סלט עגבניות מבושל … מטבוחה_מתכון של סופיה אביטל

סלט עגבניות מבושל – מטבוחה
מתכון של סופיה אביטל

מצרכים:
2 ק"ג עגבניות בשלות
3-4 פלפל חריף מטוגן מראש ומקולף, חתוך לפרוסות עם הגרעינים
שיני שום של ראש שום אחד שלם (בשלמותן, לא לחתוך)
מלח (בערך כף שטוחה)
חצי כף פפריקה מתוקה
חצי כוס שמן

אופן ההכנה:
1. לעשות בראש כל עגבנייה איקס עם סכין חדה, לשים בסיר ולהרתיח עד שמבעבע. לאחר מכן הן מתקלפות בקלות (בזהירות על הידיים).
2. באותו סיר להניח את העגבניות ולחתוך בתוכו לקוביות גדולות.
3. להוסיף 3-4 פלפל חריף מטוגן מראש ומקולף, חתוך לפרוסות עם הגרעינים.
4. להוסיף את שיני השום של ראש שום אחד שלם בשלמותן (לא לחתוך).
5. לבשל עד שמתאדה, ומדי פעם למעוך במועך (של פירי) עד שהכל מתאדה.
6. לקראת הסוף (בישול של קצת יותר משעה) להוסיף מלח (בערך כף שטוחה), חצי כף פפריקה מתוקה וחצי כוס שמן.

בהצלחה