קציצות כבש_מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים

קציצות כבש

מצרכים:
לקציצות:
קילו בשר כבש טחון
3 שיני שום מגורד
בצל מגורד
צרור כוסברה
כפית מלח
כפית פלפל שחור
כפית כמון
מעט אגוז מוסקט
מעט קינמון (לא חייב, מי שאוהב)
כפית פפריקה מתוקה

לרוטב:
צרור פטרוזליה קצוצה דק
צרור כוסברה קצוצה דק
2 גבעולי סלרי קצוצים דק עם העלים
גמבה חתוכה לרצועות
עגבניה חתוכה לקוביות
6 שיני שום
קופסת אפונת גינה
2 לימונים (1 פרוס, השני לסחוט למיץ)
2 פלפל שאטה (להניח במים ולפתוח אותם לפני)
פלפל חריף חצוי
כף פפריקה בשמן
כף כמון
כפית מלח
כפית כורכום
כף וחצי צ'ילי מתוק
קופסת עגבניות מרוסקות
2 כפות רסק עגבניות
3 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. לבחוש היטב את עיסת הבשר עם התבלינים וליצור קציצות.
2. להניח בסיר רחב את כל מרכיבי הרוטב יחד חוץ מהמים ולטגן מעט בשמן.
3. להוסיף קופסת עגבניות ורסק ואת מיץ הלימון.
4. להניח את הקציצות, ולאחר 10 דקות בישול להוסיף את המים.
5. לבשל על אש בינונית שעה ורבע.