ארכיונים: מתכונים

עוגות גבינה לכבוד חג השבועות_מתכון של עליזה יפרח ע"י דייויד ביטון- מאסטר מתכונים

7 ביצים גדולות מפרידה את החלמון והחלבון מקציפה את החלבון ומוספים 7 כפות סוכר רגיל לקצף אחיד ומוסיפה את החלמונים ולאט לאט מוסיפה 7 כפות שמן רגיל 2 אפיה ו7 כפות מלאות קמח לא מפסיקה להקציף את שמקבלת מרקם חלר אפשר להכין את המרקם הזה כמו שמחולק בתמונה 3 תבניות ארוכות ואחת מרובעת בנונית או […]

מתכון כתוב + סרטון להכנת לזניה פטריות_מתכון של זקלין פדלון – מאסטר מתכונים

מצרכים הדרושים2 בצלים קצוצים2 שיני שום קצוצות2 קופסאות של פטריות קצוצות3 כפות אבקת מרק פטריות1 כף פפריקה מתוקה800 גרם עגבניות מרוסקות2 כפות רסק עגבניותכפית פלפל שחור גרוס1 קוטג'1 גבינת ניו יורק(גבינת שמנת 30%) מצרכים הדרושים לרוטב שמנתכף שום כתוש20 גרם חמאה2 כפות שמן זית1 שמנת לבישול2 כפות אבקת פטריותרבע כפית אגוז מוסקט 250 גרם גבינה […]

פשטידת ברוקולי כרובית ובצל_מתכון של יפה וקס-ברקו – מאסטר מתכונים

כרובית ובצלבקערה מערבבים..1 גבינה לבנה(250)1 קוטג(250)4 כפות קמח2 כפות פירורי לחם100 גר' גבינה צהובה מגוררת100 גר' גאודה מגוררת1 שקית לקט לפשטידהשמשרים במים רותחיםכ10 דקות ומסנניםמתבלים בחצי כפית מלח.חצי כפית פלפל לבן וחצי כפית אבקת שוםמעבירים לתבנית180 מעלות כשעה

עוגת גבינה אפויה ומוצלחת😋_מתכון של גלית נחמן- מאסטר מתכונים

בס"ד לכבוד החג בלבןשאוטוטו יגיע לכאןבע"ה משתפת אתכם במתכון לעוגת גבינה אפויה ומוצלחת😋לבסיס העוגה (תבנית קפיציץ גודל 26)כוס ו 1/4 בסקיוויטים מפורריםו 60 גר מרגרינה מומסת לערבב יחד ולהדק בתבנית משומנת.להפריד 5 ביציםולהקציף את החלבונים (הלבן של הביצה) עם חצי כוס סוכרבמקביל את החלמונים (הצהוב של הביצה) לערבב עם כוס סוכרו 4 כפות מלאות אינסטנט […]

קינוח חלבי קל טעים ומרענן ❤_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

בבן -מארי. להמיס150 שוקולד לבן ולצנן. להכניס לשוקולד 1 גביע יוגורט 3% ולערבב . להקציף 1 שמנת מתוקה כף תמצית וניל או רום לבחירתכם ולאחד בין התערובות. ולקרר כ4 שעות . להכניס שבבי שוקולד , חלווה , פירות שאתם אוהבים . 💜5 דקות הכנה 💜

עלי גפן ממולאים_מתכון של עליזה יפרח ע"י דייויד ביטון- מאסטר מתכונים

עלי גפן ממולאים לקחתי 30 עלים של גפן טריים כמובן שטפתי אותם עם מים ומלח לאחר בערך חצי שעה שטפתי אותם והרתחתי מים חמים ושפכתי על העלים … העלים קיבלו צבע חום ירוק חזק בערך ואז לקחתי בשר טחון עם אורז לא מבושלים אוספתי שמיר קצוץ תבלינים מלח פלפל שחור שמן כמון ולימון סחוט חצי […]

בקלוואה לכבוד חג מתן תורה_מתכון של ענבל גרשון ע"י דייויד ביטון- מאסטר מתכונים

מתכון של ענבל גרשון מצרכים: חבילת עלי פילו450 גרם אגוזיםאני ערבבתי שקדים,אגוזי מלך,אגוזי לוז,שקדים,ופקאן טחנתי טחינה גסה3 כפות סוכר+3 כפות פירורי לחם+ו2 כפיות קינמון לערבב100 גרם שמן קנולה סירופ:כוס סוכרכוס מיםמיץ מחצי לימון לקלף לימון אחד בצורת עלה לשים בסיר עם הסוכר והמים להביא לרתיחה להנמיךלבשל 10 דקות לשמן את תבנית פיירקס לשים עלה לשמן […]

עוגיות נימוחות … עוגיות פרח/לב בטעם שקדים_מתכון של יפה וקס-ברקו – מאסטר מתכונים

בקערה מערבבים3.5 כוסות קמחחצי כוס קמח שקדים150 נטורינה מומסתפקק תמצית וניל1 סוכר וניל1 אבקת אפיה3 כפות סוכר3/4 כוס מנדרינות סחוט ללוש לבצק אחידלהכניס למקרר ל10 דקות ולחלק ל3 כדוריםלרדד כדור ולקרוץ צורות מה שרוציםלשים בתבנית מרופדת180 מעלותכ20 דקותלבזוק אבקת סוכר

פשטידת פילו עם גבינות ומנגולד_מתכון של מרי שקד שירזי – מאסטר מתכונים

כל כך הרבה פעמים הכנתי אותה והיא פשוט נהדרת.כמובן שהיא מתאימה לחג השבועות. מצרכים :12-15 עלי פילו מופשרים כל הלילה במקרר1 שמנת מתוקה 250 מ״לחצי כוס חלבחצי חבילה עלי מנגולד קצוצה/ או תרדחצי קופסה קוטג׳3 ביציםכוס גבינה מגורדת, אני שמתי גבינת גאודה וחלומי.מלח ופלפל שחוראופן ההכנה:לוקחים 2-3 עלים משמנים אותם בחמאה או שמן זית.מגלגלים אותם […]

עוגיות עם ריבה_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

1 מרגרינה בטעם חמאה3 ביצים Lקורט מלח1/4 כוס סוכרחצי כוס מים1 אבקת אפיה5 כוסות קמחההכנה –לערבב הכל ביחדלהוסיף קמח בהדרגהבצק רך ונעים.מנוחה שעה ( אפשר לילה במקרר).לחלק ל-4 את הבצקלרדד על נייר אפיה מקומח מעט.עלה דק. לקרוץ צורות עם קורצנים(אפשר בכוס)להניח בתבנית לוודא שיש מספר שווהבין הצורות.לאפות בתנור שחומם מראש180 מעלות כ-15 דקות או עד […]

עוגת היער השחור😋_מתכון של ברכה זולינג – מאסטר מתכונים

עוגה לפי המתכון של קרין גורן .אני פיזרתי שוקולד מגורד למעלהומיסביב.תבנית עגולה 22 ס"מעוגות שוקולד2ביצים L1/2 כוס או 120מ"ל שמן קנולה1 כוס או 240מ"ל רוויון1 כוס או 240מ"ל מים2 כוסות או 400גרם סוכר לבן3/4 כוס או 100גרם אבקת קקאו2 כוסות או 280גרם קמח לבן2כפיות אבקת אפייה1כפית אבקת סודה לשתייה1/2כפית מלח דקדובדבנים וסירופ1קופסה דובדבנים משומרים בסירופ […]

עוגיות שושנים במילוי קרם וניל_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

5 ביצים L ( להפריד חלבונים וחלמונים)1/4 כוס סוכר1 סוכר ונילכוס מיץ תפוזים/ או מיםקורט מלח1 מרגרינה בטעם מחמאה5 כוסות קמח.למילוי-5 חלבונים3/4 כוס סוכר1 פודינג וניל ההכנה לבצק-מרגרינה / סוכר/ חלמונים/ מיץ/ וניל/ אפיהלערבב ביחד להוסיף קמחבצק רך ונעים למגע.להניח את הבצק למנוחה שעה במקרר. מילוי-להקציף חלבונים לקצף יציב וחזקלהוסיף סוכר. ופודינג וניל.לחלק את הבצק […]

קרקרים דקים עם שומשום_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

ניקוי ראש בין אזעקות 💖 4 כוסות קמח( אפשר כוסמין)1/2 כוס שמן1/2 כוס מיםכף סוכרכף מלחחצי כוס שומשום.הכנת הבצק-לערבב הכל ביחד.לבצק רך ונעים . לתת מנוחה חצי שעה.לחלק את הבצק ל- 3.להניח על נייר אפיה מקומח מעטלרדד לעלה דק.לחתוך עם גלגלת(אפשר סכין)לרצועות דקות.תנור חם מראש . אפיה 180 מעלותכ-15 דקות.ממליצה להכפיל כמויותבע"ה נהנה משבת וחג […]

בראוניז מפנקות במיוחד_מתכון של גלי אלון בובר – מאסטר מתכונים

הן רכות, שוקולדיות בטירוף, יחס מיטבי בין דחיסות לאווריריותממרכיבים שכיחים בכל ביתכל מי שטועם אותן פותח עיניים ושואל את עצמו אם זה באמת טבעוניהכל בהכנה מהירה במעבד מזון (אפשר גם בלי עם ערבוב ידני)משמנים תבנית 20 על 20 ומרפדים בניר אפיה מכל הצדדים, גם הדפנות, כך שהוא בולט מעל סף התבנית לשליפה קלהמשמנים גם את […]

בוריקיטס שמתחסלים ברגע❤_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

היא קראה לזה בצק שק" מ …ואני קוראת לזה בצק חשק …(חמאה,שמנת,קמח) יום שקט ורגוע ..עם ישראל חי השם ישמור על כולם 🇳🇮.ישראלה אזולאי תודה על ההשראהבוריקיטס שמתחסלים ברגעבהשראת נני עמיצור אופן הכנה כמו שאני מכינה.במעבד מזון אני שמה:כמעט חבילה שלמה קמח אוסם קטן(משאירה כרבע כוס לקימוח בסוף)(בחבילה קטנה יש 2.5 כוסות שזה 350 גרם)200 […]

עוגת גבינה אפוייה עם יוגורט יווני וגבינת שמנת על תחתית פטי בר בציפוי סירופ מייפל ופיסטוקים_מתכון של זקלין פדלון – מאסטר מתכונים

לתחתית250 ביסקוויטים בתי בר100 גרם חמאה רכה מאוד3 כפות דבשלבלילה:1 ק"ג יוגורט יווני או רגיל 10% שומן3 גבביעים גבינת שמנת 30% מסוג ניויורק1 שמנת חמוצה250 גרם סוכר3 כפות קורנפלור1 כפית תמצית וניל1/4 כפית מלח5 ביצים (L)לציפו 1/4 כוס דבשלפיזור: חופן פיסטוקים קצוציםלציפוי: מייפל50 גרם פיסטוקים לא אפויים וקלופים אופן ההכנהיום לפני האפייה :.מרפדים מסננת גדולה […]

קרואסון שמרים במילוי שוקולד 🥐🥐_מתכון של תהילה גיל – מאסטר מתכונים

קרואסון רך וטעים ,בצק שמרים נפלא על בסיס שמן …שניתן להכין ממנו מבחר מאפים (כמו עוגות השמרים גבינה שפרסמתי) חומרים: כ-30 יחידות (תלוי בגודל) מדוד בכוס אוניברסלית. 1 ק"ג קמח לחם או קמח רגיל + כפית משפר אפיה3/4 כוס שמן1/2 כוס סוכר2 ביצים2 כוסות מים2 כפות שמרים3 סוכר וניל/תמצית1 כף תמצית רוםקורט מלח למילוי:שוקולד למריחה […]

תפוח אדמה מוקרם ברוטב רוז'ה_מתכון של רוז טעים במטבח אוחנה – מאסטר מתכונים

חומרים:⚘roz5 תפוח אדמה1שמנת לבישול5 עגבניות2 בצלענף רוזמרין4 שיני שוםחצי כפית מלחחצי כפית פלפל שחוררבע כפית טימין4 כפות שמן זיתקוט אגוז מוסקטכוס גבינה קשה מגוררת אופן ההכנה:⚘rozלקלף תפוח אדמה לחתוך לפרוסות לבשל 20 דקותבסיר אחר לטגן בצל קצוץשיזהיב להוסיף עגבניותלבשל חצי שעה עם כוס מים שהכל מתאדה מוסיפה שמנת לבישול מרתיחה וסוגרת לוקחת תבנית לפרוס עיגולי […]

עוגיות עם כיפת מרנג _מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

לבצק:1/2 כוס סוכר200 גרם חמאה רכה (לא מומסת)2 חלמוניםכפית משחת ונילכף גרד תפוז2 כוסות קמח לבן רגיל )כוס מדידה בינ"ל 240 מ"ל(ללוש בצק, לקרר היטב במקרר כשהוא מחולק ל-4 חלקים,במשך שעה וחצי. – עטוף היטב. קצף ביצים:להקציף לקצף נוקשה,2 חלבונים + קורט מלח + כוס סוכר. )החלבונים בטמפ' החדר(את קציפת הביצים להכין לאחר שהעוגיות מונחות […]

חמין+קוגל_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

מרכיבים:1-2 קילו בשר בקר חתוך לקוביות – רצוי מספר 83 בצלים גדולים חתוכים לקוביות6-8 תפוחי אדמה בינוניים/קטניםבטטה גדולהכוס חיטה שהושרתה מראש/גריסים (אפשר לערבב)כוס שעועית (חומה, לבנה, מנומרת – אפשר לערבב) שהושרתה מראש2 כפות סילאן/דבשכף גדושה פפריקה מתוקהאבקת מרק, עוף/בצל/פיטריות (אפשר לערבב) 1/2 כפית אב' קפה שחור רגיל (זו לא טעות, אין טעם לוואי, נותן את […]

מטבוחה חצילים חרפרף של לינדוש וגילוש_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

המצרכים:חציל גדול מסוג בלאדי – קלוף כמו זברה (פס כן ופס לא), חותכים לקוביות קטנות. 2 קופסאות עגבניות חתוכות דק (POLPA) פלפל ירוק טרי חריף. (אפשר יותר) 4 שיני שום כתושות, שמן, כוס מים חמים, 1/2 כפית כוסברה יבשה, כפית פפריקה מתוקה/חריפה, כפית מרק פיטריות (אני משתמשת עם קנור) כפית מרק עוף פרווה (אני משתמשת […]

פלפלים קלויים בתחמיץ ממטבחה של אמא בוצי_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

פלפלים קלויים (אדומים, כתומים, ירוקים וכמה פלפלים חריפים)מצננים מעט (רצוי בסיר עם מכסה ולא בשקית ניילון)מקלפיםחותכים כמו שרוצים, אפשר לטחון…מוסיפים:שינים שום פרוסות3-4 עלי דפנה3-4 גרגרי פלפל אנגלי שלםחומץ, מעט מיץ לימוןמעט מיםמלח, פלפלמעט סוכר/דאייטיפ

סלט כרובים במיונית_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

1/4 כרוב ירוק – חתוך לרצועות קצרות דקות1/4 כרוב סגול – חתוך לרצועות קצרות ודקות.**מניחים את הרצועות בקערה, בוזקים כפית מלח גס וחצי כפית סוכר – מועכים עם הידיים עד שהכרובים מתעלפים…משהים כ-10 דקות (לא שוטפים) מוסיפים2 כפות מיוניתמלח, פלפל שחורמיץ לימוןכפית חומץמעט סוכר /כמה טיפות דאייטיפ אם צריך אחרי טעימה.מערבבים ונהנים

פתיתים עם קוביות גזר, חופן אפונה קפואה וחופן תירס קפוא_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

בצל גדול קצוץ – מזהיבים, מוסיפים את הגזרים ומבשלים יחד עד לריכוך חלקי (אני הוספתי מעט מים) מוסיפים חופן אפונה וחופן גזר מערבבים, ומוסיפים את הפתיתים, מערבבים.מתבלים: פלפל, מלח, מרק בצל ופיטריותמים רותחים, ס"מ מעל הכל. מערבבים מכסים וממתינים כרבע שעה, מידי פעם מערבבים.

מיונז ביתי נפלא בכמה דקות הכנה וללא ביצים._מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

מיונז נפלא בדקות (אני שמה הכל בבלנדר, כמה סיבובים וישששש מיונז, טועמים ומשפרים טעמים)יוצא בערך כמות של כוס.מכניסים לבלנדר לפי הסדר:חצי כוס שמן קנולהרבע כוס חלב סויה, ורק סויה.כף חומץכפית שטוחה חרדל חלק3-4 כפות מיץ לימוןמעט מלח, לפעמים מוסיפה מעט פפריקה חריפה (לפי טעם אישי כמובן)כמה טיפות ממתיק נוזלי לאיזון הטעמים (אני מוסיפה סירופ אגבה)טוחנים […]

אורז בסמטי עם ירקות_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

בצל גדול – קצוץ מזהיבים עם כפית שטוחה סוכר דמררה לקירמול הבצל, כשהבצל זהוב יפה, מוסיפיםגזר גדול קלוף וחתוך לקוביות קטנות 2תפוחי אדמה (עם קליפה אדומה) קלופים וחתוכים לקוביות קטנות – מאדים את הירקות, זורים מעט מלח גס וסוגרים עם מכסה, מערבבים מידי פעם, כשהקוביות רכות מוסיפים לסיר2כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן, מערבבים, מזהיבים יחד […]

קוביות פילה חזה עוף ברוטב אסייאתי חרפרף_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

2 בצלים בינוניים – חצאי רצועות מזהיבים עם כפית סוכר דמררה, כשהבצל מקבל גוון יפה, מוסיפים 3 שיני שום מעוכות וקצוצות, מערבבים ומוסיפים: סלסילת פיטריות שמפיניון טריות (קלופות ופרוסות ללא הרגל), כשהכל זהוב ויפה, מזיזים לצד סיר הסוטאז' ומכניסים פנימה קוביות של פילה חזה עוף, מזהיבים בכל הצדדים, וכשהכל זהוב ויפה מערבבים שוב עם הבצל […]

פרגיות על מצע ירקות_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

1-2 קילו פרגיות – חתוכות לקוביות גדולות בתבנית עמוקה ורחבה – מסדרים על התחתית את הירקות שאוהבים:אני שמה כך:1-2 בצלים גדולים – חתוכים לחצאי רצועות –פרוסות תפוחי אדמה לא דקים – או חצאי תפו"א קטנים חצויים2 גזרים – חתוכים לפרוסות1-2 בטטות – פרוסות, אפשר גם דלעתפרחי כרוביתפרחי ברוקולישעועית ירוקה, אפונה קפואהפרוסות שום – כמה שיותר […]

נתחי אוסובוקו כבש טרי/או צלעות טלה בפירות יבשים חגיגי ביותר וטעים שיגעון..10 דק’ הכנה_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

המתכון הזוכה בערוץ 22 בתוכנית של גיל חובב ב-(תמי 4) 📷1.5-2 קילו קוביות בינוניות של אוסובוקו כבש/בקר או פרוסות צלעות טלה, או קוביות גדולות של שריר הזרוע מס’ 8, נתחי אסאדו [רצוי יותר,…. ] – אפשר לשלב סוגי בשר.3 בצלים גדולים חתוכים לחצאי רצועות (לא דקות)12 משמשים יבשים12 שזיפים יבשים שחורים12 תמרים יבשים – רכים […]

עוגת שכבות מרשימה לפסח_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

עוגה עשירה לאירוח ומאוד טעימה של ניקי בהעוגה המושלמת לפסח, היא מדהימה ומה שהכי כיף בעוגה הזאת קלי קלות הכנה והתוצאה עוגה יפהפייה ואפילו ניתן להכין אותה פרווה.תבנית 24 – תבנית בינונית מצרכים:5 חלבונים בלבד200 גסוכר (כוס) 90 ג קוקוס (כוס)2 כפות אינסטנט וניל מוס שוקולד:200 גשוקולד מריר שמנת מתוקה / ריץ מוס קפוצינו:שמנת מתוקה […]

עוגה כושית בקוקוס לפסח ו של פירגה_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

עוגה רטובה ונהדרת-לא גבוהה. מאד שוקולדית.יש להחזיק את העוגה במקרר…תהנולהכניס לתוך קערה:כוס סוכרכוס שוקולית או קקאו [ניסיתי וזה שוקולדי יותר]כוס קמח מצותכוס קוקוסשקית אבקת אפיה3/4 כוס שמן2 ביציםל ע ר ב ב.להוסיף:2 כוסות מים רותחים ושוב לערבב ערבוב יסודי~לצקת לתבנית עגולה קפיץ מס' 24 משומנת~להשאיר על השיש למנוחה— 20 דקות – להתייצבות!!!. – לא להבהל […]

גלידה בייתית_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

2 שמנת מתוקה (קופסא כפולה)קופסא שמנת מתוקה פרווהשקית אינסטנט ווניל (80 ג')קופסא קטנה של חלב מרוכז1/2 כוס מים קרים או חלב קר תוספות: מה שאוהבים אני הוספתי לווניל קוביות מנגו וחמוציות ולשוקולד שברי פקאן סיני.לא הוספתי תוספות, אלא המסתי במיקרו 200 גרם שוקולד מריר +3 כפות מים מהברז ב-שתי דקות, עירבבתי עד קבלת מסה הומוגנית, […]

לייקח משוייש_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

5 ביצים מופרדות1/4 1 כוסות סוכרלהקציף חלבונים וסוכר לקצף קשה (אני מוסיפה בהתחלה לחלבונים, קורט מלח, 3 טיפות מיץ לימון טרי, 2 כפות מי ברז)לטרוף יחד בצלוחית קטנה:חלמוניםגרידת לימון4 כפות שמן4 כפות מיץ לימון3/4 1 כוסות קמח רגיל – לנפותשקית אפיה1/4 כוס מיםלערבב יחד אופן ההכנה:מוסיפים בעדינות את החלמונים לקצף הביצים, את הקמח ולבסוף את […]

עוגיות קוקיס פריכות עם נטיפי שוקולד של ישראלה אזולאי_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

1/2 קילו קמח מנופה200 גרם חמאה מומסת מעט במיקרו2 ביצים בטמפ’ החדר1/2 כוס סוכר חום כהה(90 גרם)1/2 כוס סוכר לבן(100 גרם)שקית אבקת אפיהכפית תמצית וניל1/4 כפית מלחכפית חומץכוס שוקולד ציפס(200 גרם)•ההכנה:בקערה שמים:חמאה מעט מומסתסוכר חוםסוכר לבןטורפים עם מטרפה ידנית עד קבלת קרם חלק.מוסיפים ביצה אחר ביצה וטורפים.מוסיפים א.אפיהחומץמלחוטורפים.מוסיפים קמח בהדרגה ולשים לבצק נעים.מוסיפים שוקולד צ’יפס […]

גלידה ביתית בדקות הכנה_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

2 קופסאות שמנת מתוקה**מתחילים בהקצפה ומוסיפים תוך כדי:קופסת חלב מרוכז1/2 שקית אינסטנט פודינג ווניל**ממשיכים בהקצפה..מעט שלא יהיה קצף חזק. מכניסים לקופסת מתאימה ..ומזלפים מה שאוהבים, מקשקשים קצת ומניחים במקפיא עד הערב….!!!לא !!! להוסיף סוכר, מתוק דיו. אני זילפתי:כ-3 כפות ריבת תות (משהו חמצמץ) – חיממתי מעט במיקרו למצב נוזלי כ-1/2 דקה.וסירופ שוקולד

וורניקס של אמא בוצי_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

הבצק [מתאים גם למלית בשרית] 1/2 קילו קמח רגיל מנופהתפו"א גדול או 2 בינוניים מעוכים דרך מיסננת (אין גושים)2 ביצים גדולותכ-1/8 הכוס שמן1/2 כוס מים פושרים (ממיי הבישול של תפו"א)כפית סוכר1/2 כפית מלחללוש לבצק אחיד, לעטוף בניילון נצמד ולהשהות במקרר כמה שעות או עד למחרת, אפשר לאחסן בקופסא עם מכסה. המלית:3-4 תפו"א מבושלים בקליפתם – […]

קציצות דגים ברוטב פיקנטי חרפרף_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

600 גרם דגים טחונים מעורבים (שמתי אמנון, מעט נסיכה ובקלה) במכונת בשר, כי היא עוצרת את המיותר.(הדגים טרם טחינה השרתי בלימון במקרר).בצל גדול קצוץ דק וסחוט מעט 5 שיני שום כתושות חופן פטרוזיליה, שמיר וכוסברה – (יחד צרור) שטופים וקצוצים דק ביצה כ-1/2 כוס פירורי לחםתיבול: מרק עוף פרווה, פפריקה מתוקה וקצת חריפה, פלפל שחור, […]

פסטה ברוטב שמנת ובטטה_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

**כדאי להכין, אחת המנות הראשונות שייעלמו מצלחת ההגשה. מצרכים ל- 4 סועדים:חבילה פסטה/איטריות רחבות/ניוקי/אחר2 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות קטנות20 גרם חמאהכפית שמן זית2 שמנת מתוקה לבישול 15% (500 מ"ל)1/2 כוס חלב150 גרם גבינת רמז'ן/מוצרלה מגוררתסלסילת פיטריות שמפיניון – פרוסות (אפשר מקופסא – לשטוף ולסנן היטב)בצל גדול – פרוסתיבול: שום, אגוז מוסקט, פלפל לבן, מלח, מרק […]

פלפלים ממולאים בגבינה מהתוכנית דרך האוכל עם אהרוני וגברי בנאי – בטעם גן-עדן_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

שושקה = פלפלים בצורה מאורכת או פלפלי קפייה פלפלים אדומים מאורכים קלויים וקלופים, אחר כך פותחים או חותכים אותם לאורכם, כך שיהיה אפשר לפרוס אותם כמו ספר, לתת במסננת להגרת נוזלים, לפחות למשך שעתיים למלית:200 גרם גבינת טוב טעם150 גרם גבינה בולגרית מגוררתביצהפלפל שחור (לא מעט)לא מוסיפים מלח בגלל הבולגריתמערבבים היטב עם מזלג עד קבלת […]

עוגת תפוחים וקצפת עוגת שכבות עשירה לראש השנה_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

עוגת תפוחים וקצפת עוגת שכבות עשירה לראש השנה של ninga אמא של נועה ***הכנתי את העוגה לערב החג, אעפ"י שלא הכנתי אותה מעולם לפני כן.מה לאמר, ניצחון !! העוגה הייתה יצוגית מאד ממש כמו שהבטחתן לי והטעם…. אין מילים. לבצק:2 ביצים מופרדות2 כפות סוכר2 כפות קמח תופחמעט תמצית וניללהקציף החלבונים עם הסוכר וכשהקצף חזק מערבבים […]

פשטידה נפלאה משאריות ירקות_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

תפוחי אדמה, בטטות, רצועות רחבות בצל, שיני שום מעוכות וקצוצותמפזרים את הירקות על נייר אפייה בתוך תבנית התנור, מתבלים : פלפל, מלח גס, מעט כורכום, מעט פפריקה חריפה, מעט כוסברה יבשה, תימין, רוזמרין, שמן זית, מערבבים ואופים עד שזהוב ומוכן. למחרת – קוצצים דק את הירקות, שמים בקערה ומוסיפים:3-4 ביציםגבינות: פרמזן, גאודה, חמד (מעט מכל […]

סלמון ברוטב אסייאתי טעימיםםםםם ביותר_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

נתחי סלמון יפים – שוטפים היטב ומשרים בקופסה עם מעט מלח גס ומיץ לימון – ולמקרר לכ-1/2 שעה לפחות.שוטפים היטב ומכניסים למרינדה – ושוב למקרר – ורצוי ליותר משעה.המרינדה: (אין לי כמויות מדוייקות)מעט שמן זית2-3 שיני שום כתושותמעט צ'ילי מתוק חריףמעט רוטב סויהמעט טארייקי(אני משתמשת בחב' קנור)מלח מעט, פלפל שחורכמה טיפות שמן שומשוםמעט ג'ינג'ר קצוץ […]