עוגיות ריבה מגולגלות – רוגלך פריך

עוגיות ריבה מגולגלות – רוגלך פריך

מצרכים:
3 וחצי כוסות קמח
כפית אבקת אפייה
2 כפות סוכר
קורט מלח
100 גר חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/4 כוס שמן צמחי
1 גביע יוגורט 3% שומן (200 גר)
כחצי צנצנת ריבת תותים

אופן ההכנה:
1. במעבד מזון שמים קמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח ומעבדים. מוסיפים חמאה לקבלת תערובת פירורית.
2. מוסיפים שמן ויוגורט ומעבדים לקבלת בצק. שמים את הבצק בקערה ולמקרר לחצי שעה מנוחה.
3. מוציאים, מחלקים בצק לשלושה חלקים, מרדדים כל חלק לעיגול, מורחים ריבה בשכבה דקה, בעזרת גלגל או סכין חותכים משולשים, מגלגלים מהבסיס לקודקוד ומניחים בתבנית.
4. אופים בחום 170 מעלות כ-20 דק. מצננים ושומרים בקופסה סגורה עד 5 ימים או במקפיא חודש.