פיתה פיצה

פיתה פיצה
בצק קבוע שלי לחלות ולחמניות

מצרכים:
לבצק:
2 כפות שמרים יבשים
כף גלוטן (משפר את כל בצקי שמרים)
3 כפות סוכר
2 וחצי כוסות מים חמימים
כף מלח
חצי כוס שמן
קילו קמח רגיל מנופה

לרוטב:
כף רסק עגבניות
רבע כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
כפית אורגנו

בנוסף:
פרוסת גבינה צהובה (לכל פיתה)

אופן ההכנה:
1. לשים בקערה את השמרים, הגלוטן, הסוכר והמים החמימים. לערבב הכל ולהמתין 5 דקות.
2. להוסיף כף מלח, חצי כוס שמן והקמח המנופה.
3. ללוש לבצק נעים מעט דביק במשך 10 דקות – זה שלב חשוב לרכות המאפים.
4. לכסות ולתת תפיחה 40 דקות.
5. לחלק את הבצק לכדורים ולשטח מעל עם מערוך.
6. להכנת הרוטב: לערבב רסק עגבניות, מלח, פלפל שחור ואורגנו.
7. להוסיף חצי כפית רוטב בכל פיתה ולהניח פרוסה צהובה.
8. לסגור ולהפוך כשהסגירה כלפי מטה.
9. לחמם מחבת על להבה בינונית ולאפות משני הצדדים.

באהבה ממני, אסיה גילעדוב