דג בורי מבושל

דג בורי מבושל

מצרכים:
2-3 דגי בורי
מלח
פלפל שחור
מעט מיץ לימון
2-3 כפות פלפל צ'ומה
5-6 שיני שום פרוסות
כפית פלפל שחור שטוחה
כף גדושה פפריקה מתוקה או חריפה
רצועות פלפל גמבה ופלפלים קטנים
2-3 כפות רסק עגבניות
2 כוסות מים קרים לשתייה
חופן כוסברה (אופציונלי)
כף מרק עוף (אופציונלי)

אופן ההכנה:
1. חותכים 2-3 דגי בורי לפרוסות בינוניות, ממליחים ומתבלים בפלפל שחור ומעט מיץ לימון, ומניחים בצד.
2. בסיר גדול ושטוח שמים 2-3 כפות פלפל צ'ומה ו-5-6 שיני שום פרוסות ומטגנים.
3. מוסיפים כפית פלפל שחור שטוחה, כף גדושה פפריקה מתוקה או חריפה, רצועות פלפל גמבה ופלפלים קטנים ו-2-3 כפות רסק עגבניות, ומערבבים.
4. מטגנים את כל הרוטב עד שמבעבע היטב.
5. מסדרים את הדגים בצורה יפה מעל הרוטב בסיר ומשקים אותם מעט מהרוטב.
6. מוסיפים 2 כוסות מים קרים לשתייה ומבשלים על אש נמוכה.
7. מי שאוהב יכול להוסיף חופן כוסברה ולהמשיך לבשל עד לצמצום הנוזלים.
8. ניתן להוסיף כף מרק עוף.