עוגת פיסטוק ושוקולד לבן
עוגת קדאיף
ביסקוצ'וס
עוגת מוס קפה ושוקולד מטורפת
מתכון :רונית פרץ לחמם את התנור ל180 מעלות לעוגה 4 ביצים כוס סוכר חצי כוס שוקולית חצי כוס קקאו מובחר חצי כוס שמן כוס קמח א. אפייה כוס שמנת מתוקה להפריד ביצים ולהקציף במהירות גבוהה חלבונים וסוכר לקצף מבריק לא ייציב להנמיך ולהוסיף את החלמונים ושאר המצרכים לפי הסדר ברגע שהכול מתאחד לכבות את המיקסר […]
ריבת עגבניות שרי
1 קג" עגבניות שרי חצי קג"סוכר לבן חצי כפית פלפל שחור טחון דק 1 ענף רוזמרין מיץ מלימון שלם אופן ההכנה; בסיר גדול מניחים חופן עגבניות סוכר ומיץ לימון ומערבבים היטב מוסיפים עגבניות,ענף רוזמרין ופלפל שחור ומבשלים על בף רתיחה כשעתיים,תוך כדי עירבוב מידי פעם מסירים מהאש מוציאים את הרוזמרין ומצננים שומרים בקרור
בולו
4 ביצים שלמות 1 מרגרינה מחמאה רכה בטמפ' החדר 1וחצי כוס סוכר 1 כוס צימוקים 1 כוס אגוזי מלך חופן שומשום חופן גרגרי אניס 2 אבקת אפיה 2 סוכר וניל לערבל הכל במיקסר ולהוס קמח בהדרגה כמה שנכנס הבצק אמור להיות מעט דביק וזה בסדר רק לדאוג שיהיה רך וגמיש להוציא מהמיקסר ולעבד על השיש […]
לחם פסח
1 שקית קמח שמרים ללא גלוטן 1וחצי כוסות קמח תםוחי אדמה 1 כף סוכר כפית מלח חצי כוס שמן 1וחצי כוסות מים קרים 1 ביצה להכין בצק וישר לשים בתבנית אפיה התפחה שעה למרוח חלמון ושומשום בעדינות לאפות על 180 מ, 30 40 דקות בערך
בלינצ'ס ממולא בבשר טחון
הכנת הבלינצ'ס 4 ביצים 4 כפות שמן 1 כפית אבקת אפיה חצי כפית מלח 1 וחצי כוסות מים 2 כוסות קמח תפוחי אדמה לטרוף היטב את הבלילה שלא יהיו גושים ולחמם מחבת גדולה לטבול את המחבת עם מעט שמן וחהעביר עם נייר סופג לקחת מצקת מהבלילה ולפזר על המחבת ולנענע את המחבת כך שיתכסה כולו […]
עוגת שכבות עם אגוזים קוקוס שוקולד וקרם וניל לפסח
לעוגה: 6 ביצים מופרדות 1 כוס סוכר חצי כוס קוקוס 50 גר'אגוזים קצוצים 50 גר" שוקולד קצוץ מריר לקרם: 2 שמנת מתוקה 1 כוס חלב 1 פודינג וניל אינסטנט לקישוט: אגוזים ושוקולד קצוצים, אופן ההכנה: מפרידים את הביצים ומקציפים עם 1 כו סוכר ח,פ, לשתייה קרה, 1 סוכר וניל ומקציפים לקצף יציב מנמיכים מיקסר ומוסיפים […]
ריבת גזר גמדי
1 חבילת גזר גמדי של סנפרוסט לשים בסיר עם 2 וחצי כוסות סוכר ח, פ,לשתייה קרה על הגז אש נמוכה עם חצי מיץ לימון לבשל עד לצמצמום הנוזלים לצנן ולשים בקרור
סלט ארטישוק עם פטריות
לבבות ארטישוק לבשל בסיר עם מים ומעט מיץ לימון לכמה דקות לסנן ולצנן בסיר אחר לפרוס 2 בצלים ולטגן להוסיף 2 קופסאות פיטריות ולהמשיך לטגן,לחתוך את הארטישוק לחצאים להוסיף לסיר עם 2. 3 כוסות מים כף פפריקה מתוקה, כפית פלפל שחור ,כף מרק בצל 3. 4 שיני שופ פרוס ולערבב בעדינות לבשל עד לריכוך הארטישוק
מלבי
להרתיח בסיר 3 כוסות מים 3 כוסות חלב 3/4 כוס סוכר 1 סוכר וניל מעט מי ורדים לקחת6 כפות קורנפלור עם 3/4 כוס חלב ולערבב היטב עד שנמס ללא גושים, כשהחלב רותח לשפוך את הקורנפלור בהדרגה לאט לאט וכל הזמן לערבב עד שנעשה סמיך להעביר לקופסאות חד פעמי סירופ או שקונים מוכן או שמכינים בבית,אני […]
קעריות עלי סיגר ממולאים בכבד וטחול מוקרמים
לטגן עלה סיגר ולהניח באמצע העלה קופסצ שימורים בזמן הטיגון לצורת קערית כבדים וטחול; לצלות כבדים על האש ולחתוך לחתיכות קטנות ולהניח בצד, לטגן 4 5 בצלים לרצועות עד להזהבה קלה להוסיף; 3 כפות רוטב סויה 4 כפות סילאן 4 כפות צ'יחי מתוק כף אבקת מרק בצל פלפל צ'ילי גרוס מתוק רבע כפית פלפל שחור […]
דגי ברבוניה ממולאים בעשבי תיבול
2 חב'דגי ברבוניה או סרדינים נקיים להשרות במלח פלפל שחור ולימון בקערה" צרור שלם של כוסברה קצוצה 2 כפיות שום כתוש 4 5 פרוסות לימון כבוש קצוץ דק, 2 כף אריסה חריפה 1 כף פפריקה חריפה או מתוקה 1 כף כמון גדושה חצי כפית מלח ורבע כוס שמן זית לערבב הכל ולמלא את הברבוניות פרוסה […]
עוגיות מלוחות של עבדי
2 מרגרינה / מחמאה חצי כוס שמן 2 א'אפיה כף מלאה מלח 1 כף כמון(לא לוותר על החומץ והכמון) 1 קג" קמח בערך -כמה שנכנס ללוש לבצק רך וגמיש לתת מנוחה לבצק 10 ד' לקחת קומץ קטן ביד לגלגל לנקניק ולסגור לטבול בביצה ובשומשום
סלט עגבניות וחצילים
לחתוך חציל אחד בינוני לקוביות עם הקליפה ולהרתיח בסיר עם מים ומעט מלח עד שצבע החציל נהפך לאפור ובשל מעט בסיר אחר לקחת 6. 7 עגבניות ולחתוך לקוביות קטנות או מקופסת שימורים גם טוב לטגן 4. 5 שיני שום שלמים ולהוסיף לעגבניות להוסיף 1 פלפל חריף ,1 גמבה חתוך לקוביות ולערבב בינתיים לסנן את החציל […]
סלט פלפלים מתוקים צלויים
לצלות על הגז 5. 6 פלפלים מתוקים ,לצנן ולקלף , לחתוך לרצועות לשים בקערה עם 4 5 שיני שום פרוסים 4 כפות שמן חצי כוס מיץ לימון וחומץ כפית מלח לערבב
סלט פלפלים חריפים
לטגן פלפלים חריפים,למנן ולקלף ולשים בקערה חצי כוס מיץ לימון חצי כוס חומץ כפית מלח 3. 4 שיני שום פרוס 4 כפות שמן לערבב היטב ולאחסן בקופסה
פסטל ממולא בבשר טחון בצל מטוגן וחציל קלוי
מילוי הפסטל לקלות 2 חצילים על הגז לצנן ולרוקן את תוכן החציל ולהניח בצד לטגן 2. 3 בצלים קצוצים דק עד להזהבה קלה ולהוסיף חצי קג" בשר טחון ולהמשיך לטגן עם הבשר עד שצבעו נהפך לאפור חום , להוסיף כפית פלפל שחור , אבקת מרק בצל ואת החציל הקלוי ולערבב את כל המרכיבים לצן ולהניח […]
ריבת ענבים ושקדים קלויים עם שומשום קלוי
סלסלת ענבים שטופים ונקיים לשים בסיר עם 3 כוסות סוכר ח,פ,לשתייה קרה לבשל על אש נמוכה עד לצמצום הנוזלים להוסיף חופן שקדים קלויים ומעט שומשום קלוי.
ריבת תאנים מטריפה
לשטןף סלסלת תאנים ולחצות אותם לחצי ולשים בסיר עם 3 כוסות סוכר ח, פ, לשתייה קרה רבע כוס מים מיץ מחצי לימון לבשל עד לצמצום הנוזלים לא לערבב הרבה את התאנים שלא יתפרקו בסוף הבישול להוסיף מקל קינמון
עוגת גבינה
5 ביצים 1וחצי כוס סוכר 750 גר'גבינה לבנה 5/% 3 שמנת חמוצה 100 מל" שמנת מתוקה 5 כפות קורנפלור 5 כפות גדושות פודינג וניל גרידת לימון אופן ההכנה: להקציף חלבונים עם חצי כוס סוכר בהדרגה לקצף יציב לערבב או להקציף בכלי נפרד את ייתר החומרים לאחד את קצף החלבונים עם תערוהת הגבינות בתנועות קיפול להעביר […]
מטבוחה חריפה
מטבוחה חריפה לטגן 4 5 פלפים חריפים ירוקים+אדומים עם 5 7 שיני שום פרוסים להוסיף 10 12 עגבניות רכות ואדומות ולחתוך לקוביות וחהמשיך לטגן עם הפלפלים להוסיף כפית מלח ,כף גדושה פפריקה מתוקה, כפית פלפל שחור 1 כף אבקת מרק בצל(לא לוותר זה נורא מוסיף) 2 כפות פפריקה מרוקאית ולמעוך את הכל עם כף של […]
עוגיות גרייבה מתמוססות בפה
1 כוס אבקת סוכר חצי קג"קמח מנופה 1 חמאה או מחמאה לפרווה מי שרוצה חצי כוס שמן לקישוט; קינמון ופיקאן או אגוז מלך אופן ההכנה: לערבל את השמן,המחמאה ואבקת הסוכר ואת הקמח להוסיף בהדרגה וללוש, לדאוג שהבצק יהיה רך כקטיפה לתת לנוח 10 דקות ולהתחיל לגלגל כמו לכדורי שוקולד,לפזר מעל מעט קינמון ואגוז פקאן אפיה […]
עוגת בסקויטים
להרטיב בסקויטים עם חלב ומעט נס קפה ולסדר בתבנית פתיבר חום כהה עדיף; להכין קצפת מ; 2 שמנת מתוקה 4 כפות גדושות של פודינג וניל 2 סוכר וניל 1 קופסת גבינה לבנה 5% חצי כוס חלב ולערבל במיקסר עד לקרם יציב לשפוך מעט מהקרם על הביסקויטים ושוב לסדר שכבת בסקויטים מעל ושוב קרם עד לגמר […]
עוגת ביסקוויטים וקרם לוטוס עם גבינה
לטבול מקלות ביסקוטים בחלב וכפית נס קפה ,טבילה ממש קצרה ולסדר בתבנית קפיצית 24 מעין גדר וגם שכבה תחתונה במיקסר לערבב 2 שמנת מתוקה 2 סוכר וניל, 1 גבינה לבנה 5% 4 כםות פודינג וניל 1 כוס חלב ולהקציף לקצף יציב לשפוך הקצף על שכבת הביסקוטים לחמם במיקרוגל ממרח לוטוס ולשפוך מעל תוך כדי נענוע […]
טרשי מסייר – סלט חמוצים
לחתוץ את כל הירקות לרצועות או לפרוסות: גזר,קולורבי,שומר פלפל גמבה וירטק פלפל חריף , סחרי הגבעול וגם העלים 2 3 לימונים עם הקליפה ,כרובית כרוב ,לפת ועוד תיבול: 1וחצי כוס מיץ לימון כוס חומץ כף גדושה מלח כך שום כתוש חצי כוס שמן ולערבב היטב הסלט מוכן באותו הרגע וככל שיושב במיץ שלו כך יותר […]
פקיילה
לשטוף היטה את העלים לחתוך קצוץ גס ולהרתיח במים על הגז, לסנן היטב ולטחון את העלים במגימיקס לאחר הטחינה לשים הסיר נקי שמן דיי כמות יפה ולהכניס את העלים שטחנו כל הזמן לערבב עד שנעשה צבע ממד ירוק כהה כהה שלמעשה נהפך לשחור אם צריך להוסיף שמן אז להוסיף עד לקבלת מעין משחה שחורה לאחר […]
סלט חצילים
2 3 חצילים לפרוס עגול ולאחר מכן רצועות ,להמליח דרך מסננת בינתיים בסיר אחר לטגן 2 3 בצלים חתוכים לחצי ירח עד לשקיפות להוסיף את רצועות נחציל ולטגן עם הבצל עוד 20 ד' בערך על אש נמוכה עם מכסה סגור ולאדות,. בינתיים בקערה אחרת 4 עגבניות לגרד במגרדת 2 כפות קטשופ 1 כף רסק עגבניות […]
עוגת שוקולד וקוקוס מטריפה שמצוינת גם לפסח
לשכבת הקוקוס: 6 חלבונים בטמפ' החדר 1 כוס סוכר ח,פ,לשתייה קרה 2 כוסות סוכר לשכבת השוקולד: 200 גר" שוקולוד מריר 50 גר" חמאה 6 חלמונים לקצפת: 2מיכלי שמנת מתוקה רבע כוס סוכר 2 כפות פודינג וניל אופן ההכנה: לשכבת הקוקוס; מחממים תנור ל-180 מ' במיקסר מקציפים חלבונים במשך דקה עד לקבלת קצף לבנבן עם בועות […]
בייגלה מתוק עם שומשום וקצח
1 חבילות קמח לבצק פריך מתוק 2 חפיסות שמנת מתוקה להכניס למיקסר ולערבל היטב בהתחלה נעשה פירורים עד להתאחדות הבצק להכניס למקרר לחצי שעה ולאחר מכן לקחת מעט בצק בידיים ולהכין צורת בייגלה לטבול בביצה ובשומשום או בקצח אפיה 180 מ' עד להזהבה
בגט צרפתי
במיקסר לשים 1 קג" קמח מנופה עם 2 כפות משרים יבשים חצי חבילת אבקת איפה 3 כפות סוכר או 2 כפות דבש כף מתוקה מלח ולערבב לאחר עירבוב להוסיף 1 היתה שלמה 1 כוס שמן קולה כוס חד פעמי לשתייה קרה 2וחצי עד שלוש כוסות מים חמוצים ולתת ערבוב של 4. 5 דקות במיררר עד […]
מיני חלות לשבת
במיקסר לשים 1 קג" קמח מאסטר שף 1 אבקת אפיה 3 כפות סוכר ,1 כף מלח ולערבב היטב להוסיף במשך הערבוב 3 וחצי כוסות מים חמים ובהדרגה 3/4כוס שמן חד פעמי לשתייה קרה ולערהב לפחות 10 דקות להוציא מהמיקסר ולעבד מעט בידיים להניח לתפיחה שעה וחצי לעבד בצורת לישה ושוב לתפיחה לעוד חצי שעה לפחות […]
חתיכות חזה עוף בבישול איטי
פסטרמה מבושלת; 4 חתיכות פרפר עוף (חזה) לשטוף ולהניח בצד, בסיר גדול ועמוק לטגן 5. 6 שיני שום פרוסים כף פלפל צ'ומה, כפית כורכום כפית פלפל שחור כפית פפריקה מתוקה ולפתוצ את הטעמים של התבלינים עם השמן עי" טיגון עם השום להוסיף פלפל יבש חריף כמו ששמים לדגים 1 פלפל גמבה רצועות חופן כוסברה מעל […]
בצק פילאס ממולא בתפוחי אדמה ופטריות
מילוי: לבשל 5. 6 תפוחי אדמה לצנן לקלף ולמעוך לפירה להוסיף 2. 3 בצלים קצוצים דק ולטגן אותם להוסיף 2 סלסלות פטריות שיטאקי חתוכים או מקופסה ולטגן עם הבצל תיבול" כף מרק בצל ,כפית פלפל שחור כף מרק פטריות 1 ביצה ולערבב היטב לפתוח עלה פילאס ולמלא בצד הכי קרוב אלינו לגלגל לרולדה ולשבלול למרוח […]
תוספת ארטישוק עם פטריות למנת אורז או בתור סלט
לטגן 3. 4 שיני שום פרוסות 1 בצל פרוס לרצועות,1 פלפל גמבה חתוך לרצועות לאחר הטיגון להוסיף פטריות טריות שלמות או חצויות ולהמשיך לטגן להוסיף 1 חבילת ארטישוק של סנפרוסט חתוכים לרבעים רבע כפית פלפל שחור רבע כפית כורכום כף מרק עוף כף אבקת מרק פטריות חופן כוסברה,ומים עד גובה הארטישוק כך שיכסה אותו לבשל […]
ממולאים 1
מילוי חצי קילו בשר טחון כוס אורז שטוף ומסונן רבע כוס שמן כפית מלח כפית בהרט כפית עשבי תיבול 2 כפות מטבוחה חצי כפית כמון חצי כפית כורכום לערבב הכל יחד לוקחים 4 קישואים מחלקים לחצי וחופרים עם מכשיר המיועד לזה את פנים הקישוא ממלאים מהמילוי מסדרים בסיר בשאר המילוי ממלאים עלי גפן ומסדרים לצד […]
עוף וירקות בתנור(בשקית קוקי)
10 חלקי עוף 2 קישואים 8 גזרים חצי כרובית שהושרתה במים ומלח וסוננה 6 תפוחי אדמה 1 בצל גדול חצי צרור כוסברה חצי צרור פטרוזליה 4 עלי שמיר את כל הירקות לקלף ולחתוך לרצועות את העלים לקצץ תיבול בקערה שמים את הירק הקצוץ 2 כפות מטבוחה כף פפריקה מתוקה חצי כפית פילפל שחור חצי כפית […]
עוגת דלעת עם קוקוס ,שוקולד צ'יפס ואגוזי מלך
מצרכים הדרושים 200 גר קמח 1 כפית סודה לשתיה 1 כפית אבקת אפייה ½1 כפיות קינמון ¼ כפית מלח 50 גרם אגוזי מלך טחון גס 50 גרם קוקוס 100 גרם שוקולד צ'יפס 2 ביצים large 150 גר סוכר לבן 50 גר סוכר חום 1 כפית תמצית וניל 160 מ"ל שמן 1 כוס מלאה לשתייה חמה […]
עוגת דבש עם אגוזי מלך
מרכיבים 4 ביצים מופרדות 90 גרם מחמאה רכה 20 גרם קמח גרידה של לימון 2 כפיות מיץ לימון 1/4 כפית קינמון קורט מלח 250 גרם אגוזי מלך טחון גס 1 אבקת אפייה 1 סוכר וניל 50 גרם דבש לסירופ 180 גרם דבש 4 כפות מיץ לימון אופן ההכנה מקציפים את החלמונים עם המחמאה הרכה . […]
עוגת דבש מייפל עם תפוחים
מרכיבים 6 ביצים מופרדות 350 גרם קמח 1 אבקת אפייה 3/4 כוס שמן 3/4 כוס סוכר 2 תפוחים חתוכים לקוביות קטנות 1 כוס שמנת צמחית 1 כוס אגוזי מלך טחון גס 1/3 כוס דבש 1/3 כוס מייפל 1כפית קינמון לציפוי שקדים 100 גרם שקדים מולבנים 2 כפות דבש🍯 אופן ההכנה מקציפים את החלבונים עם הסוכר […]
עוגת גבינה קרה עם שוקולד לבן ופירות יער על תחתית אפוייה של בלונדיז
מרכיבים לזילוף הקצפת חצי שמנת מתוקה חצי כוס חלב 50 גרם פודינג וניל לתחתית בלונדיז 130 גרם חמאה 100 גרם שוקולד לבן 120 גרם סוכר 2 ביצים Xl 100 גרם קמח 50 גרם פרות יער קפואים לקרם גבינה 8 גרם ג'לטין 40 גרם מים 450 גרם שמנת מתוקה 180 גרם שוקולד לבן 400 גרם גבינת […]
עוגת גבינה על בסיס טורט כשר לפסח בסיר ג'חנון
סיר ג'חנון 24 ס"מ לטורט 3 ביצים 225 גרם סוכר 75 גרם שקדים טחונים 75 גרם קמח תפוחי אדמה רבע כוס שמן חצי שקית אבקת אפייה שקית סוכר וניל קורט מלח לגבינה 6 ביצים מופרדות בטמפרטורת החדר 750 גרם גבינה 9% 1 גבינה נפוליון 1 שמנת חמוצה 27% 1 כוס וחצי סוכר 5 כפות קורנפלור […]
טורט גבינה בציפוי קצפת בנגיעות אוכמניות_מתכון של זקלין פדלון – מאסטר מתכונים
לתחתית 50 גרם קמח 50 גרם סוכר 1/2 שקית אבקת אפייה 2 ביצים מופרדות 30 גרם חמאה לגבינה 7 ביצים xl מופרדות בטמפרטורת החדר 750 גרם גבינה 9% 1 גבינה נפוליון 1 שמנת חמוצה 1 כוס סוכר 5 כפות קורנפלור 2 כפות פודינג וניל 1 כפית תמצית וניל קורט מלח לקצפת 1 שמנת מתוקה 1 […]
עוגת גבינה ללא קמח
מרכיבים 7 בצים large 750 גרם גבינה לבנה 5% 1 וחצי כוס סוכר 4 כפות קמח תפו"א 4 כפות פודינג וניל 1 כפית תמצית וניל 1 שמנת חמוצה רגילה אופן ההכנה מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב אך לא קשה . בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר עד לקצף תפוח […]
עוגת גבינה בציפוי שמנת חמוצה ופירות יער_מתכון של זקלין פדלון – מאסטר מתכונים
מצרכים לתחתית 250 גרם בצק פריך מתוק של שמרית 80 גרר שמנת מתוקה להקצפה 38% מצרכים לעוגה 7 ביצים מופרדות 3 גבינה 9% 1 גבינה שמנת 30% של 1 שמנת חמוצה 27 % 1 כוס סוכר 5 כפות קורנפלור 3 כפות פודינג וניל 3 פקקים של תמצית וניל לציפוי 1 שמנת חמוצה של 500גרם +4 […]
עוגת גבינה אפויה עם גבינה לבנה וגבינת מסקרפונה בציפוי שמנת חמוצה
מצרכים הדרושים לשני תחתיות 300 גרם קמח =2 כוסות 2 כפות 1/4 כפית מלח 100 גרם אבקת סוכר 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות ביצה טרופה מצרכים לבלילה 6 ביצים מופרדות 750 גרם גבינה לבנה 9% 1 גבינת מסקרפונה 1 כוס סוכר 1/4 כוס קמח 1/2 כוס קורנפלור 1 כפית תמצית וניל 1 מכל שמנת […]
עוגת בצק פריך,ריבה וקצף קוקוס_מתכון של זקלין פדלון – מאסטר מתכונים
מרכיבים 200 גרם חמאה רכה 4 חלמונים 1/2 כוס סוכר 1כפית תמצית וניל 1/4 כפית מלח 1/4 כפית אבקת אפייה 2 1/2 כוסות קמח לשכבת הריבה 200 גרם ריבה תותים לשכבת החלבונים עם הקוקוס 4 חלבונים 🐣🐣🐣 1 כוס סוכר 2 כוסות קוקוס אופן ההכנה שמים בקערת המיקסר את החמאה עם הסוכר ומקציפים עד לאיחוד […]