קציצות עגל במרק סלק_הילה סמוכה רשתי

קציצות עגל במרק סלק (הילה סמוכה רשתי)

מצרכים:
לקציצות:
500 גר' בשר טחון
חופן פטרוזיליה
בצל גדול קצוץ דק
חצי כף מלח
כפית פפריקה
1/2 כפית בהרט
1/2 כפית פלפל לבן (אפשר גם שחור)
תפוח אדמה קטן מגורד בחורים הקטנים שבפומפייה

למרק:
1/4 כוס שמן
2-3 סלקים מרוקקים/קצוצים דק (איך שאתם מעדיפים)
מיץ מלימון שלם טרי
כפית מלח
3 כפות סוכר
כף רסק עגבניות
כף פפריקה מתוקה
מעט פלפל שחור
מים בגובה כ-4 ס"מ מעל תכולת הסיר

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל מרכיבי הקציצות יחד בקערה ומניחים למנוחה במקרר לשם ספיגת הטעמים (בזמן הכנת המרק).
2. בסיר עם מים מרתיחים את הסלק 20-30 דק'.
3. בסיר אחר, כשהלהבה כבויה — שמים שמן, תבלינים, לימון וסוכר ומערבבים.
4. מדליקים את האש, מחממים כחצי דקה, מוסיפים רסק עגבניות ופותחים אותו בתוך השמן עם התבלינים עד שנטמע לחלוטין.
5. מוציאים את עיסת הבשר מהמקרר ויוצרים ממנה קציצות.
6. מוסיפים לסיר את הסלק שהורתח, מים ואת הקציצות ומבשלים כ-30 דק'.
7. מומלץ להגיש בתוספת אורז.

תהנווווו