קישואים ממולאים בשר_מתכון של זהבה אבילחק – מאסטר מתכונים

קישואים ממולאים בשר

מצרכים:
קישואים קטנים

למילוי:
250 גרם בשר טחון
בצל קצוץ דק
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן סלרי עלים קצוץ
4 כפות פירורי לחם (שמתי פירורי לחם מלא)
חצי כפית בהרט
רבע כפית קינמון
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
שליש כוס שמן זית
רבע כוס מי סודה

לרוטב:
2 כפות שמן זית
5 שיני שום
חצי כפית כורכום
רבע כפית פלפל שחור
כף אבקת מרק עוף
2 כוסות מים רותחים
נייר כסף

אופן ההכנה:
1. לבחור קישואים קטנים, לנקות את התוכן ואז למלא במילוי הבשר.
2. להכין את המילוי: לערבב יחד את הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, הסלרי הקצוץ, התיבול ויתר החומרים, וללוש היטב.
3. להניח את המילוי לחצי שעה במקרר.
4. לאחר חצי שעה למלא את הקישואים.
5. להכנת הרוטב: לחמם 2 כפות שמן זית ולטגן על אש נמוכה 5 שיני שום.
6. להוסיף חצי כפית כורכום, רבע כפית פלפל שחור וכף אבקת מרק עוף, ולערבב.
7. להניח מעל את הקישואים הממולאים ולהוסיף 2 כוסות מים רותחים.
8. לבשל על אש נמוכה כרבע שעה.
9. לכסות את הסיר בנייר כסף ולהכניס לתנור בחום 170 מעלות כשעה.

יוצא מעדן

מתכון של זהבה אבילחק