לחם לכבוד שבת קודש❤_מתכון של אילנה בוכריס
1 ק"ג קמחכף מלח4 כפות סוכרחצי כוס שמן2 כפות שמרים יבשים2עד 3 כוסות מים פושרים.לערבב הכל ביחדמים בהדרגה . ללוש הייטבמנוחה חמש דקותלישה טובה. התפחה שעהלחלק ללחמניות או חלותלתת התפחה בתבנית רבע שעהאפיה ב-200 מעלות . כ-20 דקותאו עד שתראו שמוכן.למרוח ביצה ושומשום.בראש השנה במקום שומשוםלשפוך מעט סילאן / דבש על הביצהשנה טובה ומתוקה לכולם❤
ריבת ענבים ירוקים_מתכון של מימי נידם
מימי נידם ::: סדנאות לעוגיות מרוקאיות 050-757-7607 אלה בתמונה היו ענבים ירוקים, הפכתי אותם לריבה לכבוד החג, הנה לכם המתכון❤️1 קג ענבים ירוקים900 גרם סוכרחצי כוס מיםמיץ מלימון גדולחצי כפית קינמון1 שקי סוכר ווניל200 גרם אגוזי מלך קצוצים גסלהביא לרתיחה את הסוכר מים וסוכר הווניל, להוסיף את הענבים ולערבב מידי פעם עד להמסת הסוכר. לכסות […]
חצילים כבושים ממולאים_מתכון של המטבח של תכלת
קילו חצילונים קטנים שחורים.לחרוץ אותם.לבשל את החצילים ל 10 דקות עם כף מלח וכף חומץ.מסננים ונותנים לנוזלים להתנקז.❤מכינים מלית:ראש שום קצוץ גספלפל ירוק חריף4 גמבה אדומה מתוקה לחתוך לקוביות קטנות.כף פפריקה מתוקהכפית מלחרבע כפית מלח לימוןחצי כוס שמן זית2-3 לימונים כבושים חתוכים.חופן נענע קצוציםחופן פטרוזיליה קצוציםחופן אגוזי מלך קלויים (ממליצה)4 עליי סלרי קצוצים דקמערבבים את […]
אגוזי מלך – מילוי … המלצה למילוי : מעמול, סיגרים, פסטלים…_מתכון של המטבח של תכלת
המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487חצי קילו אגוזי מלךחצי קילו שקד טיבעי עם קליפהלקלות ביחד על חום 170 מעלות 15 דקלקררולגרוס גס בפולסיםלהוסיף כף קינמוןקורט ציפורןקורט זנגווילרבע כפית אגוז מוסקטרבע כפית זרעי אניסכוס וחצי דבשלערבב הכלוזהויש לכם מילוי טעים 😉
בישול קדירה זנב פרה_מתכון של המטבח של תכלת
(קונה טרי מכשירה בבית)לשטוף הייטב.להניח בסיר עמוקלהוסיף:כוס יין לבן יבשחצי כוס שמן2 גזרים פרוסראש סלרי קצוץפלפל חריף קצוץ4 גבעולי כרפס קצוץ2 עליי דפנה.מעט פלפל אנגליכפית גדושה מלחחצי כפית כורכוםכפית פפריקה מתוקהחצי כפית אגוז מוסקטכף גדושה כמון.5 שיניי שום גדולים2 עגבניות מקולפות חתוכות.לכסות את הסיר עם מים.לתת לו להתבשל על אש קטנהשעתיים וחצי.
קציצות דגים עם תפוחי אדמה ברוטב_מתכון של המטבח של תכלת
המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487 לקציצה:קילו דג רצוי סוללנקז ממנו את כל הנוזלים מאוד חשוב לנגב ולייבש.לטחון בנפרד!!בקערה להוסיף : פלפל לבן, כף רסק עגבניות ,כף פפריקה מתוקה , כף שטוחה מלח, 4-5 שיני שום קצוצים, כף כמון, מעט פלפלת חריפה, רבע כוס מיץ לימון, רבע כוס שמן, 3 […]
מטבוחה דבש שבושלה קרוב ל 8 שעות_מתכון של המטבח של תכלת
המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487 10 קילו עגבניות שלוקות מקולפות להוציא מהן את הליבה.אמונה תפלה של אמא מרוקאית, לא אוכלים או מבשלים את העין ועד השורש של העגבניות.חותכים את העגבניות לקוביות, מוסיפים 3 כפות סוכר, 2 ראשים של שום נקיים קצוצים, חצי כוס שמן, כף גדושה פפריקה מתוקה, כפית […]
עוגת ספוג_מתכון של המטבח של תכלת
המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487 מתכון ותמונות של Niv Ovadiaעם טוויס קטן בטעם תפוזים 6 ביצים מופרדות2 כוסות סוכרכף תמצית וניל איכותית2 וחצי כוסות קמח תופחכוס ושליש מים / אני החלפתי במיץ תפוזיםגרידת תפוז ממש דקהכוס ושליש שמן אופן ההכנה:להפריד ביצים,להקציף חלמונים עם כוס סוכר עד לקבלת קצף בהיר להוסיף […]
עוגת שוקולד עסיסית_מתכון של המטבח של תכלת
המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487 קלילה מהירההמצרכים_לעוגה2 כוסות קמח = כוס מידה שתיה חמה5 ביציםכוס סוכר3 כפות גדושות קקאו – לנפות עם כף קורנפלור.שקית אבקת אפיהרבע כפית סודה לשתיהקורט מלחחצי כוס שמן200 מל שמנת מתוקה/או צימחית100 גרם שוקולד מריר מגורד דק דקכוס מים רותחים. אופן ההכנה:לחמם תנור ל 180 […]
לחמניות חלבי_מתכון של המטבח של תכלת
המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487 לקערת המיקסר:קילו קמח2 כפות שטוחות שמרים2 כפות שטוחות סוכרחצי כף מלח גס2 ביצים4 כפות מיונזגביע אשל2 כוסות מים100 גרם חמאה מומסת.לערבל הכל במהירות נמוכה עד שמתגבש בצק רך ולא דביק את המים להוסיף בסוף לפי הצורך.לשמן קערה ולהעביר את הבצק להתפחה של שעתיים שלוש.לקמח […]
לחמעז'ון ירקות וחצילים_מתכון של המטבח של תכלת
המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487 לבצק:כף שמרים יבשיםביצהחצי כף סוכרכוס מים פושריםחצי קילו קמח1 כפית מלח גס2 כפות שמן זית ועוד קצת לשימוןחצי כוס מי סודה (מוגז טוב). למילוי:3 חצילים קלויים על האש, לנקות להמליח לסנן נוזלים.לקצוץ חופן פטרוזיליה, קוסברה שמיר בצל ירוק לב של סלרי דק דקלערבב עם […]
סופלה שוקולד_מתכון של המטבח של תכלת
המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487 300 גרם שוקולד מריר120 גרם מחמאה2 כפות גדושות סוכר חום.כף סוכר רגילכפית אבקת נס קפה4 ביצים לארג'כף שטוחה קמח תופח מחממים תנור ל-180 מעלות.ממיסים את השוקולד והמחמאה על בן מארי, מוסיפים את הסוכר ומערבבים.מקציפים את הביצים בקערת המיקסר כ-5 דקות, עד שמתקבלת תערובת בהירה […]
ירקות ממולאים טעם גן עדן פרגיות וקבנוס_מתכון של המטבח של תכלת
המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487 מילוי:כוס אורז עגול, לבשל במים מעט שמן ומלח, לסנן לשטוף.להוסיף 2 נקניקיי קבנוס מעושנים קצוצים דק4 חתיכות פרגית קצוץ גסמלח, פלפל שחור, 3 עגבניות מגורדות, שמן זית, חופן פטרוזיחיה קצוצה, מעט צ'ילי לפי הטעם,לערבב הכל ביחד, למלא את הפלפלים לא עד הסוף רק 2/3 […]
הבצק של הפרנה הופך גם לפיצה על הגז_מתכון של המטבח של תכלת
המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487 מתכון ללחם /פיתה פרנה על הגזקילו קמחכף וחצי שמרים יבשיםרבע כוס שמן זיתכף סוכרכף מלח.3.5 כוסות מים חמימים. מערבבת בקערת הלחם :את שמרים הסוכר וכוס אחת של מים, מכסים ל 20 דקות.מוסיפים את המים והשמן, את הקמח והמלח,ללוש טוב טוב, הבצק צ"ל דביק לא […]
קיגל/קוגל_מתכון של המטבח של תכלת
המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487 חבילת איטריות,להרתיח סיר מים עם חופן מלח ורבע כוס שמן.ברגע שרותח להוסיף את האיטריותלבשל כמה דקות אבל לא עד לריכוך מלא.לסנן. בתבנית/סיר עמוק משומן מעט ולרפד בנייר אפייהלערבב:כוס אגוזים (אפשר בלי או עם שקדים)כוס צימוקים (אפשר שזיפים משמש דובדבנים כל הפירות היבשים)חצי כוס סוכר […]
קיגל מטורף_מתכון של המטבח של תכלת
המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487 חבילת איטריות רחבותלהרתיח מים עם מלח,להכניס את האיטריותלהמתין שייתרככו.לסנן ולשטוף.להוסיף פלפל שחור גס מעט מלח. במחבת:כוס סוכר להמיס עד שנקבל צבע קרמללהוסיף 50 גרם חמאה (או מחמאה)להוסיף כוס צימוקים שהושרו במיםכוס תפוחים קצוצים דק דקאגוזים שקדים קצוצים גס.כפית שטוחה קינמון מעט ציפורןלערבב הכל שיהיה […]
עוגת טורט בסיסית לשימוש בכל מה שבא לכם _מתכון של המטבח של תכלת
המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487 נשארו שאריות מהסדנאלא נכין עוגה ???😊טיפ:❤ אחריי שהעוגה מתקררת לחלוטיןתעטפו אותה בניילון נצמד,תכניסו למקרר לפחות 4 שעות לפניי שחותכים וממלאים.❤ לחיתוך מדוייק, שימו קיסמים לסימון גובה החיתוך וקוטר , תניחו מעל לקיסמים חוט דנטאלי, ופשוט להדק בבת אחת, ככה החיתוך יהיה מדוייק ובלי פירורים.❤להרטיב עוגה – […]
ערייס/פיתה במילוי בשר_מתכון של המטבח של תכלת
למילוי:חצי קילו בשר טחוןחצי כוס זיתים פרוסים לשלוק במים לסנן.חופן פטרוזיליה2 גזר מגורדעגבניה מגורדתבצל קצוץ2 שיני שוםפלפל לבן, מלחרבע כוס שמן זית.לערבב וללוש הכל ביחד. ❤לבצק:כוס מים פושריםכפית מלח2 כפיות סוכרביצהקמח בין 2-2.5 כוסות (כמה שנכנס)כפית חומץ אופן ההכנה:את כל המרכיבים לבצק מערבבים עד לקבלת בצק ללא גושים .את הבצק שולחים למנוחה, מכסים במטלית במשך […]
מתכון כתוב + סרטון הדרכה להכנת סיגר בשר_מתכון של המטבח של תכלת
מתכון לבשר –קילו בשר טחוןכף שומן (ליה)מעט מלח- לפי הטעם2 ראשים של שום מקולפיםצרור פטרוזיליה קצוצה,את הכל מכניסים למג'מיקס ולטחון.לתת לבשר לנוח שעה במקררלאחר כשעה להרתיח סיר מים ,להוסיף 2 עלי דפנהוליצור קציצות גדולות מהבשרולתת להם בישול של 10 דקלהוציא את הקציצות לקרר.ולהכניס שוב למגימיקסלהוסיף כמון כף גדושה ,שודניה כף ( לא חובה )מלח , […]
בצל ועלי גפן ממולאים_מתכון של כרמלה שמואל
מעשה ידיה של בתי היקרה❤️👏💋 עלי גפן אם טריים אז יש להרתיח מים..להכניס את העלים לכמה דקות-עד שהצבע שלהם משתנה לירוק עתיק להוציא. אם עלים מצנצנת קנוייה אז להשרות במים חמים לחצי שעה למילוי2 כוסות אורז עגול במים פושרים לחצי שעה בערך..מוציאה את האורז שמה עליו תבלינים: מלחפלפל שחורמרק עוףבשר טחון ( אפשרי אני הכנתי […]
קרפעלך עם מלית בשר ומעט כבד של אמא בוצי -…נפלא וטעים_מתכון של גילה כהן-אבני
**ממליצה לא לוותר על הכבד… (מערכת וואלה!)קרפעלך של קפה בתיה (מאתר המסעדה)הבצק: [הבצק מתאים גם למלית תפו"א]1/2 ק”ג קמח רגיל מנופה2 ביצים גדולותכ- 1/8 הכוס שמן1/2 כוס מים פושרים מבישול תפו"אכפית סוכר1/2 כפית מלח**ללוש לבצק אחיד לעטוף בניילון ניצמד ומשהים במקרר כמה שעות או עד למחרת. מלית בשרית – קרפלך בשרי.מלית בשרית – קרפעלך בשרי.{יש […]
פילה עוף מוקפץ_מתכון של רוחמה כהן
חומרים:350 גרם פילה עוףכף פפריקה מעושנתכפית פלפל מקלף או פלפל אנגלי טחוןכף גריל עוף5 כפות שמן זיתמעט מלחכפית סילאןחופן כוסברה אופן ההכנה:לחמם מעט את השמן במחבת גדול,להוסיף את הפילטים לטגן מעט משני הצדדים ולהוסיף את שאר המרכיבים,ובסוף את הסילאןבהצלחה רוחמה כהן…❤❤❤
ריבת חבושים_מתכון של לאה בוארון
1 ק"ג חבושיםלרחוץ אותם מהפלומה שלהם ..להכניס לסיר *לבשל .1/2 שעה להוציא להשאיר בצדבינתיים בסיר רחב לא של מרק1 כוס מים . 1.ק"ג סוכר ..2 מקלות *קינמון ..4 יחידות ציפורן . להמיס את *הסוכר …בינתיים לקלוף חבושים .לחתוך *לפלחים כל חבוש ל-8 ..את ליבת החבוש לא *לזרוק. ..כשהסוכר נמס להכניס את החבושים יחד עם 3 […]
סופריטו_מתכון של לאה בוארון
בסיר מעט עמוק שמן : לחתוך פרוסות עבות של תפ"א ולטגן : אם שמים כרובית אז לבשל כרובית לסנן . לטבול ביצה טרופה ואח"כ בפירורי לחם לטגן להוציא למסננת לשפוך מהשמן להשאיר מעט ולטגן את העוף ..: בסיר רחב או סוטאז' לחתוך פרוסות של בצל לשים מעט מהשמן שהעוף טוגן בו .לרכך את הבצל לחתוך […]
בולו_מתכון של לאה בוארון
1 ק"ג קמח מנופה1/4 כוס שמן4 ביצים30 גר' שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים1 וחצי כוסות סוכר2 כפות כמון ירוק מתוק שלםמעט קצח … אם לא אוהבים לוותרחופן גדול צימוקים עדיף קטנים1 וחצי כוסות מיץ תפוזים סחוט טריאם זה לא העונה אפשר מבקבוק אבל גם לחפש את המיץ הטבעיקליפת תפוז מגורדת…לי תמיד יש במקפיא1 […]
עוגת גבינה עם ביסקויטים_מתכון של כרמלה שמואל
מצרכים1 שמנת מתוקהסוכר כוס חד פעמי שתיה קרה.1 אינסטנט פודינג וניל750 גרם גבינה 5%ביסקויטים מלבנים/מרובעים בערך אריזה וחצי. 1 שמנת מתוקהסוכר כוס חד פעמי שתיה קרהלהקציף עד קבלת מרקם כמו יוגורט. לאחר מכן להוסיף אינסטנט פודינג ונילולהמשיך להקציף כשתי דקות.לאחר מכן להוסיף 750 גרם גבינה לבנה רכה ולהקציף כשתי דקות.להכניס את תערובת הגבינה לתוך שקית […]
עוגת קוקוס_מתכון של כרמלה שמואל
כוס סוכר6 חלמוניםכף תמצית וניל2 כפות מיץ לימוןכף קליפת לימון מגורדת להכניס את כל החומרים לקערה גדולה .לבחוש היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ואוורירית. רבע כוס שמן. להוסיף בזרם דק לתערובת תוך בחישה. כוס ורבע קמחכפית גדושה א. אפיהכוס קוקוס50 גרם שוקולד מגורר על פומפיה גסהחצי כוס מיץ או חלבלערבב את החומרים היבשים בנפרד ולהוסיפם […]
עוגת טורט ללא הפרדת ביצים_מתכון של כרמלה שמואל
6 ביצים4 כפות מיםכוס וחצי סוכרלהקציף 7 דקות עד קבלת תערובת תפוחה ולבנה. להוסיף4 כפות שמןכף גרידת לימוןכף ת.ונילולערבב בעדינות עם מטרפה. להוסיף לתערובת הביצים את הקמח והאפיה בשלוש פעמים בתנועת עטיפה עד שהקמח ייבלע 1 1/2 כוסות קמחכפית א.אפיה. ולצקת את הבלילה לסיר פלא משומן. אפיה בתוכנית טורבו 170 מעלותמשך האפיה כ שעה תלוי […]
עוגת שמרים עם צימוקים וחמוציות_מתכון של כרמלה שמואל
להכניס לקערה ולערבבכף שמרים יבשיםכף סוכררבע כוס חלב, לתת מנוחה 10 דקות.לאחר מכן להוסיף1/4 2 כוס קמח3/4כוס סוכר100 גרם חמאה רכה2 ביצים1/3 כוס חלב4 כפות לבן, או שמנת.כף תמצית ונילקליפת לימון מגורדתללוש לבצק .לאחר מכן להוסיף כוס צימוקים שעורבבו עם רבע כוס קמח, ולערבב.לשמן תבנית להשהות להתפחה עד הכפלת הנפח, בערך 45 דקות. לאפות בתנור […]
בריוש בצק שמרים-עלים_מתכון של כרמלה שמואל
כף גדושה שמרים יבשים/40 גרם שמרים לחים1/4 כוס מים פושרים.4 כוסות קמח100 גרם חמאה/מרגרינה רכהחצי כוס סוכר2 חלמוניםחצי כוס חלב/מים/ לפי הצורך.כף ת.ונילכף קליפת לימון מגוררתקורט מלח.ללוש לבצק . 200 גרם חמאה לקיפוליםלהקפיד שהבצק יהיה רך .לחלק את הבצק ל 4 .לפזר קמח על משטח העבודהלרדד לעלה , על כל עלה למרוח 50 גרם חמאה/ […]
סופגניות אשל_מתכון של כרמלה שמואל
2 1/2 כוסות קמח תופח.כף אינסטנט פודינג וניל1/4 כוס סוכרקליפת תפוז/לימון מגורדת.כפית ת.וניל1 ביצה + 2 חלמונים.2 כפות עראק/קוניאק2 גביעים אשל. טורפים בקערה את כל החומרים עד לקבלת בלילה חלקה. מחממים שמן בסיר בינוני , יוצרים מהבלילה עיגולים בעזרת כף קפיצית של גלידה ומזלפים ישירות לשמן.לטגן על להבה קטנה.בהצלחה!
עוגת ספירלה … גבינה ושוקולד_מתכון של כרמלה שמואל
משמנים עם חמאה/מרגרינה תבנית 22 קפיציתמרפדים עם נייר אפיה את בסיס ודפנות התבנית.להניח בתחתית התנור קערה עם מים חמים. מרכיביםלשכבת הבסיס:2 כוסות פירורי ביסקוויט1 כף קקאו מנופה4 כפות אבקת סוכר100 גר' חמאה או מרגרינה מומסת למלית:750 גר' גבינת שמנת/ אני הכנתי עם גבינה לבנה רגילה.1 גביע שמנת חמוצהכוס סוכר2 כפות קורנפלור4 ביצים1 כפית תמצית וניל100 […]
בריוש שמרים פטריות בשני גוונים_מתכון של כרמלה שמואל
בצק שמרים בשני גווניםקילו קמחשקית שמריםכוס סוכר200 גרם חמאה רכה4 ביציםמים פושרים לפי הצורךבערך כוס ורבע.ללוש לבצק חלק ונוח לעבודה.לחלק את הבצק ל 2 .בחלק אחד להוסיף 4 כפות קקאו2 כפות קינמון טחון, ולהמשיך ללוש, תוך כדי להוסיף 4 כפות שמן , ללוש עד קבלת בצק חום.להשהות להתפחה עד הכפלת נפח .להניח על תבנית נייר […]
עוגת שייש/זברה_מתכון של כרמלה שמואל
לחמם תנור לחום בינוני5 חלמונים3/4כוס סוכרכף קליפת תפוז מגוררתכף ת.ונילקורט מלחלהכניס את כל החומרים לקערה גדולה. לבחוש היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ואוורירית.חצי כוס שמן-להוסיף בזרם דק לתערובת תוך בחישה. 2 1/4 כוסות קמח מעורב עם כפית גדושה א.אפיה.כוס מיץ תפוזים/חלב.להוסיף את הקמח לסירוגין עם המיץ אל התערובת, תוך בחישה. להמשיך לבחוש רק עד שמתקבל […]
עוגת גבינה_מתכון של כרמלה שמואל
לשמן תבנית 24 עמוקה/גבוה 10 ס"מ קפיצית/מתפרקתלרפד את הדפנות עם נייר אפיה 3 ס"מ מעל התבנית, אך לא לשמן אותו מבפנים.לחמם תנור 160 מעלותבסיס לעוגה:כוס קמח רגיל2 כפות סוכר75 גרם חמאה רכהכפית ת.וניל1 ביצה קטנה.ללוש לבצק, לרדד עיגול בגודל התבנית ולהניחו בתבנית.לאפות 10 דקות בחום 160 מעלות עד להזהבה.להוציא מהתנור לצינון.לשמן דפנות התבנית ולרפד עם […]
עוגת ספוג…עוגת תופין (לקח)_מתכון של כרמלה שמואל
המרכיבים:6 ביציםכוס ורבע סוכר2 כפות שמן1/2 כפית תמצית ונילקליפה מגוררת מלימון אחדכוס וחצי קמח1/2 כפית אבקת אפייה למילוי וציפוי:2 כפות ליקר בהיר לערבב עם חצי כוס מים.2 מיכל שמנת מתוקה/קצפת צימחית5 כפות סוכר1 אינסטנט פודינג וניל אופן ההכנה:מחממים את התנור לחום של 170 מעלות.משמנים תבנית קפיצית בקוטר22 ס"מ, ומרפדים את הבסיס בעיגול נייר אפייה.מפרידים את […]
עוגת מוס_מתכון של כרמלה שמואל
לרפד דפנות תבנית עם שקף .(תבנית קפיצית קוטר 22) לערבב 150 גרם פירורי ביסקויטים לוטוס, עם 75 גרם חמאה מומסת , לשטח ולהדק על תחתית תבנית ולהכניס למקרר.(לעטוף את התבנית עם נילון נצמד).להקציף 500 מ"ל שמנת מתוקה עם 4 כפות סוכר לקצף יציב ולשמור במקרר. 10 גרם א. ג'לטיןלהכנת הג'לטין:חצי כוס מים לשפוך לתוכו את […]
גביניות בצק שמרים_מתכון של כרמלה שמואל
קילו קמחשקית שמריםכוס סוכר200 גרם חמאה רכה4 ביציםמים פושרים לפי הצורךבערך כוס ורבע. ללוש לבצק חלק ונוח לעבודה.להשהות להתפחה עד הכפלת נפח . בערך שעה .להניח על תבנית נייר אפיה.ליצור מאפים להניח על התבנית להתפחה 25 דקות.לפני שמכניסים לתנור למרוח חלמון ביצה.אפיה ב 180 מעלות עד להזהבה מילוי גבינה:1 גבינה טוב טעם של טרה.2 גביע […]
מתכון כתוב + סרטון המחשה להכנת עוגת מוס פטל_מתכון של כרמלה שמואל
תבנית 24למרוח חמאה רכה את דופן התבנית ולהצמיד שקף. בסיס לעוגה:לערבב 200 גרם פירורי ביסקויטים עם75 גרם חמאה מומסת.לשטח בתבנית ולהדק , להכניס להקפאה. להפשיר בטמפרטורת החדר חצי אריזה פטל קפוא . לאחר שהפשיר לחתוך לחתיכות קטנות. לסנן את הפטל החתוך בתוך שייקר נפה קטנה ,לסינון הנוזלים .לתוך רבע כוס מים להכניס 5 גרם א.ג'לטין […]
ספינז' אוורירי_מתכון של כרמלה שמואל – מאסטר מתכונים
על זה נאמר יש ספינז' ויש ספינז' חח חצי קילו קמחכף שמרים יבשים1 חלמון2 כפות סוכרכף עראק/קוניאק1 3/4 כוס מים פושרים (בערך).חצי כפית מלח.לגבי כמות המים אני שמה לפי העין ותחושת הבצק.הבצק צריך להיות סמיך.להכניס לקערת המיקסר קמח שמרים סוכר ולערבב.להוסיף ,מים, חלמון עראק ומלחללוש במהירות נמוכה כ – 10 דקות.לכסות את הקערה עם ניילון […]
אוזני המן_מתכון של כרמלה שמואל
קילו קמח2 סוכר ונילנטורינה וחצי ללא מלח או 300 גרם חמאהכוס קורנפלור3/4 כוס שמןכוס אבקת סוכר/סוכר2 ביציםשקית וחצי אבקת אפיה לבסוף מים לפי הצורך בערך חצי כוס2 כפות גרידת קליפת לימון.רבע שעה מנוחה , ולאחר מכן לרדד עלה ולקרוץ עיגולים. למרוח ביצה על העיגול לשם הדבקת הבצק.ראו סירטון בתמונות . מילוי: קופסא ממרח תמריםכפית קינמוןרבע […]
עוגת שיש_מתכון של כרמלה שמואל
המתכון -יפעת רגבתבנית 26 גובה 6סיר פלאמתכון:מילוי קקאו:2 וחצי כפות קקאו אכותי2 שקיות סוכר ווניל3 כפות סוכר3 כפות שמן1/3 כוס חלבמילוי ווניל:6 ביצים מופרדות3/4 כוס סוכררבע כוס שמןרבע כוס מיץ לימון סחוטחצי כוס חלב (לפרווה-חלב סויה לא מיץ תפוז)1/2 1 כוסות קמחשקית פודינג וונילשקית אבקת אפיהאופן ההכנה:מילוי קקאו:לערבב את הקקאו הסוכר והשמןולהוסיף כל פעם בהדרגה […]
לחמניות עם קצח רכות ואוריריות_מתכון של יפה וקס ברקו
4 כוסות קמחכף שמריםחצי כף משפר אפיהרבע כוס שמןכפית מלח2 כפות סוכרכף קצחללוש הכל יחדלהוסיף בהדרגהכוס ורבע מים חמימיםללוש כ8 דקותמנוחה כשעהלחלק לכדורים (60 גרם )לשים בתבניתלמרוח ביצהמנוחה כחצי שעהלמרוח שוב ביצה180 מעלות25/30 דקות
מגולגלות ריבה_מתכון של יפה וקס ברקו
המליתקוניפיטורת דובדובן הבצק..2 כוסות קמחחצי א.אפיהחצי סוכר ונילחצי כוס שמןכף סוכרחצי כוס מים רותחיםללוש הכל יחדליצור כדורים (15 גרם)לפתוח כל כדורלשים מהמליתלקפל את הצדדיםכלפי פניםולגלגל כרולדהכך מכינים…..את כל הכדורים 180 מעלות25/30 מעלות כשמתקרריםלבזוק אבקת סוכר
בצק שמרים גביניות_מתכון של כרמלה שמואל
קילו קמחשקית שמריםכוס סוכר200 גרם נטורינה שמרית4 ביציםמים לפי הצורךבערך כוס ורבע. ללוש לבצק חלק ונוח לעבודה.להשהות להתפחה עד הכפלת נפח . בערך שעה .להניח על תבנית נייר אפיה.ליצור מאפים להניח על התבנית להתפחה .לפני שמכניסים לתנור למרוח חלמון ביצה.אפיה ב 180 מעלות עד להזהבה מילוי גבינה:1 גבינה טוב טעם של טרה.חצי קילו גבינה 5% […]
עוגת שוקולד_מתכון של כרמלה שמואל
להקציף 6 חלבונים עם עם כוס סוכר לקצף יציב וגמיש. לבחוש בקערה נפרדת6חלמונים2 כפות ברנדי4כפות שמןכף ת.ונילכף גרידת תפוז 🍊, לא לוותר.קורט מלח. להוסיף את תערובת החלמונים לקצף החלבונים בתנועות עטיפה. לנפות 3/4 כוס קמח עם חצי כוס קקאו, להוסיף לתערובת שבקערה בשלוש פעמים בתנועות עטיפה עד שהקמח ייבלע בתערובת . לצקת לתבנית אנג'ל קייקלאפות ב […]
ריבת חבושים_מתכון של כרמלה שמואל
קילו חבושים/ 4 חבושים4 כוסות סוכר2 מקלות קינמוןאו כפית שטוחה קינמון טחון2 כפות מיץ לימון סחוט טרי.מעט ציפורן טחונה1/8 כפית.1/4 כפית הל טחון4 תיונים לקלף חבושים להכניס לסיר עמוק לשים מים רותחים שיכסו את החבושים, ולבשל כעשרים דקות על להבה גבוה.לסנן את החבושים ולחתוך לרצועות, להכניס לסיר רחב שטוח וגדול (לא סוטאז') להוסיף 2 כוסות […]
סיגרים עם בשר_מתכון של אילנה בוכריס
שיבואו עלינו לטובה ולברכה💗בשר מספר 8אני הכנתי 3 קילו בשרלהרתיח עם עלי דפנה ופלפל אנגלי(או פלפל שחור גרוס גס)עד שיתרכך היטב.לא לזרוק את המים של הבשר.לקרר טוב ולטחון עם הרבהשום . פלפל שודניה ( חריף אדום יבש)להוסיף מלח . פלפל שחור. כמוןפפריקה מתוקה/ חריפהלפי הטעם. כשמערבבים אתהבשר עם התבלינים להוסיף מעט מהמיםכדי לאחד את הבשר […]