מלאבי
1 ליטר חלב 3 כפות סוכר 1 שמנת מתוקה 4 כפות גדושות קורנפלור מדוללות בכוס מים הכנה: לבשל בסיר חלב סוכר שמנת מתוקה עד לרתיחה להוסיף לאט קורנפלור מדולל במים עד שמסמיך לשפוך לצלוחיות או תבנית יפה לקרר לפחות 5 שעות במקרר אם זה בתבנית כמו שהכנתי להפוך ולשים מעל סירופ אני קניתי סירופ למלאבי […]
עוגת קוקוס ושוקולד_מתכון של מזלי סידי – מאסטר מתכונים
עוגיות קוקוס
לפזר אבקת סוכר
עוגת תפוחי עץ המתאימה לחגים
בייגלה מלוח – כעכ
סלסלת קדאיף עם קרם מסקרפונה
עלי גפן ממולא באורז המון ירק ובצל מטוגן
מאפה בשר טחון
קילו בשר טחון עם שומן כבש פטרוזיליה קצוצה פלפל ירוק חריף קצוץ 4 עגבניות מגורדות 4 שיני שום קצוצות מלח פלפל שחור מעט כמון ללוש לפתוח בצק עלים לחתוך למרובעים לצבוט בקצוות למלא ולאפות לפני האפיה לזלף מעט שמן על הבשר
פשטידת קישואים וחציל קלוי
שעועית ירוקה חציל עגבניות שרי חריף
עוגת סולת
בקלאווה עם פיסטוק חלאבי
חבילה של עלה פילו שמן או 200 גרם חמאה 300 גרם פיסטוק חלאבי קצוץ גס כף קינמון 3 כפות סוכר פיסטוק , סוכר וקינמון לערבב יחד. לקחת עלה אחד פילו לשמן בחמאה או בשמן לקחת מקל דק לשים בקצה של העלה לגלגל כמו לרולדה -לא עד הסוף להשאיר קצת מהבצק ,ראו תמונות … ולכווץ את […]
עוגת גזר אגוזים סירופ מייפל מטריפה
מרציפן במילוי פיסטוק
עוגת קוקוס ונוטלה
עוגת מוס שוקולד
עוגת תפוזים שכמעט הגיע לגובה שלי
עוגת שוקולד צ'יפס
עוגת תפוחים קלילה
עלי בוריק במילוי בשר תפוחי אדמה ופטריות
להרתיח 4 תפוחי אדמה ולרסק לפירה . לטגן 1 בצל גדול לקוביות ועד להשחמה ולהוסיף רבע קילו בשר טחון אדום (לא חובה ) 12 פטריות טריות חתוכות 2 בצלים ירוקים מלח פלפל שחור מעט בהרט לערבב יחד עם התפוחי אדמה בתוך מחבת לשים מעט שמן ולצפות בעלי בוריק למלא במילוי ולסגור לטגן כמספר דקות להפוך […]
עוגיות שיבולת שועל יאמי טעמי ללא גלוטן
100 גרם קרם קוקוס 1 כוס אבקת סוכר 2 ביצים 1.1/2 כוסות שיבולת שועל כף תמצית ווניל כף פריכוז קפוא תפוז כפית /חצי תמצית שקדים לא מרוכז 1/4 כפית אבקת אפיה כוס אגוזים גרוסים גס 3-2 כפות קמח קונדיטור לערבב כל המרכבים בידיים ליצור כדורים להניח בתבנית מרופדת ולפחוס אותם מעט.. להניח על כל עוגיה […]
קובה סלק
למעטפת הקובה: 2.5 כוסות סולת 1/2 כף מלח 1 כוס מים . הכנה: בקערה, מניחים את הסולת והמלח ומערבבים עם קצות האצבעות מוסיפים את המים בהדרגה. בכל פעם כוס, עד הכוס האחרונה, אז מוסיפים בכל פעם מעט מן המים, תוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת הידיים. המרקם של הקובה צריך להיות רך מאוד ולא גרגירי כלל. […]
חלת דבש וצימוקים עגולה
מצרכים 1 קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים 1/4 כוס סוכר 1/4 כוס דבש כף מלח 1 ביצה חצי כוס שמן 2.5 כוסות מים פושרים חופן צימוקים לפי הטעם לזיגוג 1 ביצה 2 כפיות דבש הכנה בקערת המיקסר נלוש יחדיו קמח, סוכר, שמרים, מים וביצים עד לכדי איחוד. נוסיף את המלח, הסוכר, הדבש והשמן ונמשיך […]
כופתאות ירק במילוי בשר טחון
לכופתאות 3 תפוחי אדמה בינוניים 2 קישואים 1 גזר מלח ופלפל לפי הטעם מעט כורכום לצבע( לא חייב) **לטיגון: חצי כוס שמן וכוס קמח מצה. אופן ההכנה: 1. מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם, את הגזר והקישואים לעמות זאת- אפשר לקלף. 2. מסננים נוזלים, קולפים את תפוחי האדמה ומניחים לזה להתקרר בערך 10 דקות . 3. […]
בצל מקורמל למג'אדרה_מתכון של לאה בוארון – מרסטר מתכונים
סוטאז' רחב עדיף נון סטיק לחמם על להבה גדולה ללא שמן. לחתוך 2 בצל סגול רצועות להכניס לסיר. לערבב עם כף עץ עד שמתחיל לקבל צריבה של קירמול להוסיף 2 כפות שמן להמשיך לערבב כשהבצל הצטמצם ומקורמל לפזר מעל הבצל מעט מלח גס לערבב ולכבות להבה להניח בהגשה של המג'אדרה טעים *לאה* 💜בהצלחה💜
מג'דרה בורגול_מתכון של לאה בוארון – מרסטר מתכונים
כוס בורגול מושרה 10 דק' במים כוס עדשים ירוקות מושרה 20 דק' במים ומורתחים 15 דק' בסיר לטגן 2 בצל קצוץ מלח פלפל שחור מעט בהרת עירקי-זה מוסיף אפשר מעט כורכום .. לסנן עדשים מורתחים .וגם בורגול לסנן .. להוסיף לסיר עם הבצל לערבב בעדינות לא לרסק עדשים להוסיף בערך 2.כוסות מים רותחים לכסות סיר […]
סלט חצילים פיקנטי…טעים ביותר 😋😋😋
🍆🍆🍆🍅🍅🍅🌶🌶🌶 קבלו מתכון קל וטעים. חומרים: 2 חצילים שמן זית **** 1 גמבה אדומה 2 עגבניות (אפשר יותר לפי הצורך) חצי בצל 2 שיני שום פפריקה מלח כמון 2 כפות חומץ שמן (פלפל ירוק חריף לפי הטעם) ***** אופן ההכנה: שלב א' לפרוס את החצילים , לסדר בתבנית אפיה על נייר לפזר מלח, למרוח בשמן […]
פול וארטישוק כתוספת לאורז או בתור סלט
לבשל תחתיות ארטישוק ופל ירוק של סנפרוסט במים חמים בערך 10 דקות לסנן ולהניח בצד, בסיר ריב לטגן 2 בצלים גדולים פרוס לרצועות עד להזהבה קלה, לתבל: כף מרק עוף ובצל כפית פלפל שחור כפית כורכום כפית שום כתוש להוסיף מים רותחים בערך 2 כוסות לחתוך את הארטישוק לשניים או שלושה ולהוסיף למים יחד עם […]
סלט חצילים ופלפלים קלויים
3 – 4 חצילים יפים שטופים לקלות על האש על פלנצ'ה 4 5 פלפלים צבעוניים אדום צהוב ירוק לקלות על האש לכסות בניילון לחצי שעה לקלף לחתוך לקוביות בינוניות את הפלפלים לרוקן את החציל ולחתוך לקוביות גסות כף שום כתוש, רבע כפית פלפל שחור רבע כפית מלח 3 כפות שמן חצי כוס מיץ חומץ ולימון […]
מלפפונים חמוצים
מלפפונים בינוניים שטופים ונקיים להכניס לצנצנת ולסדר לפי הסדר ראש שום חצוי לחצי חופן שמיר על כל כוס מים פושרים לשים כפית מלח כוס וחצי חומץ של חד פעמי לשתייה קרה פלפל חריף ירוק אחד חופן שמיר מעל המלפפונים לערבב היטב ולסגור את הצנצנת, אסור להכניס ידיים לתוך החמוצים זה מקלקל את כל הצנצנת ניתן […]
מרק גריסים עשיר בירקות
לטגן 2 3 בצלים קצוצים גס לעד הזהבה קלה להוסיף סלסלת פטריות פורטובלו או שמפיניון מקופסה לחתוך לקוביות 2 3 גזרים,תפוחי אדמה בטטה מתוקה חופן כוסברה ושמיר עגבניה אחת לקוביות קטנות ולערבב היטב להוסיף מים רתוחים עד מחצית הסיר וכשרותח להוסיף תיבול: רבע כפית פלפל שחור כף גדושה מרק עוף ובצל כף אבקת פטריות רבע […]
טורטיות ממולאות במעורב ירושלמי
הכנת הטורטיות; חצי קג"קמח(500) גר חצי כוס שמן קנולה 1 כפית מלח 1ורבע עד אחד וחצי כוס מים חמימים ח,פ,לשתייה קרה ללוש היטב עד לבצק רך וגמיש ולתת מנוחה לבצק של רבע שעה לאחר מכן להכין כדורים ולהניח בצד שוב ל'10 דקות לחמם מחבת עח הגז ובינתיים לפתוח כל כדור לעלה דק ולהניח במחבת לכמה […]
לחמניות
2 קג" קנח מנופה 4 כפות שמרים יבשים או קמח עם שמרים 1 אבקת אפיה 6 כפות סוכר 1 גטס שמן קנולה ח,פ, לשתייה קרה 6 כוסות מים פושרים 2 כפוצ מלח שטוחות לערבב היטב את הקמח הסוכר והשמרים במיקסר או ביד ובהדרגה לשפול את הנוזלים: המים והשמן ולהמשיך ללוש היטב עד לבצק רך גמיש […]
כרעיים עוף ממולאים בכל טוב
כך הם נראים לפני הכנסם לתנור לבקש מהקצב לנקות כרעיים, הכנת המילוי; 1 קג" בשר טחון צרור כוסברה ופטרוזיליה ומעט נענע קצוצים דק 2 בצלים יבשים ואחד ירוק טרי קצוצים ולשים בקערה יחד עם הבשר 1 וחצי כוס אורז חצי מבושל ולהוסיף לתערובת תיבול:חצי כף בהרת,רבע כפית פלפל שחור,רבע כף כמון,רבע כף כורכום, כף מרק […]
שבקייה
הכנת הבצק: 600 גר"קמח מנופה 3 כפות חומץ 1 אבקת אפיה 1 כוס שמן 1כוס מים ואם צריך עוד מים אז מוסיפים לפי הצטרך ללוש לבצק אחיד חלק ולתת מנוחה שח שעתיים לפחות (אני שמתי בקרור כל הלילה) לאחר מכן לחלק הבצק לכדורים לרדד ולגלגל כמו רולדה ולחתוך רצועות בינוניות לרדד כל רצועה ולגלגל עם […]
סלט גזר מטריף
לגרד 7 8 גזרים לרצועות דקות ולשים בקערה, 2 פלפל ירוק חריך לעיגולים 3 4 פלפל שיפקה חמוך לחתות דק חופן כוסברה 1 לימון שלם עם הקליפה לחתוך לרבעים דקים 2 פרובות לימון כבוש כף פפריקה מתוקה רבע כוס שמן רבע כפית פלפל שחור 2 כפות שום כתוש כפית מלח לערבב הכל היטב ולשפר טעמים […]
יויו ממולא בשקדים טחונים
המתכון בהשראת השף אבי לוי ממאסטר שף 5 ביצים שלמות חצי כוס סוכר 2 שקיות אבקת אפיה 3/4 כוס שמן 600 גר" קמח מנופה ללוש הכל במיקסר ולהמשיך לעבד בידיים, בבצק מעט דביק וזה בסדר, סירופ לטבילת היויו 2 כוסות מים 2 כוסות סוכר 2 כםות מיץ לימון סחוט כוכב אניס מאוד מוסיף טעם לסירופ […]
מקרוד
1 קג" סולת 1 כוס שמן, לערבב היטב עד שכל השמן נכנס בסולת 1 אבקת אפיה מים כמה שנכנס ,ללוש הבצק היטב עד שנעשה רך כמו בצק ולתת לנוח לפחות חצי שעה מילוי חבילת תמרים בוואקום( ניתן לרכך במיקרוגל) לגרד קליפת תפוז 1 כפית קינמון קטנה על קצה הכפית מעט פלפל שחור רבע כוס שמן […]
קובה נבולסייה
חצי קג" בטרגול דק 1וחצי כוס סולת 5 כפות קמח מנופה 2וחצי כוסות מים ח,פ, לשתייה קרה חצי כוס שמן כפית מלח, כפית פלפל שחור כף מרק עוף כך פפריקה מחוקה מתוקה למילוי: חצי קג" בשר בקר טחון אן אפשר מעורב עם כבש למי שאוהב 3 שיני שום כתוש 2 בצלים בינוניים קצוצים גק חופן […]
סלט סלק ירוק עם חצילים משגע
לחתוך ולשטוף עלי סלק ירוק ולסנן 2 חצילים לחתוך לקוביות ולהשרות במלח לחצי שעה להשרות את עלי הסלק במים רתוחים 10 דקות ולסנן היטב בסיר גדול לטגן 3 4 בצלים חתוכים בינוני עד לשקיפות ואז להוסיף את קוביות החצילים לטגן ביחד עם הבצל כמבה דקות להוסיף את עלי הסלק הירוק ולערבב, להוסיף כף מרק בצל […]
עלי סיגר ממולאים בפיסטוקים ואגוזי מלך
2 חבילות או חבילה אחת עלי סיגר לחתוך לחצי וחהניח בצד מילוי: 200 גר"אגוזי מלך טחונים גס 200 גר" פיסטוקים טחונים גס 1 כף גדושה קינמון 2 סוכר וניל 2 כפות סוכר ולערבב היטב לפתוח כל חצי עלה סיגר למלא ולגלגל לסגור היטב עם חלבון ביצה ולטגן סירופ 2 כוסות סוכר 2 כוסות מים מיץ […]
בקלוואה דבש
חבילת בצק פילו לפתוח ולשמור עם מגבת לחה מילוי: 200 גר" פיסטוקים טחונים גס 200 גר"אגוזי מלך טחונים גס 200 גר' שקדים מקולפים טחונים גס כף קינמון 2 סוכר וניל 1 כף סוכר גדושה, לערבב היטב את חומרי המילוי לפתוח כל עלה פילו ולרסס בצרסיס שמן כל שלושה עלים לשים מהמילוי ולגלגל לרולדה לאפות על […]
מצות מתוקות
מצות מתוקות למביני עניין (הטוניסאים כמובן) להרטיב כמות של מצות ולעטוף במגבת עד לריכוך המצות לחתוך לרבעים ולהניח בצד להכין בקערה 4 5 ביצים שלמות ולשקשק אותם היטב במזלג לחמם מחבת עמוקה בשמן ולחלק כל 3 ריבועי מצות לטבול בביצה ולטגן ,להניח על נייר סופג וכך הלאה עד גמר המצות להכין סירופ (דבש) 1 קג" […]
כדורי שוקולד כשרים לפסח
1 מרגרינה מחמאה להמיס על הגז להוסיף1 כוס סוכר ח,פ, לשתייה קרה 3 כפות תמצית וניל 1 סוכר וניל 1שמנת מתוקה ( מי שרוצה פרווה שיוסיף שמנת צמחית) 2 כפות ממרח שוקולד של מרחית ולבשל עד לרתיחה ברתיחה להוסיף 4 כוסות קמח מצה 100 גר" אגוזי מלך קצוצים גס חצי כוס יין תירוש לערבב הכל […]
צלי בקר עם רוטב משגע
לבשל בסיר עם מים נתח של צלי בקר מספר 5-6 לבשל עם 2 בצלים שלמים 1 עלה סלרי גדול 3 4, עלי דפנה כף מרק בצל כפית פלפל שחור לבשל עד לכמעט ריכוך הבשר להוציא את הנתח ולצנן היטב ואת הציר המים לסנן ולשמור לבישול הסיר לאחר שהבשר התקרר היטב ניתן לחתוך לפרוסו יפות ולהניח […]
מרק סולת
1 בצל גדול קצוץ 3 גבעולי סלרי חתוכים דק עלים של סלרי קצוצים עלים של פטרוזיליה קצוצים כוס סולת 6 שיני שום קצוצים כף כורכום 2 כפות אבקת מרק מיץ מלימון אחד בסיר מחממים שמן ומטגנים את הבצל והכרפס 3 דקות להוסיף את הסולת ואת התבלינים והשום ולערבב למשך 5 דקות להוסיף 2 ליטר מים […]
עוגת מספרים
לבצק : 200 גרם חמאה רכה בטמפ' החדר חתוכה לקוביות לפרווה מחמאה 2 וחצי כוסות קמח 1 כוס אבקת סוכר 1 כוס שקדים מולבנים טחונים כפית תמצית וניל 1 ביצה לעבד לבצק לעטוף בנילון נצמד ולהכניס למקרר למספר שעות . ליצור כל מספר שרוצים מבריסטול (שבלונה ) לפתוח את הבצק על ניר אפיה בצק וניר […]
עוגיות מכונה
2 ביצים כוס סוכר 1 א.אפיה 1 סוכר וניל 1 מרגרינה 1/2 כוס שומשום/קוקוס 1/2 3 כוסות קמח ללוש הכל יחד למי שיש מכונה אז במכונה למי שאין מכונה לחלק את הבצק ל2 לשטח את הבצק בתבנית עם מערוך קטן ועם מכשיר חיתוך או סכין לעשות שתי וערב וליצור ריבועים 180 מעלות כ20/25 דקות