חצ'פורי

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

חצ'פורי

מצרכים:
לבצק:
1 קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
כף סוכר
כף מלח
1 ביצה
חצי כוס (חד פעמי שקוף) שמן
1 גביע שמנת חמוצה
מים לפי העין

תערובת גבינות (מסטרטר):
400 גרם גבינה בולגרית מגורדת
300 גרם גבינה צהובה מגורדת
250 גרם גבינת חמד מגורדת

אופן ההכנה:
1. לערבב את הגבינות יחד.
2. לחלק את הבצק ל-5. מאפה ראשון מורכב מ-3 בצקים, השני מ-2.
3. לראשון: לרדד 3 עלים לגודל של פיצה משפחתית. על הראשון למרוח מעט חמאה מומסת, לפזר גבינות ולכסות בבצק השני. שוב חמאה, גבינה, ומעל בצק לסגור מסגרת.
4. לחרוץ כמו פיצה רק פנימה (לא במסגרת) ל-16 או ל-8 משולשים. לסובב כבורג כל משולש ולהדק במרכז.
5. למרוח ביצה, לפזר שומשום ולאפות.
6. לשני: אותו דבר עם 2 בצקים. לחרוץ למקלות, לעבוד ולסובב כבורג ולהניח על תבנית מלבנית. למרוח ביצה, שומשום ולאפות.
7. תנור שחומם מראש ל-200 מעלות, עד הזהבה מלאה.

מתכון של אילנה טל