שומר סלרי וקציצות ברוטב חמצמץ_מתכון של אביבה ממן – מאסטר מתכונים

שומר סלרי וקציצות ברוטב חמצמץ
עוד רעיון לשבת, טעים לצד לחם/אורז/קוסקוס.

מצרכים:
לשומר וסלרי:
2 ראשי שומר חצויים ופרוסים
סלרי ללא העלים, קלוף וחתוך למקלות
חצי כף כורכום
מלח
פלפל שחור
חצי כף מרק עוף
לקציצות:
חצי קילו בקר טחון
בצל
כוסברה/פטרוזיליה קצוצים
מלח
פלפל שחור
2 כפות שמן
3 כפות מים
מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:
1. מרתיחים את השומר והסלרי במעט מים ל-10 דקות ומסננים.
2. מסדרים בסיר ומתבלים בחצי כף כורכום, מלח, פלפל שחור וחצי כף מרק עוף. מרתיחים על להבה גבוהה, וכשרותח מנמיכים.
3. לקציצות: מערבבים בקר טחון, בצל (אני אוהבת לגרד את הבצל) וכוסברה/פטרוזיליה קצוצים, מלח, פלפל שחור, 2 כפות שמן ו-3 כפות מים לעיסה. נותנים למנוחה 15 דקות.
4. כשהסיר רותח, מכדררים קציצות מעל, מגביהים להבה עד שהקציצות מתייצבות, ומנמיכים להבה ל-45 דקות.
5. בסוף מוסיפים סחיטה מחצי לימון ומבשלים עוד 5 דקות. יוצא טעים.

בהצלחה, אביבה ממן