גונדי ברנג'י מאכל פרסי טעים_יפה דודיאן

גונדי ברנג'י — מאכל פרסי טעים

מצרכים:
לקציצות:
חצי קילו בשר טחון (בקר)
חצי חבילה כוסברה
חצי חבילה שמיר
1 בצל בינוני
רבע כוס שמן (חד פעמי)
כפית מלח
כפית שטוחה פלפל שחור
כפית שטוחה כורכום
כפית כמון
חצי כוס אורז שטוף ומסונן
לרוטב:
בצל קצוץ בינוני
כף פפריקה מתוקה
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון
רסק קטן
חצי קופסה עגבניות שלמות
חצי סיר מים
כ-7 לימונים פרסים
כף מרק עוף
עלי סלרי קצוצים

אופן ההכנה:
1. לקצוץ את הירק ולגרד את הבצל.
2. לערבב הכל יחד עם הבשר, ולהוסיף חצי כוס אורז שטוף ומסונן.
3. להכנת הרוטב: לטגן בצל קצוץ בינוני עד להזהבה.
4. להוסיף כף פפריקה מתוקה, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור וחצי כפית כמון.
5. להוסיף רסק קטן, חצי קופסה עגבניות שלמות, חצי סיר מים, כ-7 לימונים פרסים וכף מרק עוף.
6. להביא לרתיחה, וכשרותח להנמיך.
7. לעשות כדורים מהבשר שהכנו ולהכניס לסיר.
8. לבשל חצי שעה, לפזר עלי סלרי קצוצים ולבשל עוד 5 דקות.