פלאפל ביתי – מתכון מנצח

פלאפל ביתי – מתכון מנצח
ל-25 כדורים

מצרכים:
2 כוסות גרגרי חומוס יבש, מושרים בלילה ל-12 שעות
2 פרוסות לחם שחור, שרויות, סחוטות ומפוררות
5 שיני שום
1 כף קמח
2 כפיות סודה לשתייה
שליש כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס כוסברה קצוצה
כף גדושה גרגרי שומשום
כפית כמון
כפית פפריקה
כפית מלח מחוקה
כפית פלפל שחור
שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:
1. שוטפים ומסננים את גרגרי החומוס המושרים ומכניסים למעבד מזון יחד עם השום, הקמח והתבלינים. מעבדים עד לקבלת מרקם משחתי גס, ואם צריך מוסיפים מים.
2. מכסים ומניחים בצד, הכי טוב במקרר, לחצי שעה עד שעה.
3. מחממים שמן עמוק – צריך להיות חם אבל לא רותח.
4. מוסיפים את הסודה לשתייה לתערובת ומערבבים טוב. יוצרים כדורים ומטגנים עד להשחמה יפה.
5. מגישים עם פיתות חמות, סלט, חמוצים וטחינה. תענוג.