
3 עלי כרפס
2 בצלים גדולים
5 שיני שום
מלח
חצי כף פלפל שחור
כף בהרט
2 ביצים
חצי כוס קמח מצה

לבלילה:
3 ביצים
רבע כוס מים
כף רסק עגבניות
פירורי קמח מצה (או פירורי לחם ביום רגיל)

לתחתית:
בצל גדול
2 תפוחי אדמה פרוסים עבה
1 גזר
1 קישוא
מלח
כף בהרט
כף פפריקה מתוקה מלאה
3 שיני שום שלמים

אופן ההכנה:
1. לפרוס את תפוחי האדמה והחציל לפרוסות, להרתיח מעט את הכרובית ואת ראשי הארטישוק.
2. להמליח הכל במגש גדול ולתת מנוחה עד להכנת הבשר.
3. לבשר: לטחון בסלייסר חבילה פטרוזיליה, חצי חבילה כוסברה, 3 עלי כרפס, 2 בצלים גדולים ו-5 שיני שום, ולהוסיף לקילו בשר טחון.
4. לתבל במלח, חצי כף פלפל שחור, כף בהרט, 2 ביצים וחצי כוס קמח מצה.
5. למלא בבשר את תפוחי האדמה, החציל, ראשי הארטישוק והכרובית (בעלי הכרובית לעשות חתך באמצע ולמלא).
6. להכין בלילה מ-3 ביצים, רבע כוס מים וכף רסק עגבניות. לטבול את הממולאים בבלילה ואז בפירורי קמח מצה (פירורי לחם ביום רגיל) ולטגן.
7. לתחתית: לסדר בצל גדול, 2 תפוחי אדמה פרוסים עבה, גזר וקישוא פרוסים לאורך, מלח, כף בהרט, כף פפריקה מתוקה מלאה ו-3 שיני שום שלמים.
8. לבשל כ-15 שעה, ולהניח את המפרום על אש קטנה ל-3 שעות של שקט כך שיתפוס צבע יפה.

פסח כשר ושמח