בצלים ממולאים בבשר ואורז_מתכון של ליאת קאדר

בצלים רכים שנמסים בפה, במילוי בשר עסיסי וברוטב עשיר ומפנק — בהשראת המתכון של יוכי אפלאון, עם כמה שינויים קטנים. פשוט ממכר!

מצרכים:
לבצלים:
8 בצלים גדולים
מים לבישול
למילוי:
½ ק"ג בשר טחון
כוס וחצי אורז עגול, שהושרה במים כחצי שעה, סונן ובושל לפי הוראות היצרן
כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
2 כפיות פפריקה מתוקה
כפית כורכום
כף גדושה אבקת מרק
2 גבעולי סלרי קצוצים דק
4 כפות בצל ירוק קצוץ דק
2 עגבניות קצוצות דק
5 שיני שום קצוצות דק
לרוטב:
¼ כוס שמן זית
¼ כוס שמן קנולה
100 גרם רסק עגבניות
2 כפות סילאן
2 כפות אבקת מרק
כפית שטוחה מלח לימון
2–3 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. חותכים את הבצלים עד למרכז ומבשלים כ־10 דקות, עד שניתן להפריד את השכבות בעדינות.
2. מפרידים את עלי הבצל ומניחים בצד.
3. מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה, מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים תוך כדי ערבוב.
4. מוסיפים את המלח, הפלפל, הפפריקה, הכורכום ואבקת המרק ומערבבים.
5. מוסיפים את הסלרי, הבצל הירוק, העגבניות והשום ומבשלים עוד מספר דקות.
6. מוסיפים את האורז המבושל ומערבבים היטב.
7. ממלאים כל עלה בצל בכמות מתאימה מהמילוי ומגלגלים לסוכרייה.
8. מסדרים את הבצלים הממולאים בסיר, מהגדולים לקטנים, כשהפתח כלפי מטה.
9. מערבבים את כל חומרי הרוטב ויוצקים מעל הבצלים.
10. מוסיפים 2–3 כוסות מים, כך שהנוזלים כמעט יכסו את הבצלים.
11. מבשלים על אש נמוכה כ־30 דקות.
12. מעבירים לתנור שחומם מראש ל־220 מעלות (טורבו), ללא כיסוי, עד שהבצלים משחימים יפה.

בתיאבון!