ארכיונים: מתכונים

פינוקי בריאות

ראשית נחמם תנור ל-140 מעלות מרכיבים: 1-2 חלבונים (הלבן) 80 גרם סומסום 155 גרעיני לבנים 130 גרם פיסטוקים 125 גרם גרעיני חמניה 145 גרם סוכר חום מערבבים את כל המרכיבים ומשטחים בתבנית משומנת קלות. אפשר לעשות צורות ואפשר פשוט לשטח את זה ולהפריד קצת עם סכין. מכניסים לתנור למשך 50 דקות

עלי סיגר

מתכון רשת 2 כוסות קמח כוס וחצי מים קורט מלח כפית חומץ כף קורנפלור 2 כפות שמן לערבב הכל …להניח בטמפרטורת החדר שלוש שעות. על סיר ווק מוגבה לקח להם דקה. אמלא אותם בהמשך.. אז יהיו מיני סיגרים 🙂 🙂

עוגת שמרים

קילו קמח שתי כפות שמרים יבשים כוס שמן חצי כוס סוכר שתי ביצים וארבע חלמונים בערך כוס וחצי מים פושרים קורט מלח וכפית תמצית וניל לסירופ כוס מים כוס סוכר מיץ מחצי לימון אופן ההכנה בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים הכל יחד חוץ מהמלח והשמן אחריי דקה אפשר להוסיף את השמן וללושקצת ולהוסיף את […]

עוגת קוקוס

5 ביצים כוס סוכר כוס חד פעמית שתיה קרה שמן 2סוכר וניל כוס קמח כוס קוקוס כוס סולת 1 אבקת אפיה כוס מיץ תפוזים להפריד את הביצים להקציף את החלבונים עם הסוכר וסוכר וניל לערבב בקערה חלמונים שמן ומיץ תפוזים להסיף לקצף הביצים לעט לאחר מיכן להסיף את היבשים לערבב התנועות קיפול לשמן תבנית 26 […]

מאפה תפוחים טימין/בקלבדוס

 – אלי גרוס מקלפים תפוחים חותכים מורחים בלימון… מטגנים התפוחים..בשמן,חמאה,סוכר חום,קינמון מקל/אבקה..וכמה אבקני טימין יבש…ואפילו 3/גרעיני הל.. לבסוף מוזגים קלבדוס למחבת לפלומבה.. מניחים להתקרר מוסיפים גרידת לימון וטועמים לאיזון טעמים. מניחים במסננת שהנוזלים יגרו ולשמור הנוזל… מניחים שורה די עבה של אגוזים טחונים,קינמון,ומעט סוכר וניל..על משטח בצק עלים מרודד.. ואז מניחים ערימה ארוכה של מילוי […]

קינוח מבצק מלווח במילוי אגוזים, סוכר , קינמון ומעל סירופ סילן

מתכון : מייסר סרי ..חברת קבוצת מאסטר מתכונים מלווח מרודד דק בשמן מילוי אגוזים גרוסים סוכר קינמון ****** כמויות : אין דיוק עניין של טעם ממלאים פס מהמלית ,מגלגלים וסוגרים נוצר סיגר ארוך בתבנית משומנת טוב מגלגלים כמו חלזון וממשיכים עד הגודל הרצוי מורחים מעל חמאה בנדיבות ואופים בתנור 180 מ׳ כ 20 ד׳ מוציאים […]

עוגת גבינה פירורים

שרוול של ביסקוויטים 100 גרם חמאה מומסת לערבב טוב לשטח בתבנית לשים במקרר להקציף 2 שמנת מתוקה עד לקבלת קצף להוסיף חצי כוס אינסטנט פודינג וניל להמשיך עד שמתערבב טוב להוסיף 2 גבינה לבנה בתנועות קיפול לשים על הביסקוויטם לשים במקרר כשעה ולמרוח למעלה מה שרוצים אני שמתי מחית אוכמניות ומחית דובדבנים

פפנאש של השף אליעזר לויה , מסעדת פרסקו

המרכיבים לסופגניות: 250 גרם גבינה לבנה לאפייה (אפשר טוב-טעם) 1/2 קילו קמח לבן קליפה מגוררת מלימון וחצי 1 כף סודה לשתייה 1/2 כוס סולת טחונה 2 כפות וחצי סוכר לשמנת חמוצה ביתית: 1/2 ליטר שמנת מתוקה 1 כף ריוויון לרוטב דובדבנים: 1/2 קילו דובדבנים טריים (אפשר גם אוכמניות/דומדמניות/פירות יער קפואים) 1/2 קילו סוכר 1 לימון […]

לחמניות

 – רותי יערי קילו קמח 1.5 כפות שמרים 2 כפות סוכר 2 ביצים 1/3 כוס שמן כף מלח עד 2 כוסות מים פושרים ללוש הכל פרט למלח כ-5 דקות להוסיף מלח ללוש עוד כמה דקות להתפיח שעה להוריד אוויר ולהתפיח עוד כ-20 דקות ליצור צורות להתפיח למרוח ביצה שומשום ולאפות כשכמעט מוכן אני מוציאה מורחת […]

מיקס עוגות עוגת פרג, עוגת שוקולד, עוגת קינמון ועוגת פירות יער

 רווית דהאן עוגת שמרים חומרים לבצק: 1 קילו קמח 3 כפות שמרים 1 שקית אבקת אפיה 1 שקית סוכר וניל/כפית תמצית וניל 3 בצים 1/2 כוס סוכר 150 גר חמאה 1/2 1 כוסות חלב 1/2 כפית מלח חומרים לסירופ: 1/2 1 כוס מים 1/2 כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 1 כפית לימון 1 כף […]

עוגת גבינה קלאסית

בקרו בקבוצה שלי : במטבח של תהילה גיל…מתכונים מכל ה..❤ 🌷🌷 😊 סימן קטן בתגובות ותמשיכו לצפות בפוסטים 👍 מתכון…הכי פופולרי, מוצלח ומומלץ. חומרים: מדוד בכוסות מידה. 750 ק"ג גבינה 9% 1.5 כוסות סוכר 6 ביצים XL 1 שמנת חמוצה 1 אינסטנט פודינג וניל 4 כפות גדושות קורנפלור גרידת לימון 2 שקיות סוכר וניל חומרים לתחתית העוגה: […]

פרחי רונה

פרחי רונה שלי שוב מתכון חדש שלי לשמחה המשותפת ולשם תרם בעלי בשמחה פרחי רונה בטעם נימוח את זה לא טעמתם טעיםםםםםםםםםםם למתכון הנפלא 1/2 קילו קמח קונדיטור 100 גרם קמח לבן 200 גרם קמח כוסמין כף שמרים יבשים 2 כוסות מים פושרים כוס חד פעמי חמה 3/4 כוס שמן חמניות כוס מידה 2 כפות […]

עוגת חלבונים נפלאה

ממליצה בחום והערצה לעוגה טובה וטעימה מומלצת כוס קמח דוחן 1/2 כוס קמח קונידיטור 1/12 כוסות קורנפלור כוס שקדים מולבנים קלויים קצוצים גס קטן 3/4 כוס חלבונים כוס חד פעמית חמה 1.1/4 שקית אפיה 2 כוסות מיץ תפוזים גד תפוז חופן חופן צימוקים/ חמוציות קופסת קרם קוקוס ללא הנוזלים כוס סוכר תמצית שקדים תמצית וניל […]

עוגת גבינה ופירורים עם קונפיטורת פירות

עוגת גבינה עם פירורים…שמתיישרת לבד…!!! גילה עוגת גבינה עם 'גלי קונפיטורה ופירורים –(המצאה של גילה) הבצק: 200 חמאה רכה 2 כוסות קמח תופח 2 כפות סוכר (המלצה)> אבקת סוכר 3 חלמונים (צהובים) 2 סוכר ווניל לבחוש תחילה חמאה +סוכר, להוסיף ווניל, צהובים, (אחת אחר השנייה) ואת הקמח לבסוף.. משטחים 3/4 מהבצק בתבנית מרובעת גדולה עם […]

לחמניות

מתכון : לינדה לינדה 1 קג קמח מנופה 1/2 כוס (חד"פ קרה) סוכר 2 כפות שמרים 2 ביצים 2 ו-3/4 כוסות מים 1/2 כוס שמן 1 כף מלח לערבב הכל במיקסר וו לישה התפחה בערך 50 דק הוצאת אויר שוב התפחה 50 דק לחמניות לתנור 190 מע' 30 דק…. בהצלחה

עוגת גבינה ושוקולד לבן עם לוטוס

 – חן ורמי פלד בוקשפן עוגה נהדרת. מתכון מאולתר מהראש. יצא ממש טעים ולא מתוק מידי. לבסיס: 50 יחידות עוגיות לוטוס מפוררות+ 100 ג' חמאה מומסת. לערבב היטב יחד. לשטח בתבנית ולהכניס למקרר. לקרם: 1/2 קילו גבינה לבנה (5%) 1 שקית ג'לטין (להמיס לפי ההוראות יצרן, וכשזה בטמפ' החדר, לערבב היטב עם הגבינה הלבנה. 2 […]

עוגת גבינה עם ג'ל אננס ודובדבנים

עוגת גבינה עם ג'ל אננס ודובדבנים – נעמה ידגר 750 גבינה לבנה 1 שמנת מתוקה 2 חבילות פתי בר קלאסי 1 שמנת מתוקה מעט חלב לקרם גבינה ו3/4 כוס חלב לטבילת בסקוויטים 1 אינסטינט פודינג חצי כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל 1 שמנת חמוצה גרידת לימון מיץ לימון 2 כפות (טרי) 2 חבילות ג'לי […]

עלי סיגר ממולאים בבצל פטריות ותפוחי אדמה

מילוי: מבשלים 4 תפוחי אדמה חצי בישול, מרסקים ומניחים בצד. מטגנים במעט שמן שני בצלים גדולים. מוסיפים פטריות אפשר גם מקופסא. שמים מלח ופלפל שחור. מערבבים עם תפוחי האדמה

עוגיות מטריפות, שוקולד מושלגות ופיסטוק

עוגיות נהדרות של ג'ולי לבית אנטר לבצק: 300 גרם חמאה רכה כוס סוכר 2 חלמונים 1/2 1 כוסות קמח רגיל 1/2 1 כוסות קורנפלור שקית אינסטנט פודינג ווניל סוכר ווניל (אפשר כף תמצית) מערבבים תחילה את כל היבשים ומוסיפים חלמונים וחמאה, לשים עד קבלת בצק אחיד, סוגרים ומניחים במקרר לחצי שעה. (מינימום 10 דקות)…יוצרים שני […]

עוגת גבינה לוטוס אוראו

המתכון: ראשית נשים שקף מסביב לרינג/תבנית. 100 גרם ממרח לוטוס 100 גרם עוגיות לוטוס. 100 גרם עוגיות אוראו. 1/2 כוס סוכר (לא חייב למי שלא אוהב יותר מדי מתוק) 750 מ"ל שמנת מתוקה 500 מ"ל גבינה לבנה מסקרפונה 40%. ( אפשר כל גבינה, פעם קודמת עשיתי עם 5% יצא הרבה יותר טעים. פצצה!) אופן ההכנה: […]

עוגת ביסקוויטים

מקציפים שמנת מתוקה 32%, פודינג וניל ,כוס חלב עד שמתקבלת תערובת אחידה ויציבה. מקציפים שמנת מתוקה 32%, פודינג שוקולד, כוס חלב. מכינים ביסקוויטים לבן/חום וצלוחית חלב/מים(זה גם בסדר למי שרוצה עוגה פרווה). טובלים את הביסקויטים 3 שניות בצלוחית החלב/מים ומסדרים בתבנית (רצוי לקרר את התבנית 10 דקות קודם לכן), לאחר מכן, מורחים שכבת וניל/שוקולד ושוב […]

עוגיות מכונה_מתכון של מגי דהן – מאסטר מתכונים

עוגיות מכונה – מגי דהאן 1 ק"ג קמח 200 ג' מחמאה 1 כוס שמן 3 ביצים 1/2 כוס מיץ תפוזים 1 ורבע כוסות סוכר 1 כוס קוקוס 1 אינסטנט פודינג וניל 2 סוכר וניל 2 אבקת אפייה לערבב הכל יחד עד לאחידות לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד להזהבה קלה

חצ'פורי

חצ'פורי – אירה אליקישוילי‏ 4 כוסות מים 2 כפות חומץ 1 ביצה 6 כפות שמן 1 קילו קמח אופן הכנה: שמים את המרכיבים לפי הסדר, לשים את בכל יחד לבצק חלק וגמיש .נותנים לו מנוחה 1 של 30 דקות , לשים שוב ונותנים מנוחה של שעה אחרי שעה קורצים כ 19 -22 כדורים נותנים מנוחה […]

עוגת תפוזים

מתכון – להקציף 5 ביצים שלמות לקצף בהיר יחד עם כוס סוכר להוסיף 3/4 כוס שמן 1 כוס מיץ תפוזים גרידה מתפוז אחד 2 כוסות קמח תופח + 3 כפות לערבב טוב ולאפות להכין רוטב כוס מיץ תפוזים 3 כפות סוכר להרתיח כשהעוגה יוצאת מהתנור לחכות רבע שעה ולשפוך מעליה את הרוטב לפזר קוקוס

קובה אורז עם סלק אדום

חומרים לבצק : 3 כוסות קמח אורז 1/2 ק"ג חזה עוף טחון 1/2 כפית מלח 1-1 1/2 כוסות מים לערבב לבצק אלסטי ונוח למילוי: חצי ק"ג בשר מ"ס 2 חתוך לקוביות קטנות 1בצל גדול קצוץ דק 3 גבעולי סלרי רק עלים קצוץ דק 10 גבעולי פתרוזיליה קצוצים דק חצי כפית פלפל שחור חצי כפית מלח […]

עוגת תפוזים מושלמת

מצרכים – עוגת תפוזים ארבע ביצים כוס סוכר אחד שקית סוכר וניל אחת 3/4 כוס שמן (שלושת רבעי כוס) כוס אחד מיץ תפוזים 1 גרידת תפוז שתי כוסות קמח רגיל שקית אבקת אפייה אחת עוגת תפוזים מושלמת אופן הכנה – עוגת תפוזים 1. מקציפים ביצים יחד עם סוכר וסוכר וניל במשך כעשר דקות עד שמתקבלת […]

סלמון עסיסי במרינדה

מתכון – פרוסות סלמון טרי להשרות בלימון בקופסא במקרר להכין מרינדה – מעט שמן מיץ מחצי לימון מעט גרידת לימון מלח פפריקה מתוקה מעט סילאן 4-5 שיני שום כתוש לערבב טוב למרוח על הסלמון להכניס לתבנית עם מעט שמן ולשפוך מעל הכל את שאר הרוטב זהירות !!!!!!!! אפיה מוגזמת גורמת לייבוש מומלץ אחרי רבע שעה […]

עוגת יום הולדת

מתכון עוגת ספוג : 8 ביצים מופרדות 8 כפות סוכר ( לא מדידה ) קורט מלח 8 כפות שמן ( לא מדידה ) 1 אבקת אפיה 8 כפות קמח ( לא מדידה ) גרדת לימון אופן הכנה: מקציפים את החלבונים עם מלח , לקצף יציב מוסיפים אחד אחד את החלמונים ; מוסיפים שמן גרדת לימון […]

פיצה

מתכון ממש פשוט וקל חצי קילו קמח חצי קוביה שמרים מעט סוכר מעט מלח 4 כפות שמן ללוש את הבצק לתת לבצק לנוח למשך חצי שעה לרדד את הבצק לעובי שרוצים ולפזר מה שאוהבים

טרמיסו

מתכון : חבר/ת קבוצת מאסטר מתכונים

קציצות עם פטריות ובצל

חצי קילו בשר בקר טחון פעם אחת פטרוזליה בצל קטן פלפל שחור מלח כמון מעט שמן להכין אותו לעיסה טובה לתת לנוח לבנתיים בצל גדול קופסה פטריות לחתוך את הבצל לשורות גדולות ולטגן עד שהייה מוזהב להוסיף את הפטריות ולטגן למשך חצי שעה להוסיף את הכמון פלפל שחור מעט חוואיג אם יש להכין את הקציצות […]

קובה סלק

סלק שום פטרוזליה רסק עגבניות שום מלח פפריקה מתוקה פלפל שחור חצי קילו בשר בקר טחון בצל שמן לגרד את הסלק בפומפיה גסה לקלף לפחות 5 שיניים שום לטגן את השום אם מעט שמן ולהוסיף את הסלק לטגן מעט להוסיף מים עד לכיסוי הסלק ולבשל לפחות חצי שעה לתבל את הבשר הטחון מעט מלח פלפל […]

טארט טאטן תפוחים/קלבדוס קינמון,חמאה ציפורן,סוכר חום גרידת לימון..מקל ווניל

קילוף 2 זני תפוחים.. . להכין אבקת קינמון,מקלות,פרחי לבנדר,חמאה,ציפורן/או גרידת מוסקט/ גרידת לימון,סוכר חום..מקל וניל יקר..גם סוכר וניל טוב… כף שמן זית לימון שלא ישחירו הפירות. קלבדוס לפלומבה רק תפוחים… כל בצק יהיה טוב..פריך/ עלים.. אפילו..עלי גחנון מיובשים בסוכר.. לתנור שחומם מראש .. 180 מעלות עד להזהבה קלה מתכון : חבר/ת קבוצת מאסטר מתכונים

ג'חנון

1 קילו קמח לבן מנופה 2 עד שתים וחצי מים פושרים 2כפות מחוקות מלח 4 כפות סוכר ללוש את הבצק היטב // ליצור 10 כדורי בצק // להשטיח את הכדורים לכריות //למרוח על כל כרית פרוסה דקה של מרגרינה // לעטוף בנילון נצמד ולשים את הבצק לנוח שעתים שלוש לאחר מכן לשטח משטח בשמן לקחת […]

ג'חנון

איך מאיר אדוני אומר במשחקי השף? צרחות!! ברגע שמכניסים את הג'חנון לפה העולם נעצר.. מרגישים ושומעים צרחותתתתת זה כל כך טעיםםםםםםםםםם נתחיל בסמנה- לכתוש כמה גרגירי חילבה לקלות להוסיף כמה גרגירי מלח גס ו200 גר חמאה.. להוציא את הקצף ולבשל עד שהחמאה צלולה לגמרי להוריד מהאש.. (כמובן שהסמנה המקורית היא עם הענף והדלעת…) ג'חנון בקערת […]

מלבי חלבי

ליטר חלב 1 קופסא שמנת מתוקה שלושת רבעי כוס קורנפלור כוס סוכר שלוש כפות מי ורדים אופן ההכנה להמיס את הקורנפלור בכוס חלב את יתרת החלב לשפוך בתוך סיר להוסיף את השמנת המתוקה ולהדליק את הגז להוסיף את הסוכר ומי הורדים לערבב עד לרתיחה ואז להוסיף את יתרת החלב עם הקורנפלור שהומס לערבב שתים שלוש […]

לחם גאורגי

מתכון: 11/2 קמח 11/2 שמרים מעט מלח 1 כפית סוכר ( אני לא משתמשת) מים פושרים+1/2 כוס שמן אופן הכנה : מנפים את הקמח שמים סוכר ושמרים ומערבבים , מוסיפים את המלח ומערבבים יוצרים גומה מערבבים מים עם שמן ומתחילים לשפוך לתוך הגומה וללוש ( אני שופכת לפי העין) לישה טובה ( לשה בידיים) שמים […]

צ'יחיובי

מתכון : אירה אליקישוילי 8 ביצים מופרדות 1 וחצי כוסות סוכר 1 וניל 1 אבקת אפיה 1 מחמאה מומסת 1 כוס מיץ תפוזים 350 גרם קמח = 21/2 כוסות אופן הכנה: מקציפים את החלבונים לקצף יציב מוסיפים את החלמונים אחד אחד, אחר כך מוסיפים מהדרגה את הסוכר וסוכר וניל, ואז מוסיפים את המחמאה המומסת ומיץ […]