חלות

חלות

מצרכים:
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
חצי כוס סוכר
כוס שמן
2 ביצים
כף מלח
2.5 כוסות מים חמימים

להברשה וקישוט:
ביצה טרופה
כף סוכר
כפית נס קפה
שומשום או פרג

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר מנפים את הקמח, שמים את השמרים והסוכר ומערבבים, ומוסיפים ביצים ושמן.
2. מתחילים ללוש ובהדרגה מוסיפים את המים עד שהבצק נהיה אחיד ורך. מוסיפים בסוף את המלח וממשיכים ללוש. זמן הלישה הכולל צריך להיות לפחות 10 דקות.
3. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים בערך שעה. אם רוצים לקצר את זמן ההתפחה מכניסים לתנור שחומם מראש בחום 50 מעלות וכבוי.
4. לאחר ההתפחה הראשונה לשים שוב ונותנים לבצק לתפוח פעם שנייה.
5. מחלקים את הבצק לשניים (אפשר יותר, אבל החלות יצאו קטנות יותר) וקולעים צמה.
6. מניחים בתבנית ונותנים להן לנוח 10 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-190 מעלות.
7. מברישים את החלות בביצה טרופה וכף סוכר עם כפית נס קפה – זה עושה צבע נהדר לחלות.
8. מפזרים שומשום או פרג (אפשר להוסיף גם עלי זעתר טריים).