תבשיל גונדי עם חומוס ותפו"א

תבשיל גונדי עם חומוס ותפו"א
מתכון: ליאת קאדר

מצרכים:
לקציצות הגונדי:
חצי קילו חזה עוף טחון (ניתן להשתמש בפילה הודו)
1 בצל לבן גדול מגורד בפומפייה
3/4 כוס חד פעמית קמח חומוס (ניתן להשיג בכל חנות תבלינים או רשת שיווק, או לקנות חומוס יבש קלוי ולטחון לאבקה — זהו בעצם קמח החומוס)
תבלינים: מלח, פלפל מקאלף, כורכום, פיטרוזיליה יבשה, מעט שמן

לתבשיל:
כורכום ושמן
שבבי בצל מטוגן
מים רותחים
גרגירי חומוס מבושלים
תפוחי אדמה חתוכים גדול
תיבול: מלח, אבקת מרק, פיטרוזיליה יבשה, פלפל מקאלף

אופן ההכנה:
1. לשים את החומרים והתיבול של הקציצות בקערה ולעבד היטב עד ליצירת עיסה אחידה וחלקה.
2. ליצור כדורים גדולים. לחיים קלים יותר, מומלץ להכין כמות גדולה, להקפיא ולשלוף בעת הצורך ולהוסיף לתבשיל שמכינים.
3. להכנת התבשיל: לשים בסיר כורכום ושמן ולערבב.
4. להוסיף שבבי בצל מטוגן ומים רותחים.
5. להוסיף גרגירי חומוס מבושלים ותפוחי אדמה חתוכים גדול.
6. להוסיף תיבול: מלח, אבקת מרק, פיטרוזיליה יבשה, פלפל מקאלף.
7. להביא לרתיחה, להוסיף את כדורי הגונדי ולבשל עד שמוכן. תמיד ניתן להוסיף מים אם צריך ולתקן תיבול.

מומלץ להגיש את תבשיל הגונדי לצד אורז לבן.