ארכיונים: מתכונים

פאי פקאן_מתכון של גלי אלון בובר – מאסטר מתכונים

שילוב של מתוק מלוח עם מרקם נימוח ופריך בו זמניתפשוט להכנה תבנית פאי מתפרקת בקוטר 22משמנים אותה מחממים תנור ל- 175 מעלות (טורבו אם יש)מסדרים בצורה אחידה קלתית בצק פריך (אפשר קנוי או לכתוב לי ואצרף מתכון)מניחים במקרר בזמן שמכינים את המילויבסיר קטן מחממים יחד:1/4 כוס שמן קוקוס (מזוכך אם רגישים לטעם)3/4 כוס סוכר חום […]

עוגת ספרה – סולת_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

5 ביצים Lכוס סוכרכוס שמןגרידה מלימון אחד1 אבקת אפיה5 כוסות סולת. ההכנה-מקציפים ביצים וסוכר.מנמיכים למהירות בנוניתומוסיפים שמןאבקת אפיהגרידת לימוןובמהירות נמוכה מאוד את הסולתלאט לאט מערבבים.כשהעיסה אחידה שופכים לתבנית 26.חורצים ריבועים ולהניח שקד על כל ריבוע.תנור שחומם מראש 180 מעלות , כ- 40 דקות. סירופ :כוס סוכרכוס מים1 לימון סחוטלבשל כ-20 דקות, על אש נמוכה.כשהעוגה יוצאת […]

קציצות עם אפונה וסלרי_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

חצי קילו בשר טחון בקר / הודולגרד בצל בנוניחופן פטרוזיליה קצוצהמלח. פלפל שחור. כמון כרכוםפפריקה מתוקה.מעט שמן.לערבב היטב הכל ביחד.להניח בצד.לטגן בסיר רחב בצל בנוניעד להזהבה .להוסיף סלרי קצוץ ואפונה.להוסיף כוס מים ולבשלכ-10 דקות.לתבל- מלח. פלפל שחור. כמוןכרכום . מעט פפריקה מתוקה.לקרוץ עיגולים מהקציצות ,ולהוסיף לסיר.להוסיף מים ולבשל עד שירקות מוכנים.אם חסר מים להוסיף כל […]

עוגת דובדבנים 🍒של סבתא👵בדיוק כמו פעם🍰_מתכון של טלי כהן – מאסטר מתכונים

המתכון ⬇️179 גרם סוכר158 מ"ל שמן3 ביצים L310 גרם קמח נפלאות חיטה לבן5 גרם אבקת אפייה5 מ"ל תמצית וניל200 גרם דובדבנים טריים חצויים ומגולענים אופן ההכנהלערבב את כל המצרכים פרט לדובדבנים, בהדרגה.לצקת לתבנית 24.לסדר את הדובדבנים מעל.לאפות בחום 180 מעלות חצי שעהלכסות בנייר כסף ולהחזיר לתנור לעוד רבע שעה.בתום האפייה, לבזוק אבקת סוכר.בהצלחה ובתאבון 💖 […]

שכבות פנקייק גנאש ואגוזי מלך_מתכון של יפה וקס-ברקו – מאסטר מתכונים

הכנת הפנקייקבקערה מערבביםכוס קמח .כוס ורבע חלב .שליש כוס סוכר .30 גרם נטורינה.כפית תמצית וניל.כף שטוחה שוקוליתמחממים מחבת משומנת ועם מצקתמוזגים מהבלילהכ 1.5-2 דקות מכל צדהכנת הגנאשבקערה שמים 1 שוקולד מריר וחצי שמנת מתוקה ממיסים במיקרוגל ומוסיפים 20 גרם נטורינה וכף אבקת סוכר מערבבים לבלילה חלקהמסדרים פנקייק בצלחת ומורחים מהגנאש ומעל שוב פנקייק ושוב מורחים […]

מאפינס שוקולד בקישוט פרוסות שקד_מתכון של יפה וקס-ברקו – מאסטר מתכונים

אין צורך במיקסררכות וטעימות כוס חד פעמי חםמקציפים בקערה4 ביצים וכוס סוכרובהדרגה מוסיפיםכוס קמח תופחכוס שוקולית1/2 שמנת מתוקהכפית תמצית ונילכף אבקת קפה100 גרם נטורינה מומסתמוזגים לתבניות מאפינס כ3/4 מהגובהמעל מקשטים בפרוסות שקד דקות180 מעלותכ30 דקות

מז'וזין – סרדינים ממולאים ומטוגנים❤_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

המאכל מבית ההורים❤20 סרדינים טרייםלנקות ולהוריד את האידרהלהשאיר פתוח ( כמו פרפר)להניח במסננת שלא יהיו נוזלים.לקחת קערה גדולה-חבילת כוסברה קצוצה(ללא הגבעולים)ראש שום כתוש6 פלפל שודניה קצוץ גסלהוסיף –כפית מלחכף כמוןכף פפריקה מתוקה/ חריפה( מעט)מעט שמןלערבב הכל ביחד.לקחת סרדין למלא מהתערובתולהניח עליו עוד סרדין.להדק הייטב.ככה למלא את כולם.צלחת עם קמח . מלח ופלפל שחורמעט פפריקה.לקמח את […]

פיצה על בסיס אנטיפסטי_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

3 כוסות קמחכפית שמרים יבשיםרבע כוס שמן זית1/2 כפית סוכר1/2 כפית מלחומים חמימים …כוס וקצת …עד לבצק נעים ורךלהתפיח חצי שעה .לפתוח ולמרוח ממרח פסטו מעל מעט גבינה צהובה ואת הירקות של האנטיפסטי.לתנור או לטאבון.לאנטיפסטי: כל הירקות לקלוף ולחתוך לזרות מלח גס,שמן זית בנדיבות ועלי רוזמרין .180 מעלות לתנור ..

מיקס מגולגלות / עוגיות ריבה מבצק רך ופריך_מתכון של יפה וקס-ברקו – מאסטר מתכונים

הבצק….4 כוסות קמח1 סוכר וניל200 גרם נטורינהחצי כוס אבקת סוכרחצי כוס מיץ תפוזים1 אבקת אפיהלערבב היטב לבצק אחיד ורךלעטוף בנילון ולמקרר לחצי שעהלחלק ל 4 כדורים הכנת המגולגלותלרדד כדור אחד לעלה למרוח ממרח תמרים קינמון אגוזי מלך קצוצים/ שקדים קצוציםלגלגל לרולדה ולשיםלרדד כדור למרוח שוקולד ומעל אגוזי לוז קצוצים דק ולגלגל לרולדה180 מעלותכ20/25 דקותלהוציא לקרר […]

עוגת גבינה פירורים בסגנון אנאסטסיה…יוצאת ענקית, גבוהה, מרשימה, עם מרקם משגע_מתכון של גלי אלון בובר – מאסטר מתכונים

מעט מרכיבים וגם זמינים בכל סופרקלה להכנהללא אפייהאפשרות ללא גלוטןבקיצור- תכינו!גילוי נאות- היא ממש, אבל ממש מושחתת- כמו שעוגת גבינה צריכה להיות תבנית אינגליש גדולה או 2 רגילותפה יש תבנית אינגליש קפיצית בגודל 30 על 10 וזה היה בדיוק- גם הכי נוח לשליפה שתצא יפהאפשר כמובן לעבוד עם רינג מתאים ושקףבמעבד מזון או עם מערוך […]

ריבת ענבים_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

ווואוו איזה טעיםםםםםםקילו ענבים שחורים שטופים היטב2 כוסות סוכר כן הפחתתי1 לימון טרי סחוט1 מקל וניל או כפית תמצית וניל איכותית .לבשל על הגז עד לצימצום הנוזל.יש לעקר את הצנצנת לפני על מנת שהריבה תישמר לאורך זמן.

חצילים מוחמצים ❤_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

2 ק" ג חצילים לחתוך באמצע ולהרתיח כ 30 דקות ולסנן .לערבב : 1 חבילה נענע קצוצהכף מלחכף פפריקה חריפהלערבב היטב ולמלא את החצילים ולהניח בתוך צנצנת עם 7 שיני שום.על כל כוס חומץ כוס מים עד לכיסוי.לסגור למספר ימים. בתמונה : עדין לא מוכנים🙂

שקשוקה פיקנטית_מתכון של ברכה זולינג – מאסטר מתכונים

שקשוקה פיקנטית חמה עם לחם פיתה טריה 😋😋😋😋 בצל סגול גדול 1,גמבה 2,עגבניות,6בצל ירוק 2 גבעוליםתרד שטוף ומסונן.לקצוץ הכל קוביות רצועות איך שאוהבים.הוספתי קישוא אחד . במחבתלטגן בצל וגמבה ביחד .להוסיף 3.4 שיניי שום כתוש.לערבב .שאתן רואות הבצל וגמבה התרכוו מעט.להוסיף את העגבניות, שעועית אדומה מקופסא בלי הנוזלים..להוסיף מלח. פלפל שחור .פפריקה וחוואיג .פפריקה חריפה..כל […]

עוגת פטל ולימון🙋‍עוגת לימון ופטל מושלמת – פרווה_מתכון של ברכה זולינג – מאסטר מתכונים

בסיר פלא בקוטר 28 ס”מ7 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר½1 כוסות סוכר אפשר כוס1 כוס שמן קנולה1 כוס מיץ לימון סחוט טרי2 כוסות קמח מנופה שקית אבקת אפיה½1 כוסות פטל אדום קפוא אופן הכנהמפרידים ביצים לחלמונים וחלבונים.שמים בקערה גדולה את החלמונים ו – ½ כוס סוכר. בעזרת מטרפה ידנית מקציפים את החלמונים לתערובת תפוחה ובהירה.מוזגים לחלמונים […]

עוגת קפה שוקולית ואגוזים_מתכון של יפה וקס-ברקו – מאסטר מתכונים

אוורירית טעימה מאודוקלה להכנהאין צורך במיקסרמידה בכוס חד פעמי חם בקערה מקציפים2 ביציםומוסיפים לפי הסדר1/2 כוס סוכר1 סוכר וניל1/3 כוס שמן3/4 כוס מים חמימים+כפית גדושה קפה מגורען(גייקובוס)כוס קמח תופח2 כפות גדושות שוקולית2 כפות אגוזי מלך קצוציםמערבבים לבלילה אחידהמשמנים תבנית אינגלייש קייק ושופכים את הבלילה180 מעלותכ25/30 דקותכשמצננת לבזוקאבקת סוכרנ.באפשר להכפיל כמויות

עוגת גבינה עם שוקולד לבן ללא קמח מושלמת על תחתית ביסקוויטים בזילוף ממרח לוטוס_מתכון של זקלין פדלון – מאסטר מתכונים

מרכיבים150 גרם ביסקוויטים טוחנים לאבקה80 גרם חמאהלבלילת הגבינה225 גרם גבינת שמנת 30% או 25% שומן500 גרם גבינה לבנה 9%200 גרם שמנת חמוצה175 גרם סוכר5 ביצים בגודל L150 גרם שוקולד לבן80 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (1/3 כוס)2 פקקים תמצית וניל200 גרם שמנת חמוצה2 כפות גדושות אבקת סוכר לזילוף: ממרח לוטוס או קצפת עם חלב ופודינג וניל […]

ביצי דגים ( לוקוס) ❤_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

קילו ביצי דגיםלשטוף הייטב וחתוך לחתיכות בנוניותלהניח במסננת.לקחת סיר שטוח –3 פלפלים חריפים3 גמבותחופן כוסברהראש שום מקולףמעט שמן ולטגן את הירקות.להוסיף כוס מיםלבשל את הירקות. ( עד שהם רכים,ולהוסיף עוד כוס מים)כרבע שעה.להוסיף את ביצי הדגיםבצלחת לשים מלח3 כפות פפריקה מתוקה2 כפות פפריקה חריפהושמןלערבב הייטבולשפוך על ביצי הדגיםולבשל כרבע שעהלנער את הסיר( לא לערבב הרבה)כשהביצים […]

אמפנדס בשר_מתכון של רוז טעים במטבח אוחנה – מאסטר מתכונים

חומרים למילוי:⚘roz רבע קילו בשר טחוןחצי כוס תירסחצי כוס זיתים חתוכים4 ביציםחצי כפית צ'לי גרוסחצי כפית אורגנוחצי כפית מלח2 כפות עגבניות מרוסקות3 בצל מטוגןכפית שטוחה כמוןחצי כפית תבלין לקציצותרבע כוס פטרוזליה קצוצה אופן ההכנה:⚘לטגן בצל שיזהיב להוסיףאת הבשר לטגן להוסיףאת התיבול לקרר לשים בקערה 4 ביצים חתוכות תירס וזיתים לערבב הכללהניח על מרכז העיגול בצק […]

עוגת אגסים ❤_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

משה שמואלי הכין …אז שאפו ענק.❤לקישוט :להמיס 2 כפות סוכר ולאחר מכן להוסיף את חצאי האגסים ולזלוף מעט סילאן ..לבשל מעט עדלקירמוללאחר שהעוגה התקררה לקשט. להקציף :5 ביצים יחד עם 3/4 כוס סוכר..להוריד דרגת מיקסר ולהוסיף בזרם דק1 כוס שמן,1 כוס מיץ תפוזים1/2 כפית קינמון1 אפיה2 כוסות קמח1 סוכר וניל לערבב יבשים יחד ולאחר בין […]

עוגת גבינה עם פרורים קל ופשוט_מתכון של אבי אלמדוי – מאסטר מתכונים

בסיס עוגת גבינה2 כוסות קמח לבן .1/3 כוס סוכר לבן .200 גרם חמאה .4 חלמונים L2 כפיות אבקת אפייה1 סקית סוכר וניל.מילית לגבינה1 כוס סוכר 200 ג'ר2 שמנת מתוקה 500 ג'ר1 פודינק וניל .1 גביעה שמנת חמוצה 15%500 גרם גבינה לבנה 5%. אופן הכנה• בצק עוגת גבינה פירורים: מחממים תנור ל-180 מעלות• במעבד מזון מעבדים […]

עוף עם אפונה ושומר … מעדן _מתכון של אבי אלמדוי – מאסטר מתכונים

מתכון :5 חתיכות כרעיים עוף .1 בצל גדול פרוס.5 שיניי שום ( לפי הטעם ) .3 גבעולים של סלרי1 שומר פרוס .1 לימון פרוס ללא קליפה .2 כוסות אפונה ( חד פעמי ).1 כף כורכום .1 כף מרק עוף .כפית מלח .1/2 כפית פלפל שחור . אופן הכנה :1 לתגן את הבצל והסלרי והשום עד […]

שקשוקה תרד ❤_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

בתוך סיר לשים רבע כוס שמן זית2 כפיות שום כתוש1 בצל חתוך לרצועות..לטגן מעט ולהוסיף1 חבילה פטריות טריות (לפרוסות )1/2 צרור פטרוזילה1/2 צרור כוסברה2 עלי כרפס (אפשרי בלי כל הירק פשוט ניסיתי ונתן המון טעם) ובמקום הירק 8 עלי בזיליקום.1 חבילה תרד גדולה וחתוכה גסלטגן במשך 5 דקות ולהוסיף 2 שמנת מתוקה לבישול או להקצפה […]

עוגיות נפלאות עם שקדים, נרשמה הצלחה ענקית_מתכון של מרי שקד שירזי – מאסטר מתכונים

העוגיות נימוחות בפה, עוגיות שחייבים להכין 🤩🤩מצרכים :1 כוס שקדים טחונים (קמח שקדים)2 כוסות קמח רגיל- (אני שמתי כוס קמח כוסמין מלאוכוס קמח רגיל)1 כוס אבקת סוכר1 כוס שמן1 סוכר וניל1/2 שקית אבקת אפיהאופן ההכנה :נלוש את כל מצרכי העוגיות לבצק נוח.ניצור כדורים קטנים ונשטח מעט על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מעל לכל כדור נניח […]

עוגת חלווה לכבוד שבת קודש❤_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

מתכון-3 ביצים L1/2 כוס סוכר חום1/2 כוס סוכר לבן1/2 כוס שמן1/2 כוס מיםכפית תמצית ונילכף קינמון100 גרם חלווה מפוררתאו ממרח חלווה2 כוסות קמח1 אבקת אפיה. אופן ההכנה-בקערת המיקסר נכניס את הביציםוהסוכר החום והלבן להקצפהבמהירות גבוהה. עד שהקצף תפוח ובהירלהנמיך מהירות ולהוסיף את החומריםלפי הסדר.תבנית עגולה או 2 אינגליישמשומנת הייטבפזרתי סוכר חום.לשטח את התערובת העוגה.תנור שחומם […]

עוף בריבת צ'ילי ופלפלים קלויים …מעדן 🔥_מתכון של טלי כהן – מאסטר מתכונים

המתכון⬇️8-10 שוקיים2 כפות פפריקה5 כפות צ'ילי2 כפות שום טחון1 צנצנת פלפלים קלויים כבושים בחומץ2 בצלים גדולים2 עגבניות גדולות1 כוס כוסברה טרייה קצוצה4 שיני שום קצוצות2 כפות שמן זיתמלח ופלפל הוראות הכנה:מנקים את שוקי העוף ומניחים אותן בקערה גדולה. מוסיפים פפריקה מתוקה. מערבבים יחד 4 כפות צ'ילי, 2 כפות שום טחון ו־2 כפות מחומץ הפלפלים ויוצקים […]

עוגת גבינה – כל סודות עוגת הגבינה הקלסית _מתכון של מגי נוני מרגלית – מאסטר מתכונים

להכין תבנית מס 24 לשמן לשים נייר אפיה ולשמן טוב את הדפנות כדי שהשולים לא ידבקו .הכי טוב רינג מי שיודע להשתמש , ולפורר בסקויטים בתחתית לספיגת הנוזלים ,רצוי כדי לספוג את הנוזלים שהגבינה מגירה .אם רוצים שוליים לבנים אפשר לעטוף את דפנות התבנית בעיתון לח ומסביב נייר כסף .לחמם את התנור ל200 מעלות .כשמכניסים […]

ריבועי שקדים וקינמון קריספים_מתכון של יפה וקס-ברקו – מאסטר מתכונים

8-10 דפי פילומערבבים בצלוחיתכוס קמח שקדיםחצי כוס סוכרכף קינמוןבתבנית שמים דף אפיה ומעל דף פילומרססים בשמןמפזרים מהתערובתמעל שמים דף פילו נוסף ומרססים בשמן ושוב מפזרים מהתערובתוכך ממשיכים עד שנגמרת התערובתמעל שמים דף אפיהומעל תבניתעם גלגלת/סכין חותכים לריבועים180 מעלות25/30 דקות

פסטרמה הודו ביתית❤_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

בתהליך מקוצרחזה הודו חצוי לשנייםמניחה בתבנית חד פעמיתלוקחת קערה-כף מלח. 4 כפות דבשכף אבקת שום4 כפות פפריקה מתוקה2 כפות חרדל ( לא חייב אך טעים)2 כפות שמןמערבבת שופכת על החזה הודו.מניחה במקרר כשעתיים.שלב שני-מכניסה לתנור שחומם מראש 250 מעלות כרבע שעה.מנמיכה ל-200 מעלותשמה על הרשת את ההודוומתחת תבנית עם הנוזליםמכסה בנייר אפיה ומעל נייר כסף.אפייה […]

עוגת אגסים ופרג משגעת 🔥_מתכון של ברכה זולינג – מאסטר מתכונים

מי אוהב את השילוב?מיוחדת וטעימה משתפת ב❤קראו היטב את ההוראות.מילוי הפרג צריך להיות קר! זה נראה אולי מורכב..זאת עוגה קלה מאודתבנית 26 משומנת היטב גם הדפנות,לפזר שכבה דקה של קמח,שתכסה את כל תחתית התבנית,להניח בצד.מתחילים, לבצקבקערה.1 חלמון ביצה .את חלבון לשמור בצד.1 כוס קמח מנופהחצי סוכר.מי שאוהבת יותר מתוק שתוסיף לטעמי אין צורך.75 גרם חמאה […]

פלפל ממולא באורז עדשים וירקות ❤חמוץ מתוק_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

בקערה : 1,1/2 כוס אורזכוס עדשים (ירוקים) שטופים להרתיח אותם כרבע שעה ולסנן.לקצוץ :1/2 חבילה שמיר1/2 חבילה פטרוזיליה 1/2 כוסברה3 עלי כרפס1 בצל2 גזר מגורד2 עגבניות .1/2 כפית מלח2 כפות סוכרוחצי לימון סחוטכפית בהרטמעט פלפל שחור.לערבב הכל יחד. לרוקן את הפלפלים ולמלא במילוי. לתחתית :רבע כוס שמןלחתוך לרצועות רבע כרוב לבן2 עגבניות 1 בצל2 עלי […]

מגולגלות בשלושה מילויים חלבה,לוטוס,חמאת בוטנים וריבה_מתכון של גלי אלון בובר – מאסטר מתכונים

בצק פריך פריך וקליל להכנהתמיד מצליחות!ללא התפחותללא צורך להוציא באמצע האפייה ולחתוך- פשוט מגלגלים, אופים ובסוף חותכיםיוצאות כ- 50 עוגיותבקערה, בעזרת טורפן, מערבבים:1/4 כוס סוכרכפית תמצית וניל1/2 כוס שמן3/4 ועוד 2 כפות קרם קוקוס (18 אחוזי שומן ומעלה)- לשקשק טוב את הפחית/קרטון לפני מזיגהצביטה מלחמוסיפים:2.5 כוסות קמח חיטה לבן (אפשר להמיר חצי ממנו בכוסמין לבן)כפית […]

עוגה חגיגית ליום הולדת🎂🎂🎂_מתכון של תהילה גיל – מאסטר מתכונים

מתכון:כוס אוניברסלית חומרים לטורט:5 ביצים XL1 כוס סוכר3 כפות שמןוניל2 כפות מיץ לימוןגרידת לימון1.5 כוסות קמח תופח חומרים לקרם מילוי:קצפת1 כוסות חלב2 כפות אבקת סוכר1 אינסטנט פודינג שוקולד לבן /וניל***להקציף ולהוסיף את החומרים ולשמור במקרר. חומרים לציפוי חיצוני:1 קצפת רצוי פרווה2 כפות אבקת סוכר2 כפות חלבצבע מאכל לפי בחירה. להרטבת העוגה:1 כוס גדולה מים1 כפית […]

קובניות טעימות בטרוף 😋🔥_מתכון של ברכה זולינג – מאסטר מתכונים

3 וחצי כוסות קמחכף שמרים יבשיםרבע כוס שמןכוס ושליש מים פושריםכפית גדושה מלח3 כפות סוכר100 גרם חמאה רכה במיקסר או ללוש ידנית.ללוש את הקמח, שמרים וסוכר. ומתחילים ללוש במהירות נמוכה. מוסיפים שמן וכוס מים ועוד דקה של לישה. מוסיפים בהדרגה את שאר המים עד לקבלת בצק רך, חלק ומעט דביק . לשים כ 9 דקות […]