בטטה ווארה:(קציצה הודית)_רוחמה כהן

בטטה ווארה (קציצה הודית)

מצרכים:
3 תפו"א מבושלים וחתוכים לקוביות
1 פלפל ירוק חריף
3 שיני שום קצוץ
חופן כוסברה קצוצה
1 כפית גרגירי חרדל (שחור)
2/2 כפית כורכום
1 כפית גרגירי כמון
קורט מלח
2 כפות שמן

לבלילת קמח חומוס:
1 כוס קמח חומוס (ניתן למצוא בשווקים ובחנויות תבלינים הודיים)
1/2 כפית מלח
1/4 כפית כורכום
1 כפית אבקת אפייה
מים לפי הצורך

אופן ההכנה:
1. לטגן עם 2 כפות שמן את גרגירי החרדל, כמון, שום, כוסברה, פלפל חריף ומלח במשך 3 דקות.
2. לאחר מכן להוסיף את התפו"א, להנמיך את האש, להוסיף את הכורכום, לערבב ולכבות אחרי 3 דקות ולצנן.
3. יוצרים קציצות עגולות ובינוניות.
4. מכינים בלילת קמח חומוס: מערבבים את חומרי הבלילה ומוסיפים מים (מעט כל פעם) עד לקבלת בלילה חלקה ולא דלילה.
5. מצפים את כדורי תפוחי האדמה בבלילה ומטגנים בשמן עמוק וחם עד לקבלת צבע זהוב.

בהצלחה, רוחמה כהן