ארכיונים: מתכונים

פנקייק עשיר בטעמים_ג'וליאנה רומני חכמון

עם פירות יבשים אגוזיםפירות קפואים / טרייםכל ביס הנאה יאמייייייש לכם מבחר רעיונות למילוי הרכיבים 1 כוס קמח מנופה1 שמנת חמוצה1 ביצה1/2 כוס מיץ תפוזים2 כפות שמן חמניות2 כפות סוכר1/2 כפית אפיה למילויגבינה לבנה3 טיפות תמצית ונילשמנת צימחיתאוכמניותמוסיפים פירות יבשיםתמרים תאנים/ אגוזיםפיסטוקים ושקדיםלקט אוכמניות המבחר עצוםלהכנת הבצק מעבירים למעבד מזון את רכיבי הבצקאת הקמח מוסיפים […]

עוגת רד וולווט_מדלן אביב

אחת העוגות המרשימות והטעימות שאני מכירה 😍כל כך מיוחדת ולא מספיק נפוצה בבתי קפה בארץ, שחובה להכין בבית!מדובר בעוגה בחושה עשירה מאוד שלא מרגישים שהיא בחושה מרוב שהיא מיוחדת, ובשכבות וציפוי של קרם גבינה עשיר!השילוב בין הקרם לעוגה מייצר ביס שהוא תענוג צרוף. זאת לא עוגה למי שחוסך קלוריות – זו עוגה עשירה שכל חתיכה […]

עוגה שוקולדית שקדים ללא גלוטן בציפוי גאנש_אורנה ועלני

לעוגה:4 ביצים1 ורבע כוסות סוכר2 שקיות סוכר וניל3/4כוס שמן1/4כוס חלב200 גר שמנת חמוצה2כוסות שקד לבן טחון דק1 כף קונפלור3 כפות אבקת קקאו כהה1 כפית נס קפה חלקרבע כפית קינמוןלגאנש:200 גר שוקולד מריר מומס עם 1 מיכל שמנת מתוקה.הכנה:תבנית 26 עם נייר אפייה בבסיס העוגה.להקציף ביצים בשלמותם, לקצף תפוח, בהדרגה, נוסיף, סוכר, סוכר, וניל, שמן, חלב […]

עוגת מוס גבינה, פיסטוק ואוראו ללא ג'ילטין_אורנה ועלני

בסיס העוגה:2 כוסות ביסקוויט טחון דק, מעורבב עם 100 גר חמאה מומסת, ומהודק לתבנית 26.לחומר המייצב:150 גר מרשמלו בטעם וניל, מומס עם 100 גר שוקולד לבן ו1 כוס חלב, לערבב היטב ולהניח בצד.לבלילת הגבינה:250 גר גבינה לבנה5%225 גר גבינת שמנת נפוליאון16%200 גר שמנת חמוצה 9%2 קופסאות שמנת מתוקה להקצפה.80 גר אבקת סוכר1 קופסא אינסטנט פודינג […]

בורקס גבינה_יפה וקס ברקו

חצי בצק עליםבצלוחית מערבבים….100 גרם גבינה צהובה100 גרם גבינהבולגרית1 ביצהכף פירורי לחםקורט פילפל לבן לפתוח את הבצקלחתוך למלבניםבכל מלבן בחצי אחד שמים מהמילויסוגרים עם החצי השני מעל הגבינותעם מזלג סוגרים את כל הקצוותמורחים ביצהמפזרים שומשום180 מעלותכ20 דקות

פשטידת כרובית וגזר_יפה וקס – ברקו

חצי כרובית שבושלה במיםכ20 דקות וסוננה6 גזר שבושלו במים כ10 דקות 4 ביציםרבע צרור שמיר קצוציםכמה עכמה עלי סלרי קצוצים4 כפות פירורי לחםחצי כפית מלחחצי כפית פלפל שחורכף אבקת מרק100 גרם גבינה צהובה מגורדת ההכנה…מקציפים את הביציםמוסיפים את הירק הקצוץואת פירורי הלחם והתבליניםמוסיפים את הכרובית והגזרמערבבים היטבבתבנית מפזרים קצת פירורי לחםשופכים את התערובת לתבניתמסדרים אותהמפזרים […]

מקלות גבינה_יפה וקס – ברקו

חצי חבילת בצק עלים100 גבינת קשקבל מגורדת100גבינה צהובה מגורדת1 ביצהשומשום לפתוח את הבצקלמרוח ביצהלפזר את הגבינותבחצי מהבצקלקפל לחצילמרוח ביצהלפזר שומשוםלחתוך עם גלגלת לרצועותכל רצועה לגלגל לבורגלשים בתבניתלמרוח ביצהולפזר שוב שומשום 180 מעלות10 עד 15 דקות

מגש אנטיפסטי מעלף לחג.._מרי שקד שירזי

מבחר מאפים ותבשילים – להזמנות : כנסו ל: המטבח של מרוש׳קה חצילים, בטטה, בצלצלים קטנים, זוקיני, גמבה… לחתוך ירקות לפרוסות עבותלמרוח שמן זית בשני הצדדיםלפזר טימין, רוזמרין, מלח ופלפל שחורלהכניס לתנור בחום 200 מעלותחצי שעה-3/4 שעהלשים לב יש ירקות שמוכנים ראשונים אז להוציא אותם תענוג, מרוש׳קה ❤️

פוקצ'יה אוורירית וטעימה_מילן וקנין

חצי ק"ג קמח פוקצ'יה פיצה או רגילכפית שמרים יבשיםכפית מלחכפית סוכר2כוסות מים חמים3כפות שמןעשבי תיבולכפית מלח גס או אטלנטירוזמריןטמין יבש או טריירקות כל מה שאוהבים גמבה ,בצל סגול,קישואים,עגבניות שרי,פטריותמנפים קמח עושים גומה באמצע שמים מלח וסוכר מערבבים עם כף מוסיפים שמרים מערבבים מתחילים ללוש עם מים בהדרגה עד שבצק ללא גושים לוקחים על היד שמן […]

מתכון כתוב + סרטון להכנת סלומון בתנור_ירדנה ג'נאח

סלומון חרוץ לריבועים. לבלילה : צרור כוסברה קצוצה גס, חצי כוס שמן זית , כפית מלח שטוחה , חצי כפית פלפל שחור , חצי כוס טריאקי , רבע כוס רוטב סויהלערבב הכל יחד למרוח ולעסות את הדג .להכניס בין החריצים מהבלילה לקשט בחצאי שיני שום ולתנור(רצוי להשאיר במקרר ללילה או למספר שעות לתפיסת טעמים עטף […]

קנלוני במילוי גבינות וברוטב עגבניות ובשמל ♥️ אין טעם כזה_צופית כהן

קנלוני במילוי גבינות וברוטב עגבניות ובשמל♥️ אין טעם כזה!!מוזמנים לעקוב גם באינסטגרם https://instagram.com/tzufit_22?igshid=1lfytn48hco25 המתכון:חצי חבילת קנלונירוטב עגבניות – אני מכינה מ 8-10 עגבניות מגורדות , קופסת שימורים אחת של עגבניות מרוסקות @mutti_israel מוסיפה לסיר עם רבע כוס שמן- בצל אחד קצוץ ו2 שיני שום, בזיליקום קצוץ לפי טעמכם ומתבלת במלח ( לא הרבה -הגבינות מלוחות), […]

פשטידת גבינות פטריות ובצל_עליזה ששון

1/2 קופסאה גבינה בולגרית1 גביע קוטג1 גביע שמנת2 ביצים1 פיטריות1-2 שום כתוש3 כפות גדושות קמח תופח3 בצלים פרוסים לרצועות3כפות שמן1 כף בזילקום קצוץמלח לפי הטעםמעט אגוז מוסקט150 ג"ר גבינה צהובהעמק/קצקבל אפשר יחדכמה טעמים או מה שיש בביתבקערה מערבבים יחד קוטגגבינה בולגרית – שמנת- ביצים -בזילקום-קמח לאחידותבמחבת לטגן את בצל לשקיפות להוסיף שוםופטריות מוסיפים לתערובתמעבירים לתבנית […]

עוגת גבינה נהדרת_ג'וליאנה רומני חכמון

למרכיבים750 גרם גבינה200 גרם גבינה 5%6 ביצים גדולות1 כוס סוכר1 שמנת של פעם4 טיפות תמצית ונילשקית סוכר וניל4 כפות קורנפלור1 שקית אפיה4 כפות אינסטנט וונילגרד לימון ותפוזלהכנה לחמם תנור ל- 200 מעלותבתחתית התנור קערת מיםמקציפים חלבונים ובהדרגה מוסיפים סוכר . במהירות איטית לקצף לא נוקשה. בקערה ניפרדת מערבבים חלמונים. גבינות שמנת חמוצה תמצית ווניל קורנפלור […]

תפוחי אדמה ובטטה מוקרם_ירדנה ג'נאח

(לפני החג יכנס לתנור )להרתיח3 תפוחי אדמה2 בטטהחצי בישול . לחתוך לפלחים ולסדר על תבנית פיירקס .לטגן בצל גדול חתוך לקוביות ולהשחים להכניס6-7 פטריות טריות חתוכות1 כרישהלהמשיך לטגן מעט יחד עם פלפל שחור ומלח. להוסיף 1 שמנת לבישול חצי כף מרק אבקת בצל או פטריות . לשפוך על התפוחי אדמה לפזר מעל גבנ" צ ..ופרמז'ן […]

מעדן של ריאז בחאליב (אורז בחלב)_עליזה ששון

אורז בחלב1 כוס סוכר1/2 כוס אורז טחון דק1/2 כוס קונפלור5 כוסות חלב1 שקית סוכר וניל /כפית ונילהכנהבקערה מערבבים יחד אורז-קונפלור-סוכר -1 כוס סוכרהיטב שלא ישארו גושיםבסיר מחממים 4 כוסותחלב ומוסיפים בהדרגהאת החומרים מהקערהבכף עץ עד להסמכה שלהדיסה מוזגים לכלי שבוחריםו קשטים בקינמון -פיסטוקים-קוקוס-קוקוס קלוי וכל מה שרוצים(אפשר להוסיף מי ורדים)ולמקרר זה טעים קר

עוגת גבינה קרה נהדרת_מרי שקד שירזי

מבחר מאפים ותבשילים – להזמנות : כנסו ל: המטבח של מרוש׳קה אני ממש אוהבת אותה ומכינה אותה לעיתים קרובות אופן ההכנה :לבסיס -תבנית בגודל 24-26250 גרם עוגיות טחונות,אני משתמשת בפתי בר או בעוגיות לוטוס.להוסיף 100 גרם חמאה מומסת על העוגיות המפוררות ולערבב.להדק היטב בתבנית טיפה משומנת. לקרם גבינה : להקציף 2 שמנת מתוקה (500 מ״ל)להוסיף […]

עוגת גבינה טעימה מאוד_מילן וקנין

תבנית 24 סיימ6 ביצים מופרדיםכוס וחצי סוכר2 סוכר ונילגרידה מלימון1 פודינג וניל5 כפות קורנפלור750 גר גבינה לבנה1 שמנת חמוצהלוקחים 2 קערות מפרידים ביצים קודם מקצפים חלבונים עם כוס סוכר וסוכר וניל לקצף יפהלוקחים חלמונים מקצפים עם חצי כוס סוכר ,וסוכר וניל, וגרידת לימון, לקצף מוסיפים גבינות מערבבים טוב שמים מיקסר בצד ומקפלים פנימה קצף חלבונים […]

מתכון כתוב + סרטון להכנת ניוקי ברוטב שמנת בטטה_זקלין פדלון

לניוקי750 גרם תפו"א מבושלים מרוסקים2 ביצה2 כוסות פחות רבע קמחמלח לפי הטעם האישי לרוטב שמנת בטטנה500 מ"ל שמנת לבישול1 כף חמאה1 כף שום כתוש4 כפות שמן זיתחצי כוס חלב1 בטטה גדולה מבושלת ומרוסקת1/4 כפית אגוז מוסקט2 כפות אבקת פטריות אופן ההכנהשמים בקערה את התפו"א המרוסק ,קמח,מלח וביצה ומתחילים ללוש לבצק ואין צורך במיקסר . מקמחים […]

רולדת עננים פירות יער_עליזה חסן

מתכון לרולדה :4 ביצים4 כפות גבינהכפית אבקת אפיה3 שקיות ממתיקכף קוקוסכף ריבת פירות ללא סוכר הכנה :להפריד חלמון חלבוןלהקציף חלבון עם האפייהוהממתיקבקערה שנייה לערבב את שאר המרכיביםלהוסיף בעדינות את קצף החלבוניםלאפס תבנית בנייר האפיה משומן מעט בספרילשפוך את הבלילה ולשטח אותה כמהשיותר שטוח .לאפות בתנור שלומם מראש לפני בער 15 דקותלא יותר להוציא לקרר.אחר כך […]

בשר ביין_עליזה חסן

מצרכים:רולדה בשר מס 5 טרי ואו קפוא לא למי שביקשה מתכון לבשר ביין בבקשה :מצרכים:רולדה בשר מס 5 טרי ואו קפוא לא מעובדראש של שוםחרדל דיז'ון3 כוסות יין אדוםפילפל שחור גרוס2 כפות אבקת מרק עוףרוטב סויה 5 הטעמים של אוסם1 כף גדושה.שמן זית אופן ההכנה:לילה לפני אני מכינה את הבשר נועצת בערך 10 שיני שום […]

"עסידה ברינגה"_עליזה חסן

הבצקסיר עמוק עם מים חמים להרתיח עם מעט מלחלהביא לרתיחהלשפוך תוך כדי ערבוב כל הזמן עם מערוך קמח למים הרותחים ולערבב שהבצק יתבשל כמו בתק רבוך לערבב כל הזמן לערבב להוסיף מים אחר כך במוט לישה במיקסר ללוש אותו ועם ידיים רטובות ליצור עיגולי בצק .הרוטבדג רינגה כבושבצל אחד 10 שיני שום3 פלפלים ירוקים חריפים […]

שושני פילו ממולאים_עליזה חסן

חבילת עלי פילוחצי ק״ג בשר טחוןקוביות כבד אווזעשבי תיבול קצוצים עם בצל ושוםבסלייסר(כוסברה פטרוזיליה שמיר סלרי )צנובריםתיבול :פילפל שחורראס אל חנות (חצי כפית )חצי כפית קינמוןמלחהכנה ; לחתוך את עלי הפילו לרבעים גדוליםלכסות במגבת :במחבת עם מעט שמן זית להקפיץ את כל התערובת של הבשר עם התבלינים לקררלקחת עלה פילו למרוח בשמן זית להוסיף עוד […]

קינוחי כוסות עם ריבה ביתית וקצף_מילן וקנין

חצי שרוול של פתי בר טחון דק לפירורים50 גר חמאה מומסתלריבה:2כוסות פירות יער קפואיםכוס סוכר2כפות מיץ מלימוןחצי כוס מיםלקצף גבינה:1שמנת מתוקה2כפות סוכר1גבינה לבנה 250גר2כפות פודינג ונילהכנה :פרורים:מערבבים פתי בר עם חמאה מומסת שיצאו פרורים.לריבה:לוקחים סיר שמים מים, פירות יער, סוכר ועל האש בנונית כל פעם מערבבים כשיוצא סמיך מוסיפים מיץ לימון מערבבים ועוד 2דק על […]

מתכון כתוב + סרטון להכנת עוגת גבינה עם שוקולד ללא קמח מושלמת בזילוף ממרח לוטוס_זקלין פדלון

לתחתית150 גרם ביסקוויטים טוחנים לאבקה80 גרם חמאה לבלילת הגבינה225 גרם גבינת שמנת 30% או 25% שומן500 גרם גבינה לבנה 9%200 גרם שמנת חמוצה175 גרם סוכר5 ביצים בגודל L150 גרם שוקולד לבן80 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (1/3 כוס)2 פקקים תמצית וניל לציפוי200 גרם שמנת חמוצה2 כפות סוכר לזילוף:ממרח לוטוס מחממים תנור לחום של 140° מעלות, כאשר […]

פשטידת בצל ,פטריות וכרישה_ירדנה ג'נאח

לתחתית :שתי כוסות קמח100 גרם חמאה חתוכה לקוביות בטמפרטורת החדר1 ביצה2 כפות מים קריםכפית מלח לעבד לבצק ולהדק בצורה אחידה לתוך תבנית או רינג.לטגן2 בצלים גדולים2 כרישה ,2 סלסלאות פטריות עד להשחמה יחד עם פלפל שחור וכפית מלח.להניח בצד .לערבב בקערה: 4 ביצים ,1קוטג,250 גבינה לבנה,כוס גבינה צהובה,1 שמנת לבישול3 כפות קמח אוסם. לערבב בין […]

עוגת גבינה בתוספת פרי _יפה דודיאן

6 ביצים גדולותכוס סוכר2 סוכר וניל750 גרם גבינה לבנה1 שמנת חמוצה4 כפות קורנפלור4 כפות איסטנט פודינג וניל להקציף את החלבונים עד שמתחיל להיות קצף להוסיף לעט לעט את הסוכר עד לקבלת קצף יציב לא חזק מדייבקערה שנייה לערבב את שאר החומרים לאחד את הקצף עם תערובת הגבינות בזהירות לא לשבור את הקצף לעט ב3 פעמיםלהעביר […]

עוף ממולא באורז וירק_יפה דודיאן

לתבל את העוף עם גריל עוף פפריקה מתוקה כף דבש מלח פלפל שחורלפי טעמכםלמילוי העוףלבשל כוס אורז ל 5 דקות עם כפית מלח לסנן ולשטוף קצתלקצוץ כוסברה ושמיר מכל אחד קצת לתבל מלח פלפל שחור כמון כורכום לפי הטעם להוסיף קצת שמן לערבב ולמלות את העוף לסגור עם קיסמי שינייםלשים תפוחי אדמה מסביב לאפות כחצי […]

עוגת גזר_יפה דודיאן

4 ביציםכוס סוכר חום הכהה3/4 כוס שמן1 אפיהחצי כפית סודה לשתייהכוס אגוזים קצוציםכף שטוחה קינמוןחצי כוס צימוקים2 כוסות גזר מגורד2 כוסות קמח אופן ההכנהלהקציף את הביצים עם הסוכר 5דקותלהוסיף את שאר המרכיביםלערבב רק עד לאיחודלאפות 180 מעלות עד שמזהיב וקיסם יוצא יבשמוציאים ושופכים על העוגה סירוף מייפל ואגוזים קצוצים🌺

עוגת סולת קוקוס טעימה_יפה דודיאן

6 ביצים מופרדותכוס סוכרכוס שמןכוס מיץ תפוזיםכוס קמח 1אבקת אפיהכוס סולת כוס קוקוס לסירוף2כוסות מיםכוס סוכר2כפות מיי ורדים אופן ההכנהלהקציף חלבונים עם הסוכרלהוסיף שמן ומיץ תפוזים והחלמונים לעטואת כל היבשים לערבב ולהוסיף לערבב במהירות עיטית רק להתאחדות ולהמשיךלקפל לשפוך לתבנית משומנתלאפות 170 מעלות עד שמשחים לבדוק עם קיסם שיצא יבש להרתיח מים סוכר ומיי ורדיםולשפוך […]

אורז פרסי_יפה דודיאן

לשטוף אורז ולסנןלשים סיר עם הרבה מים וכף גדושה מלח להביא לרתיחה להוסיף את האורז לבשל חצי בישול ולסנןלהחזיר את הסיר לגז לשים חצי כוס שמן כפית שטוחה כורכוםותפוחיי אדמה פרוסים בעובי של ס"מ בערך לטגן צד אחד קצת ולהפוך לצד שני להחזיר את האורזלסיר לעשות כמה חורים עם כף לבשל על אש בינונית כ5דקות […]

עוגת שמרים_יפה דודיאן

קילו קמח מנופה2 כפות שמרים יבשיםכוס סוכרכוס שמן3 ביצים2 חלמוניםכפית שטוחה מלח2 כוסות מים פושרים להתחיל עם כוס ולעט לעט לפי הצורך להוסיףבמיקסר לשים קמח שמרים סוכר ולערבב להוסיף כוס מיםלערבב להוסיף את הביצים לערבב קצת להוסיף את השמן וללוש להוסיף מים לפי הצורך ואת המלח וללוש עד לקבלת בצק רך וקצת דביק להוציא מהמיקסר […]

חביתות ירק טעימותתתת_יפה דודיאן

2 חבילחות פיטרוזליה2 חבילות כוסברה2 חבילות שמיר 4בצלים גדולים3 גבעולים של סלרי ביצים קמח תופח פלפל שחור מלחאופן ההכנה לקצוץ את הבצל והירק דק במעבד מזוןבקערה לשים 2ביצים לטרוף עם חצי כפית פלפל שחור וחצי כפית מלח להוסיף 2 כפות גדולות וגדושות מהירק הקצוץ להוסיף כף גדושה קמח לערבב טובבמחבת לשים רבע כוס שמן לחמם […]

עוגת גבינה קרה_יפה דודיאן

שרוול של ביסקויטים100 גרם חמאה מומסתלערבב טוב לשטח בתבניתלשים במקררלהקציף 2 שמנת מתוקה עד לקבלת קצף יציבלהוסיףחצי כוס חלבאינסטנט פודינג וניללהמשיך עד שמתערבב טובלהוסיף 2 גבינה לבנה ואחד שמנת של פעם או שוקולד לבן מומסבתנועות קיפול לשים על הביסקויטםלשים במקרר כשעה ולמרוח למעלה מה שרוצים אני שמתי מחית אוכמניותופרורי ביסקוויטים

עוגת לוטוס_יפה דודיאן

לתחתית250 גרם עוגיות לטוס מרוסקותלערבב עם 100 גרם חמאה מומסת ולהדק בתבניתלשים במקרר לקרםלהקציף 2 שמנת מתוקהחצי כוס חלבאינסטנט פודינג ונילעד לקבלת קצף קשהלהוסיף לזה 500 גרם גבינה לבנהבקיפולים לאט לאט לשפוך עלהעוגיות בתבנית ולישר יפהלהחזיר למקרר לשעתייםלהוציאלהמיס חצי צנצנת ממרח לטוס במיקרגללשפוך על העוגה ולהטות בסיבוביםשיכסה את כל העוגה🍒

עוגת גבינה_יפה דודיאן

6ביצים גדולותכוס סוכר2 סוכר וניל750 גרם גבינה לבנה1שמנת חמוצה4 כפות קורנפלור4 כפות איסטנט פודינג וניל להקציף את החלבונים עד שמתחיל להיות קצף להוסיף לעט לעט את הסוכר עד לקבלת קצף יציב לא חזק מדייבקערה שנייה לערבב את שאר החומרים לאחד את הקצף עם תערובת הגבינות בזהירות לא לשבור את הקצף לעט ב3 פעמיםלהעביר לתבני משומנת […]

עוגיות רייבה_עליזה ששון

3 1/2 כוסות קמח מנופה100 ג"ר אבקת סוכר1 כפית אבקת אפיה200 ג"ר חמאה או מחמאה2/3 כוס שמן1 כפית מי ורדים אם רוציםלא חייביםבקערת המיקסר מערבביםקמח אבקת אפיה ואבקת סוכרמוסיפים את החמאה /מחמאהלבצק מעט גושי בהדרגה אתהשמן ואם רוצים אתמי הורדיםהבצק צריך במרקם נוח אם רך להוסיף קמחלקרוץ לכדורים רצוי קטניםלהניח על כל כדור שקדפיסטוק או […]

עוגת גבינה אפויה משגעת ❤️ מתכון של פעם_מרי שקד שירזי

מבחר מאפים ותבשילים – להזמנות : כנסו ל: המטבח של מרוש׳קה מרוש׳קה ❤️ כוס מדידה 200 מ"ל, תבנית 24.אם רוצים שתצא גבוהה יותר,תשתמשו בתבנית 20 או 22. מצרכים, לבצק: 1 כוס קמח + כפית אבקת אפיהחצי כוס סוכר100 גרם חמאה (לא מומסת)כפית שמן. למלית: 3 ביצים3 גביעים של גבינה לבנה 9% או 5% (כל אחד 250 […]