ארכיונים: מתכונים

לחם טחינה – כשר לפסח

החומרים: 4 ביצים .6 כפות טחינה .2 כפות סירופ סילאן . 1/4 כפית מלח .1/2 כוס קמח " כרגיל" כשר לפסח הכנה: להקציף ביצים בשלמותם לקצף תפוח. להוסיף בהדרגתיות את שאר החומרים לתערובת אחידה. לתבנית חד פעמית להעביר את התכולה, לפזר מעל סומסום וחמוציות. אפייה ב180. עד להזהבה.

עוגת קרמבו לוטוס

בסיס: 5 ביצים .1/2 כוס סוכר . 1 כף אבקת אפייה . 1 קופסא פודינג וניל( לא אינסטנט) .2 כפות שמן. למוס: 2 שמנת מתוקה .1 שקית אבקת סוכר .500 גר גבינה לבנה .1 קופסא גבינת שמנת .14 גר ג'ילטין . 1/4 כוס חלב .1 קופסא אינסטנט פודינג וניל .10 ביסקוויט בטעם לוטוס. לציפוי: חצי […]

עוגת שוקולד חלווה בחושה

החומרים: 5 ביצים .1 כוס סוכר . 1 סוכר וניל .3/4 כוס שמן .2 גביעי שמנת חמוצה( 400 מ"ל) 1.5 כוסות קמח .1 כוס חלווה מפוררת גס .3/4 כוס שוקולית .2 כפות קקאו .1 כוס שוקולד ציפס בטעם מריר .1 אבקת אפייה. לגאנש: 100 גר שוקולד מריר מומס עם חצי קופסא שמנת מתוקה. הכנה: להקציף […]

עוגה עם שכבות שוקולד מקופלת ושוקולד ציפס בחושה

למלית: 6 יחידות חטיף שוקולד מקופלת .1 כוס שוקולד ציפס לעוגה: 5 ביצים .1 כוס סוכר . 1 סוכר וניל .3/4 כוס שמן .2 כוסות קמח .1 אבקת אפייה .200 גרם גבינת שמנת .1 שמנת חמוצה לציפוי: 200 גרם שוקולד מומס עם 1 שמנת מתוקה הכנה: להקציף ביצים שלמות לקצף תפוח ובהיר. תוך כדי המשך […]

פאי שוקולד וחמאת בוטנים

החומרים חצי בצק פריך מתוק ומוכן של מעדנות 150 גר שוקולד מריר .150 גר שוקולד חלבי .2 כפות חמאת בוטנים . 1 מיכל שמנת מתוק הכנה: לרדד בצק מעל תבנית פאי. לחורר במזלג ולהניח במקפיא כחצי שעה.לאפות ב180 עד להזהבה קלה ולצנן. להמיס במיקרו, שוקולדים ושמנת מתוקה עד לקבלת נוסל חלק. להוסיף חמאת בוטנים ולאחד. […]

עוגת פרג וקצפת, לפסח וליום טוב

החומרים: 1 כוס פרג טחון טרי .1 כוס קוקוס . 1 כוס שקד לבן טחון .1 כוס קמח כשר לפסח/ רגיל .1 אבקת אפייה .5 ביצים . 1 כוס סוכר . 1 כוס שמן . 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי לגאנש: 100 גר שוקולד מריר מומס עם חצי מיכל שמנת מתוקה/ ריץ לקצפת: 1 […]

עוגת שוקולד ושקד לפסח וליום רגיל

החומרים: 300 גר שוקולד מריר .200גר חמאה/ מחמאה .1/4 כוס שמנת מתוקה/ ריץ .5 ביצים . 1 כוס סוכר .2 כפות קקאו .2 כוסות שקד לבן טחון .1 א.אפייה לגאנש: 100 גר שוקולד מריר מומס עם חצי מיכל שמנת מתוקה/ ריץ. לעיטור: אגוזי ברס הכנה: להמיס במיקרו, שוקולד, שמנת וחמאה ולקרר. להקציף ביצים בשלמותם לקצף […]

עוגת ביסקוטי גבינה קרה

החומרים .2 חבילות ביסקוטים .1 כוס חלב מהול ב2 כפות ליקר שוקולד .2 שמנת מתוקה .1 אינסטנט פודינג וניל .500 גרם גבינה . 1 קופסא נפוליאון .1 כוס סוכר .2 כפות מיי ורדים .14 גרם גילטין מומס עם 1/4 כוס מים ציפוי: 1 שמנת מתוקה . 1 אינסטנט פודינג וניל .1/4 כוס קקאו לא ממותק. […]

לחם כוסמין, אגוזים וחמוציות

החומרים: 1 קילו קמח כוסמין מלא .2 כפות שמרים יבשים .1/2 כוס שמן .1 ביצה .1 כף סוכר .2 כפות סילאן .1 כף מלח .3 כפות אגוזים קצוצים גס . 3 כפות חמוציות ללא סוכר . מים בין 2.5 ל3 כוסות. הכנה: לתוך קערת המיקסר להניח את המצרכים פרט למלח, מים, חמוציות ואגוזים. להוסיף מים […]

לחם אגוזים וצימוקים

החומרים 1 קילו קמח ללחם .2 כפות שמרים יבשים .1/2 כוס שמן זית .2 ביצים .3 כפות סוכר חום כהה. בין 2.5 ל 3 כוסות מים 1כף שטוחה מלח . 3/ 4 כוס אגוזים קצוצים גס . 3/ 4 כוס צימוקים בהירים הכנה: לנפות קמח ולהוסיף, שמרים, ביצים, שמן, סוכר, ומים בהדרגה.לבצק רך ונעים. להוסיף […]

חטיפי בקלאווה משערות קדאיף

מצרכים 400 גר אטריות קדאיף מופשרים. 200 גר מחמאה מומסת/חמאה 3 כפות אבקת סוכר 1.5 כוסות של: פקאן,אגוזי מלך,שקדים,בונדוקים קלויים וטחונים גס. סירופ 1.5 כוסות סוכר 1 כוס מים 1 כף מיץ לימון הכנה לערבב, אטריות קדאיף עם מחמאה מומסת ואבקת סוכר כך שכל השערות יכוסו. לקחת מעט שערות למלא עם כפית מתערובת האגוזים, לגלגל […]

רוגלאך שוקולד

החומרים: 500 גרם קמח עוגיות .1 כף שמרים יבשים .1/2 כוס סוכר .1/2 כוס שמן .2 כפות מיי ורדים .2 ביצים .בערך 2 כוסות מים למריחה: ממרח שוקולד . 3 כפות קינמון למריחה : ביצה טרופה ציפוי לאחר אפייה: 1/2 כוס דבש מהול עם 1 כף מים חמים הכנה: בקערת המיקסר לנפות קמח, להוסיף את […]

עוגה שוקולדית בחושה בציפוי גאנש שוקולד מריר ושערות חלווה

החומרים: 200 גרם שוקולד מריר מומס עם 100 גרם חמאה .4 ביצים .1 ורבע כוס סוכר .1 יוגורט 200 גרם .2 כוסות קמח .1 אבקת אפייה ציפוי: 100 גרם שוקולד מריר מומס במיקרו עם חצי מיכל שמנת מתוקה .לפיזור.3/4 כוס חלווה מסולסלת. הכנה: להקציף ביצים בשלמותם לקצף תפוח ובהיר. בהדרגה להוסיף סוכר..להוסיף יוגורט, שוקולד מומס […]

פקעות בוטנים

3 כוסות בוטנים קלויים וטחונים. 1 כוס סוכר חצי כפית קינמון רבע כפית זנגוויל(לא חובה) 5 חלמונים(מה שנשאר מעוגת המוס) 100 גר אבקת סוכר עטרות נייר מספר 1 הכנה לערבב את כל המצרכים פרט לאבקת סוכר. ולהשאיר להתייצבות כחצי שעה. לקרוץ עגולים קטנים לגלגל באבקת סוכר ולהניח בעטרות. אפייה ב180 כ15 דקות. (גם אם נראה […]

שוקולדית וחמאת בוטנים

חומרים; 300 גר שוקולד מריר 200 גר חמאה 5 ביצים 1/2 כוס סוכר 200 גר שקד לבן טחון דק. 50 גר בוטנים קלויים טחונים דק 1 שקית אבקת אפייה 3 כפות גדושות ממרח בוטנים בטעם טבעי ציפוי: 1 מיכל שמנת מתוקה 1/2 כוס חלב עיטור 2 כפות חמאת בוטנים הכנה: ממיסים שוקולד וחמאה במיקרוגל עד […]

עוגת וניל,נוטלה וריבת חלב בחושה_מתכון של אורנה ועלני

החומרים: 5 ביצים 1 כוס סוכר 1 מיכל שמנת מתוקה 2.5 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה. 1 קופסא אינסטנט פודינג וניל 1.5 כפות ממרח נוטלה. 1.5 כפות ריבת חלב. ציפוי: 100 גר שוקולד מריר מומס עם חצי מיכל שמנת מתוקה. הכנה: להקציף ביצים וסוכר לקצף תפוח ובהיר. להוסיף שמנת מתוקה ולהמשיך להקציף. לקפל לתערובת, […]

בצק שמתאים ל 2 סוגי עוגיות ללא ביצים ופרווה

לבצק 4 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה 1 כוס קוקוס 1.5 כוסות שקד לבן טחון דק 1 ורבע כוסות סוכר. 2 שקיות סוכר וניל 300 גר מרגרינה של "שמרית"רכה מאד,לא מומסת. 1/4כוס שמן. הכנה לקערת המיקסר לנפות קמח ואבקת אפייה,להוסיף את שאר החומרים וללוש לבצק אחיד.להשאיר למנוחה במקרר כרבע שעה. לחצות את הבצק ל2. […]

עוגיות שושנים

חומרים: 1 קילו קמח לעוגיות 2 שקיות אבקת אפייה 2 שקיות סוכר וניל 300 גר מחמאה 1 כוס שמן 1 כוס מיץ תפוזים 1 ורבע כוסות סוכר 5 חלמונים הכנה: לקערת המיקסר לנפות קמח ולהוסיף את שאר החומרים. לעבד הכול לבצק אחיד. להשאיר למנוחה בצד כחצי שעה. למילוי: 5 חלבונים 1 ורבע כוסות סוכר 1 […]

עוגת קקאו וקוקוס לפי שיטת הנקודות של שומרי משקל

חומרים: 2 ביצים 3 חלבון 1 כוס סוכר 2 כפות שמן 1 כוס חלב 1% 1 כף ריבה לייט 1 כוס קוקוס 6 כפות קקאו 1/2 כוס קמח 1 שקית אבקת אפייה הכנה: להקציף 5 חלבונים ,בהדרגה להוסיף סוכר לקבלת קצף יציב. בקערה קטנה,לערבב את כל החומרים היבשים. בקערה נוספת,לערבב,חלב,שמן וחלמון. לקצף הביצים להוסיף חומרים […]

עוגת גבינה לפי שיטת הנקודות של שומרי משקל

חומרים: 500 גר גבינת כנען 5% 500 גר גבינה 3% 1 כוס סוכר 3 ביצים 3 כפות קונפלור הכנה: להקציף גבינות וסוכר,בהדרגה להוסיף כל פעם ביצה אחת. לקפל קונפלור ולאחד לבלילה אחידה. להעביר את הבלילה לתבנית 24 עטופה בתחתית בנייר אפייה. הכנסת העוגה לתנור קר בטמפרטורה של 160%כשעה וחצי. ניתן לאבק באבקת סוכר. כל העוגה […]

עוגת גבינה,וניל וחלווה בציפוי גאנש שוקולד_מתכון של אורנה ועלני

בסיס תבנית 24,משומנת ומוגבהת באמצעות נייר אפייה. יש לפזר 1 כוס ביסקוויטים טחונים(מה שיש בבית) ללא חמאה. לבלילה 50 גר חמאה מומסת עם 100 גר שוקולד לבן. 500 גר גבינה לבנה 3 מיכלים שמנת חמוצה(600גרם) 5 ביצים מופרדות 1 כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 1/2 כוס קמח 1 כפית אבקת אפייה 1 כוס דחוס […]

עוגת גבינה בחושה עם סילאן טחינה ושוקולד ציפס_מתכון של אורנה ועלני

לעוגה 1 מיכל שמנת מתוקה 1 כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 5 ביצים 2 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה. 2 כפות שקד לבן טחון(לא חובה) 1 מיכל גבינת נפוליאון 200 גר שמנת חמוצה. למלית 1 כוס שוקולד ציפס 1/2 כוס טחינה גולמית 1/2 כוס סילאן. ציפוי 1 שמנת מתוקה מוקצפת עם 1 קופסא […]

עוגת גבינה ושוקולד לבן ,ללא תחתית

מצרכים: 500 גר גבינה לבנה9% 400 גר גבינת שמנת 200 גר שמנת חמוצה15% 6 ביצים מופרדות 1 כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 1 קופסא אינסטנט פודינג וניל 3 כפות גדושות קונפלור 100 גר שוקולד לבן מומס עם 25 גר חמאה. ציפוי: 1.שוקולד לבן 200 גר מומס עם חצי מיכל שמנת מתוקה. 2.קופסא גי'לי בטעם […]

עוגת גבינה ולוטוס קרה

תבנית 26 עם נייר אפייה בתחתית ושקף סביב התבנית(לא חובה,אבל מוסיף) בסיס העוגה 250 גר עוגיות לוטוס טחונים דק 100 גר חמאה מומסת. הכנה לערבב הכל ביחד,להדק לתבנית ולהשאיר במקפיא להתייצבות. לבלילת הגבינה 1 כף גילטין מהול עם 3 כפות מים קרים,להשאיר בצד להתייצבות. בקערה לערבב 100גר אבקת סוכר 200 גר שמנת חמוצה27% 225 גר […]

עוגת גבינה על בסיס בראוניז

לשכבת הברואניז 150 גר חמאה 200 גר שוקולד מריר 3/4כוס סוכר 3 ביצים 1 כוס קמח תופח הכנה להמיס שוקולד מריר וחמאה ולקרר. להקציף ביצים בשלמותם לקצף תפוח,בהדרגה להוסיף,סוכר,שוקולד מומס וקמח,לערבב עד לאיחוד. לתבנית 24 לשפוך את הבלילה,לאפות בטמפרטורה של 180,כחמש דקות,ולהוציא מהתנור. לשכבת הגבינה 200 גר גבינת שמנת 200 גר שמנת חמוצה 1/2כוס סוכר […]

עוגות שמרים

לבצק: 1 קילו קמח לעוגיות 2 כפות שמרים יבשים 1 כוס שמן. 1 כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל. 2 ביצים מים( בערך 2 כוסות) למילוי: מה שאוהבים, אני מרחתי ממרח נוטלה וקינמון. לציפוי; 1 ביצה מעורבבת עם קורט מלח. אחרי האפייה לצפות: 1/2 כוס סירופ מייפל מדולל עם 1 כף מים חמים. הכנה: לקערת […]

עוגת גבינה אלפחורס

בסיס 2 כוסות עוגיות אלפחורס טחונים דק. 2 לחיצות של תרסיס שמן. למלית הגבינה 750 גר גבינה לבנה. 200 גר שמנת חמוצה 1 כוס סוכר 100 גר שוקולד לבן מומס עם 25 גר חמאה. 4 ביצים 1 קופסא אינסטנט פודינג וניל. 2 כפות קוקוס(לא חובה) 3 כפות קונפלור. ציפוי 1 מיכל שמנת מתוקה 1 קופסא […]

עוגת וניל,לימון וריקוטה_מתכון של מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים

מצרכים: 6 ביצים מופרדות 1 ורבע כוסות סוכר 2 שקיות סוכר וניל 1/2 כוס שמן 1/2 כוס מיץ לימון 400גר גבינת ריקוטה5% 1 כוס קמח 1 שקית אבקת אפייה 1 קופסא אינסטנט פודינג וניל 1/4 כוס שקד לבן טחון(לא חייב) ציפוי: אבקת סוכר אופן ההכנה: להקציף חלבון,בהדרגה להוסיף סוכר וסוכר וניל עד לקבלת קצף יציב. […]

עוגת קוקוס ושוקולד

לעוגה 4 ביצים גדולות 1 כוס סוכר 1/2כוס שמן 2 כוסות קמח 1 אבקת אפייה 200 גר גבינת שמנת/חצי כוס מיץ תפוזים. 3 כפות קוקוס 1/2כוס שוקולד ציפס 2 כפות קקאו 2 כפות חלב/מים ציפוי 100 גר שוקולד מריר מומס עם חצי מיכל שמנת מתוקה. הכנה הקצפת ביצים,סוכר וסוכר וניל לקצף תפוח. בהדרגה להוסיף,שמן,גבינת שמנת,קמח […]