סלט תירס עם תפוחי אדמה ,טונה, ביצים ,בצל סגול וזיתים
מתכון : קוביות תפוחי אדמה מבושלים קופסת טונה זיתי מגולענים בצל סגול 3 ביצים קשות גרעיני תירס ועשבי תיבול תיבול : כפית חרדל כף רוטב אוסם 5 טעמים כף חומץ 2 כפות שמן זית מיץ לימון פילפל גרוס מלח לפי טעם לשים את כל המרכיבים בקערה את כל חומרי התיבול בצינצנת ולנער לשפוך מעל הסלט […]
מגדר'ה ….עדשים ירוקות ואורז
כוס אורז כוס עדשים 2 בצל פרוס 1/2 כוס שמן לטיגון הבצל 1/4 כוס שמן יחד עם האורז את העדשים להשרות כשעה עם מים רותחים סינון והחלפת מים לחצי שעה נוספת וסינון סופי את האורז להשרות לחצי שעה ולסנן בסיר שמים את השמן ומטגנים את הבצל עד השחמה מוציאים אותו לצלוחית בצד שמים את העדשים […]
המבורגר של בית
חצי קילו בשר טחון 2 בצלים קצוצים חצי צרור כוסברה קצוצה חצי כפית פפריקה חצי כפית כורכום חצי כפית פלפל שחור רבע כוס שמן זית לערבב הכל יחד לוקחים רינג עגול ושמים בתוכו קצת מהבשר המתובל ועם כף מהדקים את הבשר ככה מכינים מעיסת הבשר את שאר ההמבורגרים נכנס למקרר לשעתיים מחממים מחבת פלנצה מרססים […]
לחם גאורגי
בקרו בקבוצה שלי : במטבח של תהילה גיל…מתכונים מכל ה..❤ 🥖🥖 לחם שטוח וקריספי..רצוי להכין עם "קמח לחם" מעניק טעם נפלא ואיכותי יותר… .לאור המצב אפשר לערבב סוגי קמחים שיש חומרים: 3.5 כוסות קמח 1 +,3/4, כוס מים 1 כף שמרים 1 כפית סוכר 1/2 כף מלח 3 כפות שמן אופן ההכנה: לתוך קערת המיקסר […]
עוגיות שקדים ירח
אחד וחצי מרגרינה מזולה חצי כוס אבקת סוכר רבע כוס שמן שתי כוסות שקדים טחונים כמה שנכנס קמח לעשות בצק רך ונעים לגלגל רצועה דקה ולקפל בפינות נכנס כמעט קילו קמח פחות כוס פריך וטעים אפשר גם לעשות עיגולים ראו בתמונה
מרק עם כיסוני בצק ממולאים
למרק: ירקות- כל מה שאוהבים!! אפשר לגרד או לחתוך, הפעם גירדתי. מלח, פלפל, חוואיג', כמון, סלרי ועלי דפנה יבשים מפוררים, קורט כורכום מים לפי הצורך מעט שמן אופן ההכנה: 1. מכניסים הכל יחד לסי ומרתיחים עד לריכוך הירקות אבל לפחות 20 דקות. 2. מוסיפים את כיסוני הבצק עד שהם צפים ומכבים ת הגז. לכיסוני הבצק: […]
תבשיל קציצות עשיר
לקציצות: כ-250 גר' הודו טחון כ-250 גר' עוף טחון 1 בצל קצוץ דק 4 גבעולי סלרי או חצי צרור פטרוזיליה חצי כפית בהרת מעט פלפל שחור כפית פפריקה מתוקה חצי כף מלח 1 חלמון ביצה כ-5 כפות פירורי לחם (להוסיף במידת הצורך) לרוטב חופן פטריות שמפניון חתוכות לקוביות 2 גזרים חתוכים לקוביות 2 פלפלים אדומים […]
עוגיות פריכות במילוי אגוזים
לבצק: 125 גר' חמאה רכה 1/3 כוס שמן 1 ביצה M 1 חלמון (של ביצה M) 2 כפות קורנפלור 2+1/4 כוסות קמח 2 כפות חלב 4 כפות סוכר למילוי: 1 חלבון 4 כפות סוכר 1 כוס אגוזי מלך גרוסים 1/2 כוס בוטנים גרוסים *ניתן להשתמש הכל סוג של אגוזים שאוהבים (פיסטוק, לוז, פקאן וכו') אופן […]
קינוח בקלי קלות
מצרכים: 6 דפי פילו 25 גר' חמאה מומסת 5 כפות מסקרפונה 2 כפות חלב 2 כפות אבקת סוכר 250 מ"ל שמנת מתוקה ריבת חלב כמה שרוצים ???? 2 חופנים פקאן סיני. ממרח שוקולד- מה שאוהבים, הכל הולך 🙂 אופן ההכנה: על דף פילו מורחים שוקולד ומטפטפים מעט חמאה, מעליו מניחים דף פילו נוסף. חותכים לרצועות […]
מרק עדשים(מתכון של אמא)
מצרכים: כוס וחצי עדשים ירוקות, מושרות לפחות שעתיים ושטופות בצל קטן שן שום שלם 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות חצי כף מלח (בהמשך טועמים ומוסיפים לפי הצורך חצי כפית פלפל שחור כפית פפריקה מתוקה כפית כמון 2 כפות שמן כ-600 מ"ל מים רותחים *ניתן לשלב גם סלרי, לי במקרה […]
תבשיל קציצות בקר,שעועית ואיטריות
לקציצות: חצי קילו בשר טחון חצי צרור פטרוזיליה 1 בצל מגורד כפית מלח חצי כפית פלפל כפית פפריקה מתוקה תוספות: 2 כוסות שעועית לבנה יבשה מושרות לילה קודם ומבושלת עד לחצי ריכוך כחצי חבילה אטריות רחבות 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות למרק 1. מגרדים 2 עגבניות, מחממים שמן בסיר ומכניסים את העגבניות פנימה. 2. אחרי […]
תבשיל בקר ודלעת חמוץ מתוק
חצי קילו צלי כתף (בשר מס' 5) חתוך דלעת בינונית חתוכה לקוביות 2 כפות תרכיז עגבניות 3 כפות סוכר מיץ מחצי לימון טרי כפית מלח קורט פלפל שחור חצי כף פפריקה מתוקה מים 4-5 כפות שמן אופן ההכנה: 1. מבשלים ת קוביות הבשר שעה על אש גבוהה בסיר עם מים רותחים או מחצית מן הזמן […]
עוף עסיסי בתנור
מצרכים: עוף שלם טרי 4-5 עלי דפנה וכוסברה (לי לא היה דפנה, השתמשתי רק בכוסברה) חצי כף מלח כף גדושה פפריקה מתוקה כף גדושה תבלין לשווארמה (כך הוא נקרא) חצי כוס שמן אופן ההכנה: 1. מניחים את העוף בתבנית מרופדת בנייר אפייה ובמקביל מערבבים את יתר המצרכים בקערה קטנה. 2. שופכים את התערובת שיצרנו על […]
שניצלים במילוי ועל מצע אורז וירקות
למצע ומילוי: 1 גזר חתוך לקוביות קטנות 1 פלפל צהוב חתוך לקוביות קטנות 1 בצל לבן מגורד 1 וחצי כוס אורז בסמטי שטוף היטב חצי כוס צנוברים כפית מלח כפית סילאן קורט פלפל שחור כפית פפיקה מתוקה חצי כפית בהרט רבע כוס שמן 2 כוסות מים רותחים אופן ההכנה: 1. מחממים שמן בסיר 2. מכניסים […]
עוגת לימון שקדים/קוקוס נהדרת
הערות לפני המתכון: *כל הכמויות מתייחסות לכוס מדידה או כוס זכוכית אוניברסלית. *ביצים בטמפ' החדר. *את התנור יש להדליק מראש *את התבנית אני משמנת רק בתחתית ומפזרת שקדים, מי שלא הופך/ת את התבנית לאחר אפייה (מומלץ ביותר לקבלת תוצאה מושלמת) יכול/ה לפזר שקדים מלמעלה. מצרכים: 4 ביצים מופרדות כוס וחצי סוכר 3/4 כוס שמן 1 […]
דגים- מושט / לברק / דניס
4 דגים- מושט/לברק/דניס לציפוי: חצי צרור כוסברה 2 פלפלים ירוקים חריפים (או 1, תלוי במידת החריפות הרצויה) 3 שיני שום 6 כפות שמן זית גרידת לימון מלימון טרי אחד 50 גר' פיסטוקים 2 כפות פירורי לחם לבנים כפית וחצי מלח גס כפית כמון לאפייה: 4 כפות מים אופן ההכנה: 1. כשמדובר בדגים תמיד עדיף להשתמש […]
מלאווח ביתי
מצרכים: קילן קמח לבן כפית אבקת אפייה 3 כפות שטוחות סוכר כף שטוחה מלח 3 כוסות מדידה מים 200 גר' נטורינה או חמאה 1/4 כוס שמן לשימון הידיים ומשטח העבודה אופן ההכנה: 1. בקערה שמים את הקמח, המים, הסוכר, אבקת האפייה והמלח 2. לשים את מצרכי הבצק לישה ידנית ארוכה וטובה (זה חשוב) למשך כ- […]
קציצות כרובית
כדורי תפו"א קריספיים
חומרים: 5 תפו"א בינוניים 2 כפות קמח 1 ביצה L תבלינים: כפית וחצי מלח חצי כפית חוואיג' קורט פלפל לבן לציפוי: פירורי לחם מוזהבים שומשום אופן ההכנה: 1. לקלף את תפו"א, לחתוך לקוביות ולבשל על להתרככות. 2. לסנן מנוזלים, למעוך, להוסיף תבלינים, קמח וביצה ולערבה היטב. 3. עם ידיים מעט רטובות, יוצרים כדורים וטובלים בציפוי. […]
קציצות תפוחי אדמה ללא ביצים במילוי גבינות ( גם כשר לפסח )
❤ קל טעים ומהיר .. להרתיח 5 תפוחי אדמה ולרסק לפירה להוסיף 2 שיני שום מלח פלפל שחור לערבב ולצנן . לפתוח על כף היד ,למלא בגבינות קשות .צפתית בולגרית וצהובה לסגור ולצפות בפירורי לחם (מקמח מצה -כשרים לפסח ) לטגן במעט שמן .
מאפה כשר לפסח
לקציצות : חצי קילו בשר טחון אדום או חזה עוף חבילה פטרוזיליה חצי חבילה כוסברה 1 בצל גדול קצוצים 1ביצה 3 כפות קמח מצה כפית מלח חצי כפית כורכום חצי כפית בהרט חצי כפית פלפל לבן לערבב הכל יחד ולטגן במעט שמן קציצות ( לא לשרוף כי הם עוברים תנור .( אפשרי את הקציצות להכניס […]
עוגת נפוליאון אורגינל
מתכון של אילנה בר למתכון מדהים : 1 חבילת בצק עלים איכותי זוגלובק , מעדנות , שלושת האופים ( המלצה שלי ) כל הלילה במקרר להפשרה מלאה להכנה נצטרך רינג מלבן ליצירת צורה מושלמת 2 תבניות תנור נייר אפייה מצרכים לקרם פטסייר : 8 חלמונים 2 כוסות סוכר 1 כפית מחית וניל או מקל וניל […]
רוגלך מבצק שמרים קר♥
רוגלך-שמרים 1 ק"ג קמח מנופה 2 כפות גדושות שמרים יבשים כוס סוכר 4 חלמונים 2 כוסות חלב פושר (כוס חד פעמי) קר 200 גר' חמאה רכה כוס שמן מלית שוקולד נוטלה לסירופ כוס סוכר כוס מים להרתיח על אש קטנה עד שהסירופ מסמיך אופן הכנה: לשים בקערת המערבל את כל החומרים, ללוש היטב 10 דקות […]
קונוסים במילוי מתוק
שמנת מתוקה אינסטנט פודינג וניל בדיוק כמו שממלאים פחזניה לוקחים בצק עלים איך שהוא פתוח חותכים רצועות דקות מגלגלים על קונוס מלמטה למעלה אופים את זה בתנור על 150 מעלות חצי שעה ולאחר מכן ממלאים קצפת של שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג וניל שמים דובדבן למעלה קל וטעים אפשר להוסיף מסקרפונה גבינה 3 כפות שואלים אותי […]
מאפה מלוואח במילוי עשיר
להפשיר 2 מלוואח בצלוחית שמים….. 2 פרוסות גבינה צהובה קרועות לחתיכות רבע גבינה צפתית רבע גבינה בולגרית 6 רצועות גמבה קלוים חתוכים 6 זיתים פרובים 5 עגבניות שרי חתוכות 2 ביצים 5 עלי פטרוזיליה קצוצים קורט מלח קורט פלפל לבן לערבב טוב את המלוואח לרדד לחמם מחבת עם קצת שמן לשים מלוואח אחד עד שישחים […]
עלי גפן ממולאים
אורז בצל מטוגן פטרוזיליה עלה של נענע פלפל שחור מלח סומאק לשים בקערה את כל המצרכים לערבב את הכל ולמלאות עלי גפן להניח אותם בסיר לשים על זה מים ולימון ושתי עגבניות שרי לכסות את עלי גפן עם צלחת שלא יפתחו להרתיח במשך שעה ורבע
קוסקוס כשר לפסח בסיר אידוי
לקוסקוס : לשים בקערה חצי קילו קמח תירס חצי כפית מלח מעט מים לערבב במהירות בעזרת האצבעות ולהכניס לסיר כך את החצי השני לכסות במגבת ולתת בישול של חצי שעה להוריד את הקוסקוס לקערה גדולה ולשפוך 2 כוסות מים ומעט שמן בעזרת 2 כפות ידיים לפתוח את הגושים (סביר להניח שלא יהיו) ולהחזיר לסיר לעוד […]
מעמול במילוי תמרים
מצרכים: שלושת רבעי כוס מים חצי כוס שמן 1 כפית תמצית וניל 1 כפית מיי וורדים 3 וחצי כוסות קמח+כף 1 וחצי כוסות סולת 1 אבקת אפייה 300 גרם מחמאה למילוי: חצי חב' תמרים וואקום חצי קופסא ממרח תמרים להמיס במיקרוגל 40 שניות למעוך במזלג טוב טוב ולהוסיף קליפת לימון מגורדת 1 כף קינמון 1 […]
בצק עלים במילוי קרם פטיסייר
מצרכים: 1 חב' בצק עלים 1 ביצה למריחה אבקת סוכר לבזיקה על המאפה וקרם פטיסייר הכנה : למילוי קרם פטיסייר: פינג'ן מלא בחלב לא עד הסוף או בסיר חלבי (חצי ליטר חלב) חצי כוס סוכר 3 כפות קרונפלור 1 מקל וניל רצוי ומומלץ אך לא חייב 1 אינסטנט פודינג וניל הכנת קרם הפטיסייר: שמים בסיר […]
סהרוני שקדים
מצרכים: 1 ביצה 1 כוס אבקת סוכר 3 כוסות קמח 200 גרם מחמאה 1 אבקת אפייה 1 כפית תמצית וניל 1 כוס שקדים טחונים דק הכנה : ללוש את כל חמורי הבצק לתת לבצק לנוח כ-10 דקות לקרוץ עיגולים וליצור חצי ירח לשים בתבנית נייר אפייה ולהניח את העוגיות עם מרווח בין עוגיה לעוגייה לאפות […]
לחם פרנה – לחם מרוקאי
מצרכים: 1 ק"ג קמח 1/2 כף סוכר דמררה 1 כף דבש 1 וחצי כפות שמרים 1/2 כוס שמן 1 כף מלח 2 וחצי כוסות מים פושרים הכנה: שמים בקערת המיקסר את הקמח המנופה מוסיפים את הסוכר הדבש והשמרים ומערבלים קלות מוסיפים בזרם דק את השמן ואז מוסיפים את המים ומידי פעם מגבירים את המהירות כאשר […]
חטיף פיצפוצי אורז ושיבולת שועל
המצרכים: 200 גר' חמאה או מחמאה חצי כוס סוכר 4 כפות קקאו 3 כפות סילאן 1 כוס שיבולת שועל 4 כוסות פיצפוצי אורז …. אם חסר להוסיף בהדרגה כל פעם הכנה: להניח בסיר את כל המיצרכים חוץ מהפיצפוצים והשיבולת להביא להמסה של המחמאה או החמאה לערבב היטב להוסיף לסיר את השיבולת שועל והפיצפוצי אורז ולערבב […]
נשיקות בכל מיני צורות
4 חלבונים 1 כוס סוכר 2 גרגרי מסטקה צבע מאכל לא חייב ההכנה: מחממים תנור ל110 מעלות. מכניסים את החלבונים לקערת המיקסר ומפעילים על מהירות גבוהה. תוך כדי הקצפה מכניסים לאט לאט את כוס הסוכר מקציפים כ10 דקות ברציפות מרסקים את גרגרי המסטקה לאבקה ומוסיפים לקצף ומקציפים עוד 3 דקות בשלב הזה לקחתי שקית זילוף […]
רולדת וניל במילוי ממרח נוטלה וקצפת וציפוי קצפת ודובדבנים
לבצק – מתכון בסיסי 5 ביצים 5 כפות סוכר חצי כפית אבקת אפייה 2 סוכר וניל 1 כף שמן 5 כפות קמח קורט מלח למילוי: 1 שמנת מתוקה גדולה 500 מ"ל אינסטנט פודינג ווניל 1 כוס חלב להקציף את הכל לקצפת יציבה הכנה : מניחים נייר אפייה משומן קלות על תבנית אפייה גדולה ושטוחה מחממים […]
תחתיות בצק פריך במילוי גנאג' שוקולד ושקדים טחונים
1 חב' בצק פריך מתוק של מעדנות לתחתיות לגאנאג' שוקולד: 1 שמנת מתוקה 250 מ"ל 20 גרם חמאה 200 גרם שוקולד מריר לפחות 70 אחוז מוצקי קקאו 1 כוס שקדים טחונים דק לפי כוס מדידה של חד פעמי לשתיה קרה 2 כפות ליקר אייריש קרם או כל ליקר אחר שיש בבית ההכנה: לשבור את השוקולד […]
ג'אבן נוגט
מצרכים: 1 ק"ג סוכר 2 כוסות מים חצי לימון סחוט 4 חלבונים 2 גרגירי מסטקה (לא חייב אבל המסטקה מגבשת את המרנג לנוגט ממשי) מעט אגוזי מלך חצויים לשניים או סוכריות דרג'ה הכנה : שמים בסיר את הסוכר והמים ומביאים לרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים כ-40 דקות עד שהסוכר נמס לגמרי וצבע של הסירום מעט […]
לחמניות לפסח מעלפות
מצרכים: 5 ביצים חצי כוס שמן 2 כוסות מים 1 כפית מלח חצי כפית פלפל שחור 2 כוסות קמח ועוד קצת – פחות מרבע כוס הכנה : מחממים תנור ל-180 מעלות תהליך ההכנה כמו בצק רבוך שמים בסיר את השמן המלח המים והפלפל השחור עד לרתיחה מוסיפים את הקמח כאשר מנמיכים בשלב זה את הגז […]
לחם שום מתכון מנצח
החומרים לבצק: 1 ק"ג קמח 2 כפות שמרים 2 כוסות מים 3/4 כוס שמן זית 1 כפית סוכר 1 כף מלח שום כתוש(לפחות 7 שיניים) 2 כפות אבקת שום 1 ביצה למריחה על הבצק: 1 ביצה חצי כוס שמן זית 1 כפית אבקת שום 2 כפות זעתר לערבב הכל יחד ולמרוח על הבצק הכנה : […]
עוגיות שקדים נימוחות
1 ביצה 1 כוס אבקת סוכר 3 כוסות קמח+2 כפות 200 גר' מרגרינה או מחמאה 1 אבקת אפייה 1 סוכר וניל 1 כוס שקדים טחונים דק הכנה : ללוש את הכל יחד לקרוץ עיגולים לשטח מעט על היד ולמעוך עם מזלג בעדינות בצדדים בשביל הצורה להכניס לתנור ולאפות בחום של 180 מעלות
ספינג'
1 ק"ג קמח 1 כף מלח 4 כפות סוכר 2 כפות שמרים יבשים 4 ביצים 2 כפות ברנדי 2 כפות שמן 2.5 כוסות מים סירופ סוכר : 3 כוסות סוכר אחד וחצי כוסות מים כמה טיפות לימון סחוט כמה גבעולים של לימון גראס ההכנה: 1. את כל המצרכים מערבבים היטב בקערה גדולה (הבצק צריך להיות […]
לחמניות שוקולד צ'יפס
מצרכים: 500 גרם קמח מנופה 25 גרם שמרית או 1 כף שמרים יבשים 50 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר 1 כוס חלב 1/4 כוס סוכר קורט מלח 150 גרם שוקולד מריר/ חלב (אני שמתי גם מריר וגם חלב) ביצה טרופה לציפוי הכנת המתכון: מערבבים בקערת המיקסר את הקמח ביחד עם השמרים, המלח והסוכר. מוסיפים את […]
גביניות מבצק שמרים
מצרכים: קילו קמח מנופה 2 וחצי כפות שמרים 1 אשל חצי גבינה לבנה 1 מחמאה רכה 1 א.אפיה 1סוכר וניל כוס סוכר 2 ביצים בערך כוס ורבע מים! למילוי: גבינת כנען פודינג וניל 2 כפות קרונפלור חצי כוס סוכר ביצה הכנה : לערבב את כל חומרי הבצק ביחד,לבצק חלק ולא דביק{אפשר להוסיף קמח אם חסר} […]
עוגיות מלוחות מדהימות
מצרכים: 6 כוסות קמח מנופה 2 כפיות מלח גדושות 1 מחמאה מומסת 3 כפות שמן 2 כפות שמרים יבשים(וואקום) שלושת רבעי כוס מים פושרים 1 כף גרגרי כמון(א חייב אבל מוסיףףףף המון טעם וקרי ספיות) 1 ביצה שומשום הכנה : לערבב את כל חומרי הבצק יחד מלבד הביצה והשומשום, לתת לבצק לנוח כ-10 דקות לקרוץ […]
מופלטה_מתכון של סמדר גבאי
מצרכים: 1 ק"ג קמח לבן מנופה 1 כף מלח 2 כפות שמרים יבשים 1 כפית סוכר מים פושרים כמה שנכנס בערך 2 וחצי כוסות הכנה : ללוש את כל החומרים במיקסר לתת לבצק לנוח מכוסה כ-20 דקות ללוש שוב לתת לו לנוח שוב כ-10 דקות ליצור כדורים מכל הבצק לפתוח כל כדור עם השמן ולהניח […]
פריקסה
1 ק"ג קמח מנופה חצי כפית סוכר חצי כפית מלח 2 כפות שמרים 1 ביצה 2 וחצי כוסות מים פושרים הכנה ללוש את כל החומרים להתפיח כ-15 דקות לאחר מכן מרטיבים את הידיים מעט לשים שוב מושחים את הבצק עם מעט שמן מכל הצדדים ומניחים להתפחה עוד חצי שעה לאחר מכן קורצים עיגולים מניחים על […]
עוגיות בוטנים מושלגות
מצרכים: שמים בוטנים בתבנית של תנור קולים אותם עם הקליפה החומה על 160 מעלות לאחר מכן מקלפים את הקליפה בעודם חמים טוחנים טחינה ראשונה את כל הבוטנים ולאחר מכן מודדים בכוס על כל 2 כוסות בוטנים טחונים שמים כוס סוכר וכך עושים עם כל התערובת מערבבים היטב עם כף וטוחנים פעם שנייה אופן הכנת העוגיות […]
סינרולים מבצק שמרים
מצרכים: קילו קמח מנופה 2 וחצי כפות שמרים 1 אשל חצי גבינה לבנה 1 מחמאה רכה 1א.אפיה 1סוכר וניל כוס סוכר 2 ביצים בערך כוס ורבע מים למילוי: גבינת כנען פודינג וניל 2 כפות קרונפלור חצי כוס סוכר ביצה סירופ סוכר 2 כוסות (400 גרם) סוכר 1 כוס (200 מ"ל) מים 1 כפית מיץ לימון […]
גביניות מבצק עלים
מצרכים: 1 גבינה לבנה 1 אינסטנט פודינג וניל חצי כוס סוכר 1 ביצה קטנה 2 כפות גדושות קורנפלור הכנה : מערבבים את הכל יחד חותכים את הבצק לריבועים שמים כף נדיבה באמצע מקפלים למעטפה מניחים בתבנית על גבי נייר אפייה מורחים ביצה ומכניסים לאפייה בחום של 200 מעלות