מעמולים

מעמולים

מצרכים:
לבצק:
2 כוסות סולת
200 גר' חמאה (100 גר' מומסת ו-100 גר' רכה)
1 וחצי כוסות קמח לבן
כפית אבקת אפיה
חצי כוס מים
2 טיפות מי וורדים

למילוי:
1 חבילת תמר בוואקום להפשיר במיקרוגל
חצי כף שמן קנולה
פיסטוק חלבי
לפיזור מעל: אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. להמיס במיקרו 100 גר' חמאה בפולסים קצרים ולצקת בקערה על הסולת.
2. לערבב בידיים ולהניח לנוח כשעתיים – זה חשוב.
3. להכין את תערובת המילוי ולהניח בצד. מי שאוהב יוסיף מעט קינמון לתמר.
4. להוסיף את הקמח ואבקת האפיה לתערובת הסולת, את החמאה הרכה הנותרת ואת מי הוורדים, ולאחד את הבצק.
5. להשהות 10 דקות.
6. לקחת כדור בינוני מהבצק, למלא בממרח התמרים, לגלגל לכדור, לצבוט בפינצטה מסביב ומעל לתקוע פיסטוק.
7. לאפות על 170 מעלות עד להזהבה.
8. לפזר אבקת סוכר.