קישואים במילוי בשר אורז ועוד
ראשית ניתן לגוון עם כל ירק שאוהבים ולשלב יחד …ולהכין כמות לפי הצורך….. מתכון: 6 קישואים.. חצי כוס אורז לאחר השרייה של חצי שעה במי ברז.. בשר טחון גס כ-200 גר.. 1 כף רסק עגבניות. 3 כפות שמן. 2 שיני שום כתושים. 1 בצל קטן קצוץ. 1 סלק אדום קטן קצוץ דק.. .1 כף מיץ […]
קלתשה- סמבוסק מתוק
תלוי מאיזה עיר בעיראק…אשתף אתכם בעוגיות שמרים במילוי אגוזים ועוד…. שרבים לא מכירים, מלבד העדה העיראקית …אופים בעיקר בחורף או בחגים !!!! ראשית להכין את המילוי. רכיבים: 2 כוסות בוטנים קלופים וקולים בתנור (ללא מלח). 2 כוסות אגוזי מלך . 1/2כוס סוכר . 1 כפית שטוחה קינמון. 1/2כפית הל טחון…. ****כוסות רגילות זכוכית של שתיה […]
תפוח אדמה מצופה מטוגן
6 תפוחי אדמה אדומים מקולפים פרוסים לחצי הציפויי.. צלוחית 1 קמח צלוחית 2 2 ביצים מלח וקצת פפריקה לחמם שמן במחבת לטבול בצלוחית 1 ואחר כך בצלוחית 2 ולשים במחבת ולטגן בצד אחד ולהפוך לצד שני להוציא לצלחת עם נייר סופג
סמבוסק ממולא בחומוס /תמרים
לבצק; 1 קג קמח 2 כפות שמרים 2 כפות ברנדי 1כף מלח 2 כפות שמן. + 2.5 כוסות מים. ללוש הכל ולהתפיח חצי שעה … למילוי: 1)להשרות 2 כוסות חומוס לילה… 2)לבשל עד ריכוך 3) לטחון במעבד מזון 4) לתוך מחבת או סוטז' לצקת כחצי כוס שמן ולהוסיף כ- 3 בצלים בגודל בינוני קצוצים דק […]
עוגת מייפל ואגוזים
מתכון : 4 ביצים XL (או 5 קטנים יותר) 1 כוס סוכר 1 כוס שמן 1 כוס מיץ תפוזים /מים 2 כפות מיץ לימון גרידת לימון 2.5 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + א. אפיה) 1 סוכר וניל (או אפית וניל) . אופן ההכנה: ראשית להפריד את הביצים, לתוך קערת המיקסר להכניס את החלבונים, […]
מקלות מלוחים מתפצפצים בפה
מתכון מצוין למי שאוהב בצך פריך גם לאחר מספר ימים עדיין כאילו נאפה היום חומרים לבצק: 1 ק"ג קמח רגיל 2 שקיות א. אפיה 350 גר מרגרינה רכה מאוד 1/3 כוס שמן 1.1/2 כוס מים 1 כף שטוחה מלח *** כוסות מדידה אופן ההכנה : פשוט מאוד לתוך קערה להכניס את החומרים , ללוש עד […]
קציצות ירק מטוגנות
6 תפוחי אדמה קוביות לבשל כ10 דקות לסנן את המים ולמעוך לפירה להוסיף לפירה חצי כפית מלח רבע כפית פילפל שחור גרוס לערבב טוב להוסיף בצל גדול מגורד כפית וחצי שום כתוש כמה עלי פטרוזליה קצוצים כמה עלי כוסברה קצוצים כמה עלי שמיר קצוצים 3 ביצים כף וחצי אבקת מרק 4 כפות שטוחות פירורי לחם […]
פרחי כרובית מטוגנת
לשים כרובית בסיר עם מים וקצת מלח לבשל כ10 דקות לסנן ולחכות כ10 דקות כדי שיצטננו לחתוך את הפרחים להכין את הקערות לציפוי בקערה 1 קמח בקערה 2 לערבב 4 ביצים עם קצת מלח בקערה 3 לשים פירורי לחם וכף פפריקה ושומשום מחממים סיר עם שמן לטבול את פרחי הכרובית לפי הסדר של הקערות לחמם […]
כדורי תפו"א במילוי בשר
מתכון משחר ילדותי 5 תפו"א מבושלים ,מעוכים במרקם פירה, להוסיף מלח , פלפל שחור , מרק עוף לפי הטעם 1 כוס קמח מצה ללוש לקבלת בצק מילוי בשר: 1/2 ק"ג בשר טחון 1 בצל גדול קצוץ דק תבלינים לפי הטעם: פלפל שחור בהרט של קובה כורכום מלח פפריקה הכנת המילוי: לתוך מחבת/סיר סטוז' לשים את […]
פיתה זעתר
מתכון: 500 גר קמח רגיל . 500 גר קמח לחם. (חשוב מאוד) 2 כפות שמרים יבשים. 1 כף מלח .כ- 3 כוסות מדידה מים פושרים. 1/4 כוס מדידיה שמן רגיל (זית) לציפוי ; שמן זית וזעתר אופן ההכנה: לערבב את החומרים של הבצק וללוש 5 דקות במיקסר לקבלת בצק חלק…. להתפיח 1 שעה….לאחר ההתפחה , […]
פיצה מרגריטה/זיתים
מתכון: 500 גרם קמח רגיל + 500 גר קמח לחם חשוב מאוד!!! 2 כפות שמרים כף מלח 1/4 כוס שמן כ-3 כוסות מדידה מים פושרים … אופן ההכנה: ללוש 5 דקות להתפיח כשעה…. לחלק ל-3 כדורים (בהתאם לגודל שרוצים) לרדד במערוך כל כדור להניח בתבנית אפיה…. למילוי: לכל פיצה . 2 כפות רסק עגבניות 2 […]
עוגה בחושה אגוזית לקפה
לשטרויזל: כף גדושה קינמון רבע כפית מלח כוס ורבע סוכר חום (בטעות הכנתי עם סוכר רגיל ועדיין טעים) שקית סוכר וניל חצי כוס קמח כוס וחצי שברי אגוזי פקאן 80 גר' חמאה מומסת (החלפתי במרגרינה נטורינה) לעוגה: 2 וחצי כוסות קמח תופח או קמח רגיל עם כפית אבקת אפייה חצי כפית סודה לשתייה 3 ביצים […]
בורקס במילוי תפוחי אדמה ופטריות
מעמולים
בקלאווה
שלב 1 ראשית יש להכין את הסירופ ולקררו….בסיר שמים כוס וחצי סוכר 1/2 כוס דבש 2 כוסות מים 1 כף מיץ מלימון טיבעי. מעט קליפת לימון .(אפשר להוסיף 1 כפית מיי ורדים לא חובה) לבשל על אש בינונית כ 20 דקות לבדוק שהסמיך מעט ולקרר שלב 2 350 גר בוטנים לאחר קליה בתנור ללא מלח..350 […]
עוגת שיש
מתכון : 4 ביצים xl (לא חייב להפריד) 1 כוס סוכר 1 כוס שמן 1 כוס מיץ תפוזים / מים 2 כפות מיץ לימון + גרידת לימון /תפוז 1 וניל 3 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + א. אפיה) בסיר נפרד: 50 גר שוקולד 1 כף קקאו 1 כף סוכר 1/4 כוס מים 1 […]
עוגיות מכונה
חומרים: 1/2 כוס מים/מיץ תפוזים 1/2 כוס שמן 1/2 כוס סוכר 1/2 כוס שומשום 1/2 כוס קוקוס 100 גר מרגרינה בטעם חמאה, מומסת 2 וניל 1 ביצה 4 כוסות קמח תופח ( או קמח רגיל + 1 א. אפיה) פשוט מאוד….לתוך קערה להכניס את כל החומרים ללוש עד לאיחוד (ממליצה ללוש בידיים) לעצב במכונה , […]
עוגיות חמאה וקוקוס קריספיות
חומרים: 1 כוס מיץ /מים 1 כוס שמן 1 חב 200 גר מרגרינה בטעם חמאה / חמאה 1 כוס סוכר 1 וניל 2 א. אפיה 1 כוס קוקוס 6 כוסות קמח רגיל. (כמות הקמח משוערת לכן להוסיף בהתאם) לתוך קערה להכניס את כל החומרים ללוש לקבלת בצק אחיד לשמור במקרר כחצי שעה. לרדד לעלה לקרוץ […]
עוגת שמרים במילוי גבינה ופירות יער
חומרים לבצק: 5.5 כוסות קמח רגיל 3/4 כוס סוכר 2 כפות שטוחות שמרים יבשים 3 ביצים xl 3/4 כוס חלב וניל גרידת לימון קורט מלח 175 גר חמאה 1 כף רום (תוספת שלי ) מילוי גבינה: 500 גר גבינה חלקה 5% 1 ביצה 1/2 כוס סוכר 1 וניל 2 כפות פודינג וניל 2 כוסות פירות […]
עוגת פרג עסיסית במיוחד
חומרים: הכל מדוד בכוסות מדידה. 4 ביצים XL 1/4 1 סוכר (אחד ורבע) 3/4 כוס שמן 1 כוס רסק תפוחים (לרסק בבלנדר ללא הקליפה) 1 וניל 1 כוס פרג טחון 2 כוסות קמח תופח (או רגיל + א. אפיה) גרידת לימון 2 כפות מיץ לימון 1 כפית רום 3/4 כוס אגוזים גרוסים גס אופן ההכנה: […]
מגולגלות במילוי רחת לוקום
חומרים: 1. ק"ג קמח 2 א. אפיה 2 סוכר וניל 400 גר מרגרינה 1/2 כוס שמן 3/4 כוס סוכר 2 ביצים מים לפי הצורך עד לקבלת בצק אחיד ***** הכל מדוד nכוסות מדידה לוקום כחצי קילו בערך…לחתוך לרצועות אופן ההכנה: לתוך קערה להכניס את כל החומרים ללוש עד לקבלת בצק אחיד (לא ללוש יותר מידי) […]
עוגיות תמרים
מתכון 5 כוסות קמח רגיל 200 גר' מרגרינה /חמאה (רכה) 1 כף סוכר 1/2 כוס שמן 1/2 כוס מים 1/4 כוס אבקת סוכר 2 סוכר וניל 1 אבקת אפיה למילוי: ממרח תמרים אגוזים גרוסים אבקת סוכר אופן ההכנה: לתוך קערה להכניס את כל החמרים ללוש לקבלת בצק אחיד…. לחלק את הבצק ל-3 כדורים . .. […]