עוגת ספירלה … גבינה ושוקולד_מתכון של כרמלה שמואל

עוגת ספירלה — גבינה ושוקולד

מצרכים:
לשכבת הבסיס:
2 כוסות פירורי ביסקוויט
1 כף קקאו מנופה
4 כפות אבקת סוכר
100 גר' חמאה או מחמאה מומסת

למלית:
750 גר' גבינת שמנת (או גבינה לבנה רגילה)
1 גביע שמנת חמוצה
כוס סוכר
2 כפות קורנפלור
4 ביצים
1 כפית תמצית וניל
100 גרם שוקולד לבן מומס
200 גר' שוקולד מריר מומס
כף גרידת קליפת לימון

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-150 מעלות, משמנים בחמאה/מחמאה תבנית קפיצית 22 ומרפדים בנייר אפייה את בסיס ודפנות התבנית. מניחים בתחתית התנור קערה עם מים חמים.
2. מערבבים בקערה את חומרי הבסיס לתערובת פירורית אחידה, משטחים על נייר האפייה בתבנית ומכניסים למקפיא עד לסיום הכנת תערובת הגבינה.
3. בקערה מערבבים היטב את הגבינה, השמנת והסוכר, מנפים מעל את הקורנפלור ומערבבים.
4. טורפים מעט את הביצים ומוסיפים בערבוב לתערובת, מוסיפים את תמצית הווניל וגרידת הלימון ומערבבים.
5. מחלקים את התערובת לשתי קערות. לקערה אחת מוסיפים את השוקולד הלבן המומס ומערבבים, ולקערה השנייה מוסיפים את השוקולד המריר המומס.
6. יוצקים על תחתית הביסקוויטים חצי כוס מהתערובת הבהירה במרכז הבסיס, ולאחר מכן יוצקים במרכז מעל חצי כוס מתערובת השוקולד, ומעל שוב חצי כוס תערובת לבנה. כך ממשיכים עד לסיום התערובות.
7. מכניסים לתנור לאפייה כשעה ועשר דקות, או עד להתייצבות התערובת.
8. משאירים בתנור כבוי חצי שעה. מוציאים ומצננים לחלוטין בתבנית.
9. משחררים את דפנות התבנית ואת הנייר, ומכניסים למקרר.