ארכיונים: מתכונים

עוגת מוסקה וירקות

לקצוץ חב' פטרוזילה, בצל גדול בסלייסר ו5-6 שיני שום . לערבב עם חצי קילו בשר אדום טחון . מלח פלפל שחור וחצי כפית בהרט. לערבב הכל יחד . לחתוך לציפוי התבנית עיגולי תפוחי אדמה דקים ולצפות את התבנית . לפרוס בצורה עגולה: 4 תפוחי אדמה , 3 עגבניות ,1 בצל ו1 חציל. סידור התבנית : […]

שניצל תירס ופטריות

להרתיח 5 תפוחי אדמה ו1 תפוחי אדמה מתוק. לרסק לפירה ולהוסיף : קופסא פטריות חתוכות , קופסא תירס , 3 ביצים , כפית מלח, כפית שטוחה פלפל שחור חצי כפית כורכום 4 כפות קמח אוסם. לקחת חופן ולשטח . ביצה ופירורי לחם ולטגן עם חצי כוס שמן. .הכנסתי בכמה מהשניצלים בשר טחון , בצל פטרוזיה […]

קינוח שחיתות

חצי שרוול פטיבר טחון עם 50 גרם חמאה , להדק ברינג אישי גם תחתית וגם מסביב. (יצאו לי 2 קינוחים) הטבעתי קרמבו בפנים וכיסיתי אותו ב:חצי שמנת מתוקה 2 כפות אינסטנט וניל ורבע כוס חלב …והוספתי 2 כפות גבינת מסקרפונה..ו10 טיפות תמצית קוקוס של ליאת חתוכה מלכת הג' ל..מילאתי את הרינג ואף כיסיתי אותו …ועם […]

עוגיות תמרים

מתכון של שנים תמיד מנצח…בצק ללא ביצים…..הכי פשוט וקל חצי קילו קמח, 1 מחמאה או מרגרינה, 2 אפיה, 1 כוס מיץ תפוזים , 1/2 כוס שמן. להכין בצק לפתוח. אין צורך במנוחה . 3 רולדות עם ממרח תמרים , אגוזים קצוצים, צימוקים , ואפשר שוקולד . לאפות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ20 דקות […]

עוגת ביסקויטים עם מוס שוקולד

לחמם בסיר 200 גרם שוקולד מריר או חלב לבחירה עם שמנת מתוקה לשים במקרר ללילה או למספר שעות לאחר מכן לערבל עם המיקסר את השוקולד ולהקציף שמנת מתוקה אחת לסדר ביסקויטים טבולים בחלב וכפית נס קפה ואז שכבה של מוס לחזור על הפעולה מספר פעמים גנאש: 100 שוקולד חלב ורבע שמנת לחמם למספר שניות במיקרו […]

פיתות בטאבון או בתנור

חצי קילו קמח , כף שמרים כף סוכר, רבע כוס שמן כפית מלח.. ומים כמה שנכנס עד לבצק נעים …בערך כוס וחצי…. להכין בצק להתפיח כחצי שעה לחלק לכדורים לפתוח כל כדור ולמלא ולהתפיח שוב.(ראו תמונה ) מילוי: 3 בצלים וחבילה פטריות קצוצים מלח ופלפל שחור לטעמכם לטגן ולסנן לפני המילוי. בחלק מילאתי טונה וחריסה, […]

ג'לטין עם פירות בטעם משמש

לבסיס הג'ל: לשים בקערית 4 כפות ג'לטין עם כוס מים ולהניח בצד בקערה 3 כוסות מים רותחים, חצי כפית מלח לימון, 20 טיפות תמצית משמש וכוס סוכר לערבב הכל יחד. לאחר מספר דקות לחמם במיקרו 10 שניות את הג'לטין ולערבב לתוך הקערה… לפזר פירות בתבנית שקופה ולשפוך את הג'לטין. .. לקרר ליממה בהצלחה

קציצות בשר ברוטב טריאקי וצ'לי

חצי קילו בשר אדום טחון או חזה עוף טחון . לקצוץ בלייסר חבילה פטרוזיליה 1 בצל גדול ו4 שיני שום ,לערבב עם הבשר להוסיף ביצה וחצי כוס פירורי לחם. כפית מלח , חצי כפית פלפל שחור וחצי כפית בהרט. לערבב הכל יחד וליצור קציצות ולטגן . חלקם טיגנתי בביצה וקמח…אבל אין צורך ( לבחירתכם). לירקות […]

עוגה לשבת

להקציף 4 חלבונים וחצי כוס סוכר לקצף יציב .להוריד מההקצפה ולערבב בצורת עטיפה 4 חלמונים , 2 כפות שמן, חצי כוס קמח ועוד 2 כפות וכף תמצית וניל לרפד תבנית של תנור בנייר אפיה לשמן מעט ולשפוך את הבלילה למשטח של כל התבנית . להכניס לתנור שוחמם מראש 15 דקות אולי קצת פחות. להוציא ולחתוך […]

חמין קל וטעים

להרטיב 4 כוסות שועית יום לפני … לקחת סיר גדול ולהכניס : רבע כוס שמן , 3 כפות פפריקה מתוקה בשמן , כף שטוחה כורכום וכף מלח.6-7 שיני שום לחתיכות קטנות 1 בצל גדול לחתיכות קטנות 4 תפוחי אדמה לקלוף ולחצות. את הביצים והבשר מרתיחים לפני כניסתם לסיר. בחרתי בבשר מס'4.לשטוף היטב את השועית ולהכניס […]

אגרול סיני

לחתוך לרצועות דקות דקות : 2 גזר , 1קישוא , חתיכת כרוב לבן , 1 בצל…. לאדות או לטגן במעט שמן לבחירתכם מלח , ופלפל שחור לעמכם האישי . לקחת 2 עלי סיגר , אפשר גם אחד . למלא צמוד לשוליים לסגור מהצדדים ולגלגל. לטגן בשמן חצי גובהה מאגרול….רוטב אלף האיים , רוטב חמצמוץ מתוק […]

בצק עלים ממולא בבשר

בצק עלים מוכן . לטגן בצל קצוץ להוסיף חצי קילו בשר טחון אדום או חזה עוף לבחירתכם ,מלח ופלפל שחור עד לבישול מלא . למלא את הבצק למרוח בביצה ושומשום לאפות על 180 מעלות כחצי שעה

לחם ממולא בשווארמה

לטגן בצל גדול לרצועות עד להשחמה . להוסיף רצועות גמבה אדומה וצהובה ( לא חייב) ואז את השוארמהכ7-8 דקות עד לטיגון מלא להוסיף מלח תבלין של שוארמה ומעט שום כתוש לסנן ולמלא את הלחם לסגור ולהניח בתוך תבנית ללחם : 2 וחצי כוסות קמח מנופה , כף שמרים , רבע כוס שמן , כף סוכר, […]

בויוס – בורקס טורקי

מפשירים מלווח…פותחים עם מעט חמאה ממלאים בגבינת צפתית, נפוליון , מעט צהובה .. מגלגלים ויאלה לתנור … חלמון ושומשום ועל 180 מעלות

פיצה בשרית

לבצק : 2 כוסות קמח מנופה , כף שמרים , כף סוכר , רבע כוס שמן , כפית מלח . מים כמה שנכנס להתחיל עד כוס . לערבב לבצק ולהתפיח כחצי שעה לקצוץ בצל ופטרוזליה ולטגן מעט . להוסיף חצי קילו בשר טחון או חזה עוף טחון . מלח ומעט פלפל שחור.לפתוח את הבצק ולשפוך […]

עוגת גבינה קרה ללא אפיה ברינג

לתחתית : 2 כוסות אגוזים טחונים ו2 כוסות פטיבר טחון כף סוכר ו100 חמאה מומסת , לערבב העל יחד ולרפד תחתית תבנית או רינג לבחירתכם. להקפיא למספר דקות . להקציף : להשרות בכוס חלב כף ג'לטין לערבב ולשים בצד . להקציף 2 שמנת מתוקה , 1 אינסטנט וניל 250 גבינה לבנה,1 גביע שמנת חמוצה, .ו20 […]

עלי פילו ממולאים בגבינות ותרד

5 דפי בצק פילו משומנים עם חמאה או תרסיס שמן אחד על השני. בקערה זכוכית נערבב: 1 נפוליון 1 צפתית , קוטג' וכף קמח . לחלוט תרד לחתוך ולהכניס לגבינות , . למלא לגלגל ולמרוח חלמון ושומשום. לאפות על 180 עד להזהבה.

בצק מושלם למאפים מלוחים

לבצק : כוס שמן כוס מים חמים 1 אפיה וקמח כמה שנכנס . למילוי: גבינה צפתית , מעט גבנ" צ , נפוליון , קוטג' וכף קמח. מילוי נוסף וטעים: ממרח פסטו, טונה , חצילים מטוגנים , זיתים ירוקים או שחורים ,פלפל קלוי , ואותם הגבינות . ( יש תמונה לעזרת המאפה בתגובות ) לפני האפיה […]

עוגת גבינה אפויה

העוגה נטולת קמח ומתאימה לאוכלים ללא גלוטן עוגת גבינה אפויה בסיר ג'חנון 24 לרפד בנייר אפיה .נחמם תנור על 200 עם תבנית העמוקה שהיא מלאה במים רותחים (חצי גובה) להקציף 7 חלבונים עם כוס סוכר לקצף תפוח אך לא יציב. בקערה נוספת נקציף: 7 חלמונים , 3 גבינות 5% (750), כף תמצית וניל איכותית, 1גבינת […]