מרק עם כיסוני בצק ממולאים

מרק עם כיסוני בצק ממולאים

מצרכים:
למרק:
ירקות – כל מה שאוהבים (אפשר לגרד או לחתוך)
מלח
פלפל
חוואיג'
כמון
סלרי ועלי דפנה יבשים מפוררים
קורט כורכום
מים לפי הצורך
מעט שמן

לכיסוני הבצק:
כוס ורבע קמח לבן
כוס מים
כפית מלח
1 ביצה L

למילוי:
300 גר' הודו/עוף טחון
2 חפנים של פטריות טריות חתוכות לקוביות
1 בצל קצוץ
כפית מלח
קורט פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט
מעט שמן לטיגון

אופן ההכנה:
1. מכניסים את כל מצרכי המרק יחד לסיר ומרתיחים עד לריכוך הירקות אבל לפחות 20 דקות.
2. לשים את כל מצרכי הבצק לבצק אחיד, רך ונעים, מכסים במגבת ונותנים לו מנוחה.
3. בינתיים עוברים למילוי — מחממים מעט שמן במחבת, מזהיבים את הבצל עם הפטריות.
4. מוסיפים את הבשר והתבלינים, מערבבים כשלוש דקות ומורידים מן האש למסננת עד שמתקרר (לסינון נוזלים).
5. מרדדים את הבצק על משטח מקומח, קורצים עיגולים בעזרת חותכן עגול, ממלאים בנדיבות וסוגרים.
6. מוסיפים את כיסוני הבצק למרק עד שהם צפים ומכבים את הגז.