עוגת יום הולדת_מתכון של אירה אליקישוילי

עוגת יום הולדת

מצרכים:
לעוגת ספוג:
8 ביצים מופרדות
8 כפות סוכר (לא מדידה)
קורט מלח
8 כפות שמן (לא מדידה)
1 אבקת אפיה
8 כפות קמח (לא מדידה)
גרדת לימון

לקצפת:
500 מ"ל שמנת מתוקה
1 פודינג וניל
1 אבקת סוכר
1/2 כוס מים

לסירופ להרטבת השכבות:
1 כוס סוכר
1 1/4 כוס מים
2 חתיכות לימון

אופן ההכנה:
1. מקציפים את החלבונים עם המלח לקצף יציב.
2. מוסיפים אחד אחד את החלמונים.
3. מוסיפים שמן, גרדת לימון ואת הקמח ואבקת האפיה — מקפלים בעדינות.
4. לקצפת: שמים הכל במיקסר ומקציפים.
5. לסירופ: מבשלים עד שכל הסוכר נמס.