בישול קדירה זנב פרה_מתכון של המטבח של תכלת

בישול קדירה זנב פרה
(קונה טרי ומכשירה בבית)

מצרכים:
זנב פרה
כוס יין לבן יבש
חצי כוס שמן
2 גזרים פרוסים
ראש סלרי קצוץ
פלפל חריף קצוץ
4 גבעולי כרפס קצוצים
2 עלי דפנה
מעט פלפל אנגלי
כפית גדושה מלח
חצי כפית כורכום
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית אגוז מוסקט
כף גדושה כמון
5 שיני שום גדולות
2 עגבניות מקולפות חתוכות
מים לכיסוי

אופן ההכנה:
1. לשטוף היטב את זנב הפרה.
2. להניח בסיר עמוק.
3. להוסיף: כוס יין לבן יבש, חצי כוס שמן, 2 גזרים פרוסים, ראש סלרי קצוץ, פלפל חריף קצוץ, 4 גבעולי כרפס קצוצים, 2 עלי דפנה, מעט פלפל אנגלי, כפית גדושה מלח, חצי כפית כורכום, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית אגוז מוסקט, כף גדושה כמון, 5 שיני שום גדולות ו-2 עגבניות מקולפות חתוכות.
4. לכסות את הסיר עם מים.
5. לתת לו להתבשל על אש קטנה שעתיים וחצי.

מתכון של המטבח של תכלת