מיקס מגולגלות / עוגיות ריבה מבצק רך ופריך_מתכון של יפה וקס-ברקו – מאסטר מתכונים

מיקס מגולגלות / עוגיות ריבה מבצק רך ופריך

מצרכים:
לבצק:
4 כוסות קמח
1 סוכר וניל
200 גרם נטורינה
חצי כוס אבקת סוכר
חצי כוס מיץ תפוזים
1 אבקת אפיה

למילוי המגולגלות:
ממרח תמרים
קינמון
אגוזי מלך קצוצים / שקדים קצוצים
שוקולד
אגוזי לוז קצוצים דק

לעוגיות ריבה:
ריבה
אבקת סוכר (לבזיקה)

אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: מערבבים היטב קמח, סוכר וניל, נטורינה, אבקת סוכר, מיץ תפוזים ואבקת אפיה לבצק אחיד ורך.
2. עוטפים בניילון ומקררים לחצי שעה. מחלקים ל-4 כדורים.
3. הכנת המגולגלות: מרדדים כדור אחד לעלה, מורחים ממרח תמרים, קינמון ואגוזי מלך/שקדים קצוצים ומגלגלים לרולדה.
4. מרדדים כדור נוסף, מורחים שוקולד ומעל אגוזי לוז קצוצים דק, ומגלגלים לרולדה.
5. אופים ב-180 מעלות כ-20-25 דקות. מוציאים, מקררים, חותכים בחריצים עד הסוף ומבזקים אבקת סוכר.
6. הכנת עוגיות הריבה: מרדדים כדור לעלה ובעזרת קורצנים קורצים אחד שלם ואחד עם חור.
7. אופים ב-180 מעלות כ-10-15 דקות. מקררים.
8. מורחים ריבה, מניחים את החלק עם החור על החלק השלם ומבזקים אבקת סוכר.