קציצות בקר עם סלק לבן וגרגרי חומוס

קציצות בקר עם סלק לבן וגרגרי חומוס

מצרכים:
לקציצות:
חצי קילו בשר טחון
בצל
תפוח אדמה
כוסברה
עלי כרפס
שום
פלפל
תבלין קציצות
מרק פרווה או מלח
מעט שמן
מעט מים (אם העיסה קשה)

לרוטב:
בצל
גמבה אדומה
שני שיני שום
פפריקה
פלפל
כרכום
כמון
לימון כבוש
מים
עלי מונגולד
לימון
מלח
גרגירי חומוס קפואים

אופן ההכנה:
1. לטחון במעבד מזון את כל הירקות ולהוסיף לבשר.
2. לתבל בפלפל, תבלין קציצות, מרק פרווה או מלח ומעט שמן. אם העיסה קשה — להוסיף מעט מים.
3. לערבב ולתת מנוחה במקרר כדי לתפוס טעמים.
4. לקחת סיר רחב, לטגן בצל, להוסיף גמבה אדומה וכמה שיני שום.
5. לתבל בפפריקה, פלפל, כרכום, כמון ולימון כבוש, להוסיף מים וברגע שמבעבע לכדרר את הקציצות ולשים בסיר.
6. לקחת את עלי המונגולד, לנקות מסיבים ולהרתיח חמש דקות עם לימון ומלח.
7. לסנן ולשים מעל הקציצות.
8. לפזר גרגירי חומוס קפואים ולבשל על אש קטנה. מדי פעם לטלטל את הסיר.
9. להוסיף מלח או מרק פרווה לרוטב.