לחם ממולא בשווארמה

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

לחם ממולא בשווארמה

מצרכים:
ללחם:
2 וחצי כוסות קמח מנופה
כף שמרים
רבע כוס שמן
כף סוכר
כפית שטוחה מלח
מים כמה שנכנס עד לבצק נוח (בערך כוס, ואולי טיפה יותר)

למילוי:
בצל גדול חתוך לרצועות
רצועות גמבה אדומה וצהובה (לא חובה)
שווארמה
מלח
תבלין של שווארמה
מעט שום כתוש

לציפוי:
חלמון
שומשום

אופן ההכנה:
1. להכין את בצק הלחם: לערבב 2 וחצי כוסות קמח מנופה, כף שמרים, רבע כוס שמן, כף סוכר וכפית שטוחה מלח, ולהוסיף מים כמה שנכנס עד לבצק נוח (בערך כוס, ואולי טיפה יותר).
2. להתפיח כחצי שעה, לפתוח עם מערוך ולהניח על התבנית הרצויה כך שיעטוף את כל הפנים שלה.
3. לטגן בצל גדול חתוך לרצועות עד להשחמה.
4. להוסיף רצועות גמבה אדומה וצהובה (לא חייב) ואז את השווארמה, ולטגן כ-7-8 דקות עד לטיגון מלא.
5. להוסיף מלח, תבלין של שווארמה ומעט שום כתוש, ולסנן.
6. למלא את הלחם, לסגור ולהניח בתוך תבנית.
7. למרוח חלמון ולפזר שומשום, ולאפות בחום 180 מעלות כחצי שעה.