ערייס/פיתה במילוי בשר_מתכון של המטבח של תכלת

ערייס/פיתה במילוי בשר

מצרכים:
למילוי:
חצי קילו בשר טחון
חצי כוס זיתים פרוסים (לשלוק במים ולסנן)
חופן פטרוזיליה
2 גזר מגורד
עגבנייה מגורדת
בצל קצוץ
2 שיני שום
פלפל לבן
מלח
רבע כוס שמן זית

לבצק:
כוס מים פושרים
כפית מלח
2 כפיות סוכר
ביצה
קמח בין 2-2.5 כוסות (כמה שנכנס)
כפית חומץ

אופן ההכנה:
1. למילוי: מערבבים ולשים יחד את כל מרכיבי המילוי.
2. לבצק: מערבבים את כל מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק ללא גושים.
3. שולחים את הבצק למנוחה, מכסים במטלית למשך 20 דקות.
4. יוצרים כדורים מהבצק, מרדדים, שמים באמצע מלית וצובטים את הקצוות לסגירת הצ'יבוריק.
5. מרדדים לקוטר המחבת.
6. מחממים את המחבת עם ממש מעט שמן וצורבים משני הצדדים.