עוגת גבינה ושוקולד לבן

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוגת גבינה ושוקולד לבן – מלי מאירוב

מצרכים:
בסיס:
שרוול פתי בר
100 גרם חמאה מומסת
כף סוכר חום

מלית:
150 גרם שוקולד לבן
חצי כוס שמנת מתוקה
500 גרם גבינה 9% או 5%
חצי כוס שמנת חמוצה
2 ביצים
כף אבקת אינסטנט וניל
3 כפות סוכר

ציפוי:
250 מ"ל שמנת מתוקה
2 כפות סוכר

אופן ההכנה:
1. נפורר שרוול פתי בר ונערבב עם 100 גרם חמאה מומסת וכף סוכר חום. נשטח בתבנית 22 או 24. נאפה על 170 מעלות 10 דקות בתנור מחומם מראש. נוציא ונצנן.
2. בצלוחית עמוקה נשבור 150 גרם שוקולד לבן וחצי כוס שמנת מתוקה, נחמם 30 שניות במיקרוגל, נוציא ונערבב ונמשיך בפולסים של 5 שניות, להוציא לערבב עד שכל השוקולד נמס.
3. נעביר את התערובת לקערה ונוסיף 500 גרם גבינה 9 אחוז או 5 אחוז, חצי כוס שמנת חמוצה, 2 ביצים, כף אבקת אינסטנט וניל, 3 כפות סוכר. נערבב הכל ונשפוך על הביסקוויטים.
4. בתחתית התנור נשים קערה חסינת חום עם מים. נחמם תנור ל-150 מעלות אפיה רגילה. נכניס את תבנית העוגה מדף אמצעי ונאפה בערך 50 דקות.
5. להוציא שהעוגה עדיין רוטטת זה החשוב!!! אבל לא נוזלית. נצנן אותה ונעביר למקרר.
6. כשהעוגה קרה נקציף שמנת מתוקה 250 מל עם 2 כפות סוכר ונצפה את העוגה.

הערות: ניתן לשים גבינת שמנת, לערבב בין הסוגים. ניתן לוותר על השמנת חמוצה. העוגה טעימה גם ללא ציפוי וטעימה יותר יום אחרי. חום התנור משתנה מאחד לאחד לכן לאחר 40 דקות להניח אצבע על העוגה, אם התערובת התקשתה וקצת רוטטת להוציא. אפית יתר תהרוס את המרקם. העוגה מתיצבת כשמתקררת. העוגה נשארת בגובהה המקורי.