עוגת בננות בחושה בציפוי גנאש
מצרכים 2 ביצים שלמות 1 כוס מיץ תפוזים 1 כוס שמן 1 כוס סוכר 1סוכר וניל 1 אבקת אפייה 2 כוסות קמח 2 בננות בשלות לגנאש שוקולד חצי שמנת צמחית 175 גרם שוקולד מריר אופן ההכנה שמים בקערה את את הביצים ומערבבים היטב . מוסיפים את השמן מיץ תפוזים סוכר וניל אבקת אפייה ומערבבים שוב. […]
עוגת ביסקוויטים עם גבינה לבנה בזילוף קצפת ממרח לוטוס ופסק זמן_מתכון של זקלין פדלון – מאסטר מתכונים
בתבנית מלבנית 24/34 מצרכים 2 שרוולים ביסקוויטים של 250 גרם כל אחד 1 גבינה 9% 500 גרם 1 שמנת חמוצה 1 שמנת מתוקה 1 פודינג וניל 4 כפות אבקת סוכר לזילוף 2 שמנת מתוקה 1 פודינג וניל 1/2 כוס חלב 3 כפות ממרח לוטוס 3 כפות ממרח פסק זמן אופן ההכנה מקציפים את השמנת המתוקה […]
עלי גפן במילוי בורגול
כוס וחצי בורגול שטוף ומסונן כף מטבוחה 2 כפות שמן קורט פילפל שחור חצי כפית מלח חצי כפית עשבי תיבול לערבב הכל יחד לפתוח עלי גפן למלא ולגלגל לסדר בסיר למלא ב3 כוסות מים לתבל בקצת מלח.פילפל שחור וקצת שמן להרתיח להנמיך את האש ולבשל עד שהמים מתאדים
לחמניות בציפוי שומשום וקצח
4 כוסות קמח 2 כפות סוכר 2 כפות שמרים רבע כוס שמן חצי כף מלח כוס מים חמימים ללוש הכל יחד במשך 7 דקות את המלח לשים בסוף להתפיח כשעה ללוש שוב וליצור את הצורה שרוצים מנוחה חצי שעה נוספת למרוח ביצה לפזר שומשום וקצח 180 מעלות 20/30 דקות
עוגת ביסקוויטים במילוי גבינת מסקרפונה קצפת חלב מרוכז עם מנגו וציפוי מנגו
מרכיבים 500 גרם ביסקוויטים פתי בר 2 שמנת מתוקה 1 גבינת מסקרפונה 300 גרם חלב מרוכז 300 גרם מנגו לקוביות קטנות לציפוי 300 גרם מנגו 1/3 כוס מים 1/3 כוס סוכר 7 גרם ג'לטין חצי שקית לזילוף 1 שמנת מתוקה 1 פודינג וניל 100 גרם מנגו טחון למחית אופן ההכנה מניחים רינג מרובה בקוטר 24/24 […]
עוגת ביסקוויטים עוגיות לוטוס בציפוי ממרח לוטוס וזילוף קצפת
מרכיבים 4 חבילות של ביסקוויטים לוטוס של 250 גרם 4 שמנת צמחיה 1 פודינ שוקולד צנצנת ממרח לוטוס 3/4 כוס חלב סויה אופן ההכנה מקציפים 500 מ"ל שמנת צמחיה עם חצי כוס חלב סויה ופודינג שוקולד עד ליציבות ושמים בצד . מסדרים רינג 24 ס"מ ומניחים שקף סביב. מתחילים לסדר ביסקוויטים שטובלים בחלב סויה . […]
צ'יגה מהמטבח האורפלי…קובבות
מתכון : מלכי יוספי מרכיבים כוס בורגול דק חצי כוס מים קופסה קטנה של רסק עגבניות כוס וחצי ירק קצוץ פטרוזיליה נענע כוסברה קצוצה בצל ירוק תפוח אדמה מבושל מלח פפריקה אדומה מתוקה וחריפה לפי הטעם אופן ההכנה לשים את הבורגול עם המים והתפוח האדמה אחר כך מוסיפים את שאר החומרים לשים היטב ויוצרים קובבות.
עוגה מרנג בחושה עם ריבת תותים,אגוזי מלך וקוקוס
מרכיבים 4 ביצים כוס סוכר חצי כוס שמן חצי כוס מיץ תפוזים 1 אבקת אפייה 1 סוכר וניל כוס וחצי קמח לחלק העליון 5 חלבונים 3/4 כוס סוכר 100 גרם קוקוס 4 כפות ריבת תותים 100 גרם אגוזי מלך קצוץ דק עד בינוני אופן ההכנה מקציפים את הביצים שלמות עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף […]
עוגת אוראו עם קרם שונטולי שוקולד לבן
מתכון של שימי קלף לטורט שוקולד 280 גרם קמח 40 גרם קקאו 1 אבקת אפייה 150 גרם סוכר 3 ביצים מידה גודל L 200 גרם שמן 240 גרם חלב לקרם שונטולי 400 גרם שמנת מתוקה 280 גרם שוקולד לבן 130 גרם אוראו טחון דק עד בינוני לסירופ 200 גרם מים 150 גרם סוכר לקישוט 8 […]
סברינה בחושה
קלה❤ וקלילה❤ שאפשר לחסל 2 במכה ובונוס ……. כבחושה 🙂 בתוך סיר קטן להרתיח שתי בקבוקי רום לבן או אדום ..כן כן אל חשש 3 כוסות מים וכוס סוכר כ10 דקות . ולקרר. להקציף 5 חלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב להוריד דרגת מיקסר ולהוסיף 5 חלמונים 3/4 כוס קמח אוסם 5 כפות סולת […]
מתכון כתוב + סרטון להכנת עוגה אנגלית/אינגליש קייק_זקלין פדלון
מרכיבים 3 ביצים 150 גרם חמאה רכה 150 גרם סוכר 200 גרם קמח כפית אבקת אפייה קורט מלח 120 גרם פרות יבשים הסוערים 6 דובדבנים בסוכרים 100 גרם צימוקים 5 כפות רום אופן ההכנה מביאים לרתיחה הרום וצימוקים ומכסים ושמים בצד . מקמחים את הפירות יבשים ודובדבנים. מערבבים את החמאה עם הסוכר עד לקבלת מרקם […]
ספרה … עוגה טריפוליטאית
מרכיבים 4 כוסות סולת 3/4 כוס שקדים טחונים 1 וחצי אבקת אפייה 1 סוכר וניל 1/2 כוס סוכר 3/4 כוס שמן 1/2 כוס מיץ תפוזים גרד מתפוז שלם 2 ביצים למלית: קופסת ממרח תמרים לסירופ 2 כוסות סוכר 2 כוסות מים 1/2 לימון 100 שקדים מולבנים שלמות . אופן ההכנה להקציף את הביצים עם הסוכר […]
מילפיי מבצק עלים חמאה במילוי קצפת וציפוי קרם סוכר
מרכיבים חבילת בצק עלים חמאה מרודד לקרם קצפת 2 שמנת מתוקה 1 פודינג וניל חצי כוס חלב לציפוי 200 גרם אבקת סוכר 80 גרם חמאה מומסת לפסים גנאש שוקולד מריר 50 גרם שמנת מתוקה 50 גרם שוקולד מריר אופן ההכנה חותכים 3 מלבנים של 210 על 30 אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ […]
מוס גבינת נפוליאון וגבינה לבנה במלית פירות יער ומנגו בציפוי גלסאז' שקוף
ציפוי גלסאז שקוף 10 גרם ג'לטין + עם 10 כפיות מים 150 גרם מים 200 גרם סוכר 50 גרם גלוקוזה למלית פרות יער 200 גרם פרות יער של סנפרוסט 50 גרם סוכר 36 גרם מים+ 6 גרם ג'לטין למלית מנגו 450 גרם מנגו טרי או של סנפרוסט 150 גרם סוכר 48 גרם מים 8 גרם […]
מוס גבינה שוקולד לבן במלית פירות יער וציפוי גלסאז
מצרכים הדרושים למלית 500 גרם תותים טריים או של סנפרוסט 100 גרם סוכר 1 כפית ג'לטין + 6 כפות מים מצרכים הדרושים לציפוי גלסאז 75 גרם מים 150 גרם סוכר 100 גרם חלב מרוכז 150 גרם שוקולד לבן 150 גרם גלוקוזה 60 גרם מים + 10 גרם ג'לטין מצרכים הדרושים לתחתית דקואז 🍰פיסטוק 3 חלבונים […]
סופריטו
לעסות את חלקי העוף עם מלח עבה ולהשאיר בצד לשעה . לקלוף ולחתוך ל 4 …תפוחי אדמה ולטגן עד להשחמה . בתוך סיר רחב לשים רבע כוס שמן כפית כורכום חצי כפית פלפל שחור להכניס את חלקי העוף לבישול חלקי ולהשחמה להוסיף את התפוחי אדמה יחד עם 2 כוסות מים רותחים וכף מרק עוף ..(לא […]
עוגת גבינה לא אפויה ותותים_מתכון של סילבי שירן
מתכון של סילבי שירן מצרכים : ביסקויטים פתי בר ( אני שילבתי לבן ושחור) כוס נס קפה ללא חלב ( לטבילת הבסיקוויטים) 750 גר גבינה לבנה 5% או 9% 2 קופסאות קטנות שמנת חמוצה או 1 גדולה שקית אינסטנט פודינג וניל כפית תמצית וניל 1/2כוס סוכר גרידת לימון תותים ג'לי בטעם תות אופן הכנה לערבב […]
עוגת שיש נימוחה
רולדות תמרים ואגוזים
שמרים עם גבינה … מתוק
לבצק: 1קמח 2 כפות שמרים 2 כפות סוכר לערבב 2 ביצים 1 מחמאה מומסת 1 כוס מים פושרים לערבב אפשר גם במיקסר להוסיף 1 כפית מלח וללוש עוד 3 דקות לכסות בניילון ניצמד במשך חצי שעה בינתיים נכין מלית 1 גבינה 750 גרם 1 אינסנטנט פודינג וניל חצי כוס סוכר כוס צימוקים ללוש את הבצק […]
טורט ריבת חלב כמו ענן
תבנית 24 סיימ עגולה לטורט: 6ביצים מופרדות כוס ורבע קמח קליפה מתפוז לא חובה 2סוכר וניל 1אבקת אפיה כוס סוכר 4 כפות שמן לקרם: 2 שמנת מתוקה 2כוסות חלב כף סוכר 1פודינג וניל צנצנת ריבת חלב הכנה: מקצפים חלבונים עם סוכר וסוכר וניל לקצף לבן יפה מנמכים מהירות עדיף לא במיקסר עם מטרפה מוסיפים חלמונים […]
מפרום טוניסאי אמיתי
סהרונים נימוכים בקליי קלות
רולדות מדהימות עם קצפת ושמנת של פעם
מוס גבינה במילוי וציפוי אננס
לזילוף הקרם 1 שמנת מתוקה חצי פודינג וניל למלית אננס 300 גרם אננס שימורים חתוך לקוביות קטנות או קפוא 100 גרם סוכר 1/3 כוס מים 1 כפית ג'לטין למוס גבינה 500 גרם גבינה לבנה 9% 2 חבילות גבינה טוב טעם 220 גרם סוכר =כוס+ כף 1 שמנת מתוקה 1 פודינג וניל 240 מ"ל= כוס חלב […]
עוגת קרם גבינת ניו יורק וגבינת מסקרפונה בציפוי משמש וג'ילי – כשר לפסח
לתחתית 6 ביצים מופרדות 3 כפות סוכר 1 פודינג שוקולד לקרם גבינה 1 גבינת מסקרפונה 1 גבינת ניו יורק 1 שמנת מתוקה 1 פודינג וניל 1קופסת גדולה משמש שימורים 1 חבילת ג'לי בטעם משמש אופן ההכנה מקציפים את החלבונים עם 2 כפות סוכר עד ליציבות. מקציפים את החלמונים עם הסוכר שנותר עד לקבלת תערובת תפוח, […]
טריקולד מושלם על תחתית עוגיות אוראו
מצרכים הדרושים לתחתית 200 גרם עוגיות אוראו טחונים דק 60 גרם חמאה, מומסת למוס שוקולד מריר 200 גרם שוקולד מריר איכותי % 70 מוצקי קקאו 160 גרם שמנת מתוקה % 38 210 גרם שמנת מתוקה 38% שומן 5 גרם אבקת ג'לטין 26 מ"ל מים קרים למוס שוקולד חלב 200 גרם שוקולד חלב איכותי 160 גרם […]
טירמיסו חגיגי
מרכיבים רינג בקוטר 24ס"מ או תבנית קפיצית עגולה או תבנית פיירקס 23/35 ללא שקף 2 חבילות וחצי של ביסקוטים 2 שמנת מתוקה 1 פודינג וניל 1 כוס חלב 2 כפות גדולות של אבקת סוכר אפשר 250 גרם גבינה לבנה 9% 1 גבינת ניו יורק 1 גבינה מסקרפונה של 250 גרם לזילוף 1 שמנת מתוקה רבע […]
מאפה ממולא גבינות ותרד
לחמניות ממולאות בחביתות ירק
עוף עם בצל … מנה מנצחת
מקלובה - תבשיל שכבות מלא בכל טוב
סיר ג׳חנון או רגיל מצרכים לאורז שני כוסות אורז בסמטי או רגיל שלוש כוסות מים חמים לבשר 1/2 צרור פטרוזיליה 1/2 צרור כוסברה חצי קילו בשר בקר רצוי שריר ארבע גזרים פרוסים 1בצל גדול ראש של שום 1עגבניה מגורדת בפומפייה כוס וחצי מים שמן לטיגון תבלינים כורכום כמון פפריקה מתוקה הפקת עוף […]
גלילי תמרים ופיצוחים
מתכון של ציפי סלילת – קדוש רכיבים לשלושה גלילים באורך 30 ס"מ כל גליל 1חב' תמרים בוואקום מגולען מעט ליקר אמרטו או שוקולד 100ג"ר שקדים קלויים קצוצים 100ג"ר אגוזי פקאן קצוצים 250ג"ר בתי בר מרוסק שבבים קוקוס טחון לציפוי אופן ההכנה מרככים את התמרים במיקרו עם 1/2 כוס מים מוסיפים מעט ( לפי טעם ) […]
פיצה עם פטריות,גמבה ותירס
מתכון של ציפי כהן ל 2 תבניות 3 כוסות קמח חד פעמי לשתיה חמה 2כפות סוכר כף מלח. 2כפות שמרים יבשים 1/4כוס שמן זית 2כוסות מים פושרים ההכנה לנפות את הקמח להוסיף שמרים סוכר מלח שמן . ומים פושרים לעבד לבצק חלק ונעים . להתפיח למשך שעה . לעבד שוב לשים בתבנית . לתת מנוחה […]
טארט שוקולד עם ממרח לוטוס לוטוס
לקלתית 200 גרם קמח לבן 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 2 חלמונים קורט מלח 4 כפות אבקת סוכר למלית שוקולד 250 גרם שוקולד מריר 250 מ"ל שמנת מתוקה (1 שמנת מתוקה ) 25 גרם חמאה 4 כפות ממרח לוטוס מומס במיקרוגל אופן ההכנה אופן הכנת הקלתית . 2מכניסים למעבד מזון את הקמח קורט מלח […]
מעמולים
2 כוסות סולת 200 גר" חמאה(100 גר" מומסת ו-100 גר"רכה) 1וחצי כוסות קמח לבן כפית אבקת אפיה חצי כוס מים מי וורדים 2 טיפות מילוי 1יבילת תמר בוואקום להפשיר במיקרוגל חצי כף שמן קנולה פיסטוק חלבי לפיזור מעל המעמול אבקת סוכר, אופן ההכנה: להמיס במיקרו 100 גר' חמאה בפולסים קצרים וליצוק בקערה על הסולת לערבב […]
שושני בצק פריך במילוי ריבת תות ואגוזי מלך
1 חבילת בצק פריך מתוק של שימרית לשים במיקסר עם 1 שמנת מתוקה להקצפה ולערבל בזמן העירבול להוסיף עוד כוס אחץ של קמח מנופה לבחוש היטב ולאסוף את הבצק על השיש ולתת מנוחה 10 דקות לאחר 10 דקות לחלק הבצק ל-3 חלקים וכל חלק לרגד בעדינות ולמרוח ריבת תות ולפזר אגוזי מלך קצוצים גס ומעט […]
מקרוד ויויו
יויו: 5 ביצים שלמות 2 שקיות אבקת אפיה 2 שקיות סוכר וניל 3/4 כוס סוכר ח,פ,לשתייה קרה 3/4 כוס שמן 1 קליפת תפוז מגורדת או לימון 1 כף קוניאק (לא לוותר) 4 וחצי עד 5 כוסות קמח מנופה לערבל את הביצים היטב ןלהתחליל ללוש ביד הבצק מעט דביק אפשר להוסיף מעט קמח עד לאיחודו לתת […]
פחזניות
לשים בסיר 100 גר" חמאה חצי כוס מים או חלב חצי כוס סוכר קורט מלח, לבשל על הגז עד שהחמאה נמסה והתערובת רותחת להוסיף כוס וחצי קמח ובעזרת כף עץ לערבב היטב עד שהקמח נפרד מדפנות הסיר להעביר התערובת למיקסר לערבב לצינון ולהוסיף בהדרגה 3 4 ביצים אחת אחר השנייה להוסיף ביצה ולערבב וכך הלאה […]
גליליות עם קצפת
2 3 חבילות של גליליות מוכנות מילוי; במיקסר 2 שמנת מתוקה 2 סוכר וניל 1 גביע גבחנה לבנה 5% 4 5 כפות אונסטנט פודינג וניל חצי כוס חלב ולערבל במיקסר עד לקצף יציב לא בשקית זילוף.. עם צנתר, ולמלא אחד אחד להמיס שוקולד מריר עם כף שמן במיקרוגל עד להמסה או לשפוך ישר סירופ שוקולד […]
סלט מטבוחה
לקלות 5 6 פלפלים גמבה וירוק ולקלף להניח בקערה בערך 1ק"ג עגבניות אדומות ורכות עם מים רותחים חכמה דקות ,לקלף ולחתוך לקוביות קטנות או לרסק בבלנדר, בסיר עם שמן לשים את הפלפים מעט לטגן ובהמשך את העגבניות החתוכות לתת לכל זה להתבשל ,ולהוסיף כף מלח(המלח נותן מיד לכל העגבניות להספג) כפית פלפל שחור כף גדושה […]
חמוצים סיניים
ירקות מכל הסוגים; לפת,צנון,מלפפון ירוק,פלפל חריף,גזר קולורבי,כרוב כרבית סלרי פלפל גמבה אדום וירוק לשים הכל בקערה גדולה תחמיץ: 3/4 בקבוק חומץ לשים בסיר עם 2 3 כפות מלח 6 7 פרוסות ג'ינג'ר 7 8 כוסות גדולות מים מעט פלפל שחור לבשל על הגז למיזוג הטעמים עד לרתיחה לסדר את הירקות בתוך צנצנת ולשפוך מעל את […]
דג בורי מבושל
2 3 דגי בורי לחתוך לפרוסות בינוניות ולהמליח עם פלפל שחור,מלח ומעט מיץ לימון וחהניח בצד, בסיר גדול ושטוח לשים 2 3 כפות פלפל צ'ומה 5 6 שיני שום פרוס לטגן ולהוסיף כפית פלפצ שמור שטוחה כף גדושה פפריקה מתוקה או חריפה רצועות של פלפל גמבה וגם פלפלים קטנים 2 3 כפות רסק עגבניות ולערבב […]
ממתק אנרגיה
2 חבילות תמרים מעוכים בוואקום לחמם במיקרוגל ולהניח בקערה, 1 כוס שומשום קלוי חופן אגוזי מלך חופן אגוזי לוז קלויים חופן פיסטוקים קלויים חופן שקדים קלויים ולהכניס לתמרים , להוסיף כפית קינמון וכף שמן ולערבב היטב לפזר על נייר כסף חופן קוקוס ולהכיפ מהתמרים גלילים בינוניים ולגלגל מעל הקוקוס לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקפיא לכמה […]
אריסה חריפה אש
1 קג פלפלים יבשים חריפים לשטוף היטב ולהשרות במים לכמה שעות טובות לפתוח אותם ולנקות מגרעינים, לסנן חהוצאת כל המים, ולהתחיל לטחון לנקות 4 5 ראשי שום ולהטסיף לטחינה עם הפלפלים או 5 6 כפות שום כתוש להוסיף 3 כוסות שמן(לא להיבהל) 2 כפות מלאות מלח, 2 3 כפות כרוויה 2 כפות כמון ולערבב היטב […]
עוגת סולת
1 ק"ג סולת 2 כוסות סוכר חד פעמי לשתייה קרה 2 אבקת אפיה 2סוכר וניל 1 כוס שמן קנולה 1 כוס קוקוס 2 יוגורט או גיל לערבב הכל היטב,לשטח בצבנית משומנת מעט לסמן מעוינים ועל כל מעוין לשים שקד לאפיה 180 מ; עד להשחמה סירופ; 2 כוסות סוכר 2וחצי כוסות מים מיץ מחצי לימון לבשל […]
סיגרים מתוקים
1 חב'עלי סיגר לחתוך לחצי מילוי: 100 גר" אגוזי מלך 100 גר" פיסטוקים 100 גר" שקדים 100 גר" בוטנים חופן חמוציות לטחון הכל ולהוסיף 4 כפות סוכר 1 סוכר וניל מעט תמצית שקדים מעט תמצית וניל כפית קינמון 2 חלבוני ביצה ולערבב למלא הסיגר ולטגן לפזר א'סוכר או להכין סירופ סוכר: 2 כוסות סוכר 1 […]
דג סלמון בתנור עם בטטה מתוקה
לנקות היטב את הדג לסדר בתבנית 2 3 בצלים פרוסים לטבעות,2 3 בטטות מתוקות לסדר את הדגים מעל עם עגבניות שרי לטחון במעבד מזון צרור כוסברה 4 5 לימון כבוש פרוסות 6 7 שיני שום כוס שמן זית רבע כוס מיץ לימון ארבע כפית פלפל שחור גרוס לפזר את התערובת על הדגים ולסדר מעל גם […]