שורבה

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

שורבה

מצרכים:
הכנת הדוידה:
1 וחצי כוסות קמח
1 כוס מים
2 כפות שמן
חצי כפית מלח

הרוטב:
1/4 כוס שמן
3 כפות רסק עגבניות
1 עגבניה טריה קצוצה
1 כף פפריקה חריפה/מתוקה
מלח לפי הטעם
6-7 כוסות מים

ההכנה:
הכנת הדוידה: לנפות את הקמח לתוך קערה, להוסיף מלח, שמן, מים וללוש היטב עד קבלת בצק אחיד וגמיש. לתלוש פיסות קטנות ולמולל בין האצבעות כמו פתיתים בצורת לסאן אל עספור. לשים במגש לייבוש.

הרוטב: לחמם את השמן בסיר, להוסיף פפריקה, מעט מים ורסק עגבניות, עגבניה קצוצה, מלח ושארית המים. להביא לרתיחה ולהוסיף את הדוידה. לבשל על להבה נמוכה כ-שעה.