עוגת מוס שוקולד

מצרכים:
4 חלבונים
כוס סוכר
2 כפות קקאו
150 גרם אגוזים קצוצים דק
מוס:
חצי כוס מים
חצי כוס סוכר
4 חלמונים
350 גרם שוקולד שבור לקוביות
4 כפות ברנדי
2 שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
להכנת המיקצפת:
1. מקציפים חלבונים, בהדרגה את הסוכר תוך כדי הקצפה לקבלת קצף נוקשה, מוסיפים אגוזים וקקאו מקפלים לקציפה אחידה.
2. יוצקים לתבנית אופים 20 דקות.
3. מצננים.
מלית:
4. שמים חצי כוס מים וחצי כוס סוכר בסיר ומבשלים 4 דקות, מקררים.
5. מקציפים את החלמונים מוסיפים בהדרגה סירופ סוכר מקציפים לקבלת קציפה תפוחה 8 דקות, ממיסים בסיר כפול על אדים את השוקולד והברנדי מסירים מהאש מוסיפים לקציפת החלמונים ובוחשים היטב.
6. מקציפים שמנת מתוקה מוסיפים לתערובת השוקולד מקפלים לקציפה אחידה ויוצקים על בסיס העוגה, שומרים במקרר 8 שעות.
7. זורים מעל שקדים מסוכרים.
מזלי סידי